alimentai

Ovaltine

Kas yra ovomaltinas?

Ovomaltinas yra produktas, kuris yra maisto produktų dalis, net jei jo vartojimas atrodo labiau apibendrintas konkrečiam gėrimui.

D. Pimborough / Shutterstock.com

Ovomaltinas yra liofilizuotas milteliai, skirti momentiniam tirpalui skystyje, paprastai sudarytame iš vandens ar pieno. Šiandien „ovomaltino“ prekės ženklas taip pat gamina daug kitų maisto produktų (gėrimų, barų ir kt.), Plačiai paplitusių Europoje ir pasaulyje.

Ovomaltinas yra pagrįstas salyklo ekstraktu (išskyrus amerikiečių tipą, atpažįstamą mėlynos spalvos pakuotėmis), pridėtojo cukraus (išskyrus Šveicarijoje pagamintą) ir išrūgas; kai kuriose veislėse taip pat yra kartaus kakavos. Tačiau kviečiame jus patikrinti etiketėje esančias sudedamąsias dalis, nes ingredientai ir vėlesnė maistinė analizė galėjo pasikeisti nuo paskutinio straipsnio persvarstymo.

„Ovomaltine“ yra registruotas „Associated British Foods“ prekės ženklas. Jį gamina „Wander AG“, „Twinings“ dukterinė įmonė (Neuenegge, Berno kantone, Šveicarijoje), kuri 2003 m. Įsigijo „Novartis“ prekės ženklą; tačiau Jungtinėse Valstijose teisės buvo įsigytos atskirai nuo „Nestlé“.

Nors tai yra Šveicarijos kilmės, ovomaltinas yra gana dažnas ir Italijoje, kur jo vartojimas daugiausia susijęs su kūdikio mityba (vietoj tirpios kavos).

Pastaraisiais metais bendrasis ovomaltino vartojimas buvo iš dalies pakeistas miežių kava (skirtingu maistu) ir kakavos milteliais.

Šveicarijoje ovomaltinas yra labai populiarus; 1980 m. jos sklaidos sprogimas su reklaminiu šūkiu „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?“ - tai tam tikras slaptažodis, kuris netrukus tapo komerciniu prekės ženklu.

Ovomaltina: Kas tai yra?

Ovomaltino sudėtyje yra miežių, nugriebto pieno miltelių, išvalytos kakavos, išrūgų išrūgų, gliukozės sirupo, kiaušinių (TIK Šveicarijoje) ir medaus.

Ne atsitiktinai, ovalino pavadinimas yra sąjungos rezultatas: kiaušialąstė (kiaušinis lotyniškai) ir salyklas (angliškas salyklas).

Ovomaltinas yra paruoštas vartoti po sumaišymo su pienu, tačiau kai kurie pageidauja, kad jie būtų ištirpinti vandenyje. Reikšmingas salyklo procentas suteikia maistui būdingą kvapą.

Šveicarijos ovalas parduodamas beveik 100 pasaulio šalių, tačiau receptas visada skiriasi, nes jis pritaikytas pagal vartotojų tautų skonį ir įstatymus.

Tarptautinis ovomaltinas yra saldinamas baltuoju sacharoze (cukrumi), tačiau, kaip tikėtasi, jis neapima kiaušinių.

Didžiojoje Britanijoje, Amerikoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje ovomaltinas yra modifikuotas receptas, vadinamas „ Ovaltine “.

Ovomaltinas sudaro apie 365 kcal 100 g miltelių, todėl 66kcal vienam rekomenduojamam kiekiui (apie 18 g).

Iš pradžių gėrimas buvo sukurtas kaip „nepakankamos mitybos ar silpnas“ žmonėms skirtas „gydymo būdas“, net jei dėl „sveiko ir maistingo“ maisto koncepcijos „Getränk für die ganze Familie o „Gerti visai šeimai“).

Prekės ženklas taip pat sukūrė keletą alternatyvų, kurias lengviau transportuoti ir vartoti, taip pat priklausyti skirtingoms kategorijoms. Tarp jų: ​​užkandžiai („ovo sport“, „choc ovo“ ir kt.), Mielės, šokoladiniai barai, gėrimai („ovo gėrimas“), ledai („Ovaltine Crunchy Cream“ arba „Ovomaltine Crunchy Ice“ ir kt.)

