Taip pat žiūrėkite: Zonos dieta, trys makroelementai
Kas yra makroelementai? Kokios yra jų funkcijos?
Makroelementai yra maisto ingredientai, kuriuos reikia įdėti dideliais kiekiais, nes jie yra svarbiausias kūno energijos šaltinis. Į šią kategoriją įeina angliavandeniai (arba angliavandeniai), riebalai (tiksliau lipidai) ir baltymai (arba baltymai).
Nepriklausomai nuo maitinimo plano, trys makroelementai visada turi būti procentais ir kokybiškai teisingi.
Mitybinės dietos metu makroelementai kartu sudaro 100% viso kalorijų kiekio ir maždaug 90% sauso maisto svorio. Kalbant tik apie angliavandenius, suaugęs žmogus sunaudoja šimtą kilogramų per metus.
Visi trys makroelementai tiekia energiją organizmui, tačiau įvairiais kiekiais ir skirtingais biocheminiais būdais.
Baltymai, turintys daugiausia plastiko funkciją, suteikia organizmui medžiagų, skirtų augti, palaikyti ir rekonstruoti korines struktūras. Jų kalorijų galia yra 4 Kcal vienam gramui. Taip pat angliavandeniai, kurie tiekia tiesiogiai prieinamą energiją, turi 4 kcal kalorijų gramą. Kita vertus, lipidai paleidžia energiją lėčiau, bet turi daugiau nei dvigubą koncentraciją (9 Kcal / gramas); dėl šios priežasties jie yra ypač svarbūs poilsiui ir nevalgius.
Žemiau pateikiame schematiškai pagrindines sveikos mitybos gaires, nurodant įvairias sąsajas, kurios nori gilinti temą.
Makroelementų procentas subalansuotoje mityboje
makroelementų, nuoroda į pagrindinius straipsnius | PRIEINAMAS MAKRONUTRIENTŲ PASKIRSTYMAS suaugusiesiems ( Nacionalinė mokslų akademija, Medicinos institutas, Maisto ir mitybos taryba ) |
BALTYMŲ Augaliniai baltymai Baltymų reikalavimai amino rūgštys Esminės aminorūgštys Sujungtos amino rūgštys Leucinas izoleucinas Lizinas fenilalaninas argininas Taurinas glutaminas LIPIDŲ Riebalų poreikiai Riebalų funkcijos LAUKIAMIEJI FATS MĖGINIAI, KURIUOSE NUSTATYTI POLYSATINIAI RIEBALAI Riebalų rūgštys Esminės riebalų rūgštys DHR Oleino rūgštis Eruko rūgštis angliavandeniai krakmolas celiuliozė Dietiniai pluoštai maltodekstrinas Dekstrinai fruktozė dekstrozė maltozė galaktozės laktozė | BALTYMŲ 10–35% kalorijų, 10-20% pagal Italijos gaires LIPIDŲ 20–35% kalorijų, 25–35% pagal Italijos gaires svarbu: ω-6: 5, 0–10% kalorijų ω-3: 0, 6–1, 2% dienos kalorijų angliavandeniai 45–65% kalorijų, 50–60% pagal Italijos gaires PASTABOS: cholesterolio kiekis turi būti minimalus, atitinkantis tinkamą maistą; sveikiems suaugusiems pacientams patartina neviršyti 300 mg per parą. Panašus argumentas dėl trans-riebalų, kurių priimtina riba yra 5 gramai per dieną, ir sočiųjų riebalų, kurie neturėtų viršyti 7–10% kalorijų. Kalbant apie įvairių rūšių riebalų pasiskirstymą, nėra aiškiai apibrėžtų taisyklių. Apskritai, mitybos specialistai rekomenduoja laikytis proporcijų, kurios yra maždaug 50% mononesočiosios, 25-30% prisotintos ir 20-25% polinesočiosios. Tinkamas mitybos pluošto suvartojimas yra nuo 25 iki 35 gramų per dieną. Cukraus kaloringumas neturėtų viršyti 12% (Italijos gairės) - 25% (Amerikos gairės) iš viso kalorijų. Bet kokiu atveju jie turėtų būti suvartoti taupiai. Makroelementai negali būti naudojami kaip tokie, bet reikalauja iš anksto virškinti: Riebalų virškinimasBaltymų virškinimas Angliavandenių virškinimas |