Cholesterolio svarba ir jos funkcijos
Kiekvieną dieną per maistą vartojame tam tikrą kiekį cholesterolio, kuris eina kartu su organizmo gaminamu cholesteroliu (ypač kepenų lygiu).
Cholesterolis dažnai laikomas neigiamu, kai iš tikrųjų tai yra pagrindinė žmogaus organizmo molekulė. Tiesą sakant:
struktūrinė plazmos membranų sudedamoji dalis, ypač ji užtikrina tam tikrą sklandumą;
tulžies rūgščių (kepenyse) pirmtakas, būtinas maisto riebalų virškinimui;
steroidinių hormonų (reprodukcinių organų ir antinksčių žievės) pirmtakas;
vitamino D (odoje) pirmtakas.
Cholesterolis kenkia organizmui tik tada, kai jo koncentracija plazmoje viršija tam tikrą lygį.
Laisvajame cholesterolyje anglis, esanti 3 padėtyje, yra prijungta prie hidroksilo (OH); dėl šios priežasties ji nėra 100% hidrofobinė. Priešingai, kai šis hidroksilas yra esterintas riebalų rūgštimi, cholesterolio esteris yra visiškai netirpus vandenyje.
Kraujo cholesterolio kiekis: lipoproteinai
Plazmoje didžioji dalis cholesterolio yra esterifikuota forma, ty mažiau tirpioje formoje. Dėl šios priežasties jis turi būti gabenamas ypatingu būdu per lipoproteinus.
Pagrindiniai lipoproteinai (LP), atsakingi už cholesterolio kiekį kraujyje, yra:
chilomikronų
VLDL (labai mažo tankio lipoproteinas)
LDL (mažo tankio lipoproteinas)
HDL (didelio tankio lipoproteinas)
Šie lipoproteinai klasifikuojami pagal jų dydį (žr. Paveikslą), sudėtį ir tankį.
Kiekvienas lipoproteinas susideda iš hidrofobinės lipidų širdies, turinčios daug trigliceridų ir esterinto cholesterolio. Šią centrinę dalį supa periferinė dalis, susidedanti iš baltymų ir fosfolipidų, kurie orientuoja poliarinę galvą į išorę. Tarp šių dviejų medžiagų taip pat yra nedidelis kiekis laisvo cholesterolio, kuris nukreipia hidroksilą į išorinę dalį.
Baltymai visiškai neuždengia šių molekulių, bet yra linkę šalinti pleistrus.
Lipidų kiekis, skirtingai nei dydis, yra linkęs palaipsniui mažėti, einant iš chilomikronų į VLDL, LDL ir HDL. Kadangi lipoproteinas išeikvoja riebalų, jo baltymų kiekis padidėja ir jo tankis didėja.
Lipoproteinai palaiko lipidus plazmoje ir transportuoja juos iš vieno audinio į kitą. Visų pirma: | |
 | chilomikronai susidaro enterocituose ir periferiniuose audiniuose perteikia maisto produktų, kurių sudėtyje yra maisto produktų, lipidų virškinimo (trigliceridų, cholesterolio, cholesterolio esterių, riebaluose tirpių vitaminų) produktus. VLDL sintetina hepatocitai. Jie iš kepenų (kai jie buvo sintezuoti, pavyzdžiui, pradedant nuo gliukozės) yra trigliceridai į kitus audinius (ypač riebalus ir raumenis). LDL atsiranda iš VLDL, kad jų trigliceridų kiekis būtų laipsniškai išeikvotas. Jie yra pakrauti cholesterolio, kuris transportuoja į periferinius audinius, kur atlieka visas pirmiau išvardytas pagrindines funkcijas. HDL, išskiriamas kraujo kepenyse ir žarnyne, cholesterolio pernešimas iš periferinių audinių į kepenis (jie įgyvendina vadinamąjį atvirkštinį cholesterolio transportą). |
Lygiai, viršijantys MTL cholesterolio normą, yra linkę aterosklerozės vystymuisi; dėl šios priežasties MTL transportuojamas cholesterolis vadinamas „bloga“. Atvirkščiai, HDL yra apibrėžiami kaip "arterijų nuvalytojai", nes prie jų pridedamas cholesterolis, vadinamas "geru", yra gabenamas į kepenis po "valymo indų".
Taigi kepenys gali nukreipti HDL transportuojamą cholesterolį į tulžies druskų sintezę; jei jis yra perteklius, jis taip pat gali jį pašalinti per tulžį kaip laisvą cholesterolį.
Širdies ir kraujagyslių rizika yra tokia maža, kaip aukštas HDL cholesterolio kiekis ir mažesnis MTL cholesterolio kiekis. Kitaip tariant, tam tikrose ribose geriau turėti aukštą bendro cholesterolio kiekį, siejamą su vienodai aukštais HDL cholesterolio kiekiais, o ne mažai bendro cholesterolio kiekio, susijusio su mažu HDL cholesterolio kiekiu.
Kiek cholesterolio vartojate kasdien?
Kaip ir cholesterolio, rekomenduojama per dieną nevartoti daugiau kaip 300 mg. Esant širdies ir kraujagyslių ligoms arba dideliam šeimos polinkiui į šias ligas, cholesterolio kiekis turėtų būti mažesnis.