Maistinės savybės

Ovomaltinas yra saldus maistas, turintis gana didelį energijos suvartojimą. Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to kai kurie baltymai ir nedaug lipidų.

Angliavandeniai turėtų būti daugiausia paprasti (maltozė) ir (arba) pusiau kompleksai (maltodekstrinas). Tai suteikia maistui didelį glikemijos indeksą, todėl netinka dietai diabetui, hipertrigliceridemijai ir antsvoriui; priešingai, ovomaltinas prieš pasirodymą galėtų rasti įdomią sporto mitybos programą.

Pluoštai yra, bet mažais kiekiais.

Maistinės vertės

Maistinė sudėtis 100 g „Ovomaltina“
Cheminė sudėtis100 g vertė
Valgomoji dalis100%
vanduo3, 1g
baltymai9, 4g
Iš viso lipidų1, 3g
Sočiosios riebalų rūgštys0, 68g
Mononesočiosios riebalų rūgštys0, 34g
Polinesočiosios riebalų rūgštys0, 17g
cholesterolio0, 0mg
Galimi angliavandeniai83, 6g
krakmolas- g
Tirpūs cukrūs- g
Bendras pluoštas1, 9g
Tirpus pluoštas- g
Netirpus pluoštas- g
Fitinė rūgštis0.0g
girtavimas0.0g
energija372, 0kcal
natris259, 0mg
kalis591, 0mg
geležies12, 7mg
futbolas376, 0mg
fosforas376, 0mg
magnis63, 0mg
cinkas0, 73mg
varis0, 69mg
selenas7, 0μg
tiaminas4, 23mg
Riboflavinas3, 60mg
Niacinas42, 32mg
Vitaminas A retinolio ekv.3172, 0μg
Vitaminas C127, 0mg
Vitaminas E0, 06mg

Baltymų suvartojimą sunku įvertinti, nes ovomaltino yra įvairių tipų; konkrečiai, kai kurie susiję su kiaušinių naudojimu, o kiti - ne. Esant šiam ingredientui, peptidai turi turėti didelę biologinę vertę; priešingai, kai kuriose būtinose amino rūgštyse jie būtų nepakankami. Labai tikėtina, kad toliau nurodytos vertės yra susijusios su kiaušinių be kiaušialąstės rūšimi.

Lipidų mažai nurodoma. Jie yra kiekybiškai nereikšmingi ir riebalų rūgščių paplitimas yra prisotintas; cholesterolio nėra.

Kalbant apie mineralines druskas, ovomaltinas yra labai turtingas daugelyje elementų, net ir tų, kurie nurodyti lentelėje: kalcio, geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko, vario ir seleno. Kalbant apie vitaminus, ovomaltinas gausu tiamino (vit. B1), niacino (vit PP), riboflavino (vit B2), askorbo rūgšties (vit C) ir retinolio ekvivalentų (pro vit A). Tai yra maistinės medžiagos, kurios gali būti pridėtos, bet kurios kiaušialąstės tampa maistu, turinčiu panašių į tikrą maisto papildą.

Ovomaltinas tinka visoms mitybos reikmėms, išskyrus:

  • Pacientai, kenčiantys nuo kai kurių tipų inkstų filtracijos disbalanso (dėl didelės kai kurių druskų koncentracijos)
  • Veganai (nors jie neturi kontraindikacijos kiaušidžių vegetarams)
  • Netoleruojantis laktozės
  • sergantiems celiakija
  • Antsvorio, hipertrigliceridemijos, hiperglikemijos ir 2 tipo diabeto pacientai.

Vidutinė ovomaltino dalis yra apie 5-10 g (20-40 kcal).

kritika

Pirmasis neigiamas teiginys, kad mitybos ir sveikatos klausimai, susiję su tarptautiniu ovomaltinu, turi įtakos paprastų angliavandenių kiekiui milteliuose (disacharidų monosacharidai).

Vokietijos vartotojų organizacijos pareiškime teigiama, kad ovomaltinas yra (ir per daug) angliavandenių (cukraus, gliukozės sirupo ir medaus). Tai taip pat paaiškina aukštą maisto produkto kiekį, kuris taip pat laikomas pernelyg dideliu.

Todėl ovomaltinas negali būti naudojamas kaip įprastas gėrimas, o ne kaip troškulys nuo vandens.