Gozzigeni: kas jie yra?
Visi maisto produktai, tiekiantys medžiagas, galinčias trukdyti jodo metabolizmui, laikomi goitrigens. Šiuos elementus ypač matome kryžminių šeimų (rapsų, kopūstų, ropių, riebalų, ridikėlių, ridikėlių) ir karvių, maitinamų šiomis daržovėmis, piene.
Kai kurie maisto priedai, pavyzdžiui, nitratai žuvyje ir konservuota mėsa, taip pat neleidžia skydliaukės vartoti jodui. Šio mineralo trūkumas gali sukelti hipotirozę, dėl kurios atsiranda gūžys (padidėjęs skydliaukės tūris ir svoris), todėl vartojamas terminas „gozzigeni“.
reiškiniai
Šių maisto produktų antijodinis aktyvumas priklauso nuo gliukozinolių hidrolizės produktų, tokių kaip tiocianatai, izotiocianatai ir goitrinai. Apskritai šie junginiai inaktyvuojami virimo būdu ir jų antagonistinis poveikis visam jodo metabolizmui yra nereikšmingas.
Gozzigenio maisto buvimas dietoje prisiima klinikinę reikšmę tik tada, kai jodo vartojimas yra ypač mažas (vengiant paprasto joduoto druskos vartojimo).
Galimos naudos
Galiausiai verta paminėti, kad daugelis šiame straipsnyje minimų maisto produktų suteikia organizmui vertingą antioksidantų ir kitų medžiagų kiekį, kuris gali prisidėti prie žmonių sveikatos palaikymo (daugelis izotiocianatų pasižymi priešnavikinėmis savybėmis). Jei nekelia pavojaus tam tikriems jodo trūkumams, pvz., Dėl šeiminio fermentų trūkumo, ir jums dar nėra hipotirozės, tuomet nėra naudinga atsisakyti šių maisto produktų tik baigus jų goitrogeninį poveikį.
