E234 - Nisina

Nizinas yra antibiotikų konservantas, pagamintas mikroorganizmų, vadinamų Lactococcus lactis, sūrio gamyboje. Todėl nizinas nėra gaminamas sintetiniu būdu, bet gaunamas iš natūralių šaltinių, pvz., Pieno.

Paprastai tai gali būti tam tikrų rūšių sūriuose, jogurte, pagarduose, pvz., Majoneze ir kečupe, manų kruopų desertuose, kai kuriuose kremuose, taip pat mėsoje ir žuvyje.

Nizinas taip pat naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius kosmetikos ir farmacijos produktuose.

Manoma, kad nizinas gali būti netoksiškas konservantas, todėl saugus sveikatai, nes jis suskaidomas pagal proteolitinius fermentus; tačiau negalima atmesti galimybės, kad jis gali skatinti antibiotikams atsparių mikroorganizmų parinkimą; dėl šios priežasties tyrimas yra prieštaringas.

Dozė ADI: 0, 13 mg / kg kūno svorio.