Olivo

Įvadas: alyvuogių aliejus

Alyvmedis: botanikos aspektai ir auginimas

Brandžių alyvuogių sudėtis, mitybos savybės

Alyvuogių derlius

Alyvuogių aliejus: cheminė sudėtis

Alyvuogių aliejus: savybės ir maistinės savybės

Alyvuogių aliejaus paruošimas

Alyvuogių aliejaus konservavimas

Grietinėlės aliejus

Alyvuogių aliejaus klasifikavimas, analizė ir sukčiavimas

Alyvuogių aliejus - vidurius

Alyvmedis žolelių medicinoje - šaltalankis

Kosmetinis naudojimas: alyvuogių aliejus - neskaidomas alyvuogių aliejus - alyvuogių lapų ekstraktas

Olivo

Europos Olea L

Fam. Oleaceae

aprašymas

OLIVE: vidutinio dydžio medis, su susukta kamiene ir retais, ilgaamžiais lapais. Lapai yra priešingi, lanceolate, 5-8 cm ilgio, žali, glaucous viršutiniame puslapyje, sidabriniai žemiau būdingų plaukų buvimui. Mažos baltos gėlės susibūrė į grupes. Vaisiai, vadinami alyvuogėmis, yra ovali, juoda, su daug aliejaus turinčios masės.

Po derliaus nuėmimo, išvalytos alyvuogės susmulkinamos malūnuose, iš kurių išsiskiria plaušiena. Pirmasis presuotas alyvuogių aliejus yra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, po kurio seka daugiau vandeninių dalių. Tada aliejus turi būti filtruojamas ir išvalytas. Spaudos liekanos vadinamos pomace ir naudojamos įvairiai.

Plotas ir kultūra

Alyvmedžio kilmė yra neaiški: kai kurie sako, kad tai kyla iš laukinių alyvuogių ( olivegrass arba oleaster ), turinčių krūmų, kiti, priešingai, mano, kad laukiniai alyvmedžiai yra kilę iš auginamų rinselvatichiti. Bet kokiu atveju Europoje jau yra alyvmedžių pėdsakai tretiniame sektoriuje, tikriausiai iš Mažosios Azijos: Kretoje ir Mycenae randama apie 3000 m. Pr. Kr. Anksčiausias rašytinis paminėjimas yra Biblijoje: balandis su alyvmedžio šakeliu savo snapelėje paskelbė Nojui visuotinio potvynio pabaigą. Nuo to laiko alyvmedis yra taikos simbolis.

Šiuo metu jis auginamas vidutinio klimato šilumos regionuose visame Viduržemio jūros baseine, taip pat Amerikoje ir Australijoje.

KLAUSIMAI: daug; pagrindiniai yra šalta, tarp meteorinių ir vabzdžių, olearia skristi (Dacus oleae).