bendrumas
Toninis vanduo (angliškame tonikiniame vandenyje arba Indijos toniniame vandenyje ) yra gazuotas gėrimas, pasižymintis chinino (arba chinino) buvimu. Pastarasis yra alkaloidas, išdėstytas baltuose kristaluose, turintis savybes: antipiretinį (kuris slopina karščiavimą), priešuždegiminį (kuris kovoja su uždegimu), analgetikus (skausmą malšinančius vaistus), anti-malariją (prieš maliariją) ir kartaus skonį ).
Priešingai, šiandieninis gėrimas turi mažesnį chinino kiekį ir dažnai saldinamas gliukozės pagrindu pagamintu sirupu (gliukozės, fruktozės, sacharozės). Kai kurie prekių ženklai pasiūlė lengvą versiją (ploną liniją), kuri apima sirupo pakeitimas alternatyviais saldikliais (pvz., Aspartamu).
Tradicinio stiliaus toninis vanduo, todėl su daugiau chinino ir be cukraus, yra mažiau paplitęs.
Kininas ir sveikata
Kinino kiekis komerciniame tonikiniame vandenyje puikiai atitinka farmakologines saugumo dozes. Tačiau, kaip ir daugelis kitų gėrimų ar maisto produktų, apskaičiuojama, kad tinkamumas prekybai yra „pagrįstas“ vieno produkto naudojimas ir neatsižvelgiama į maisto produktų perteklių (iš vieno ar kelių maisto produktų ar gėrimų), taip pat vadinamasis „off-label“.
JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) riboja chinino dalį tonikiniame vandenyje iki 83 milijonų dalių arba 83 mg / kg gėrimo.
Atminkite, kad „gydomoji“ paros dozė nuo maliarijos yra 500–1000 mg (arba 10 mg / kg kūno svorio) diapazone, kurį vartojate kas aštuonias valandas; suaugusiam 70 kg, tai atitinka maždaug 2100 mg chinino per dieną.
Chininas taip pat laikomas kojų mėšlungio ištaisymu, tačiau dėl su jo vartojimu susijusios rizikos FDA siūlo naudoti jį atsargiai ir vengiant suvartojamo kiekio.
Iš tiesų, kaip potencialiai toksiškas alkaloidas, chinino perteklius gali nustatyti: vėmimas, viduriavimas, regėjimo ir klausos sutrikimai; kartais klausos sutrikimai neišnyksta net po veikliosios medžiagos suspensijos.
Farmakologinis chinino (vaisto) vartojimas yra griežtai draudžiamas nėštumo ir žindymo sąlygomis, nes žalinga dozė vaisiui ar naujagimiui (tikriausiai pavojingesnė) yra mažesnė nei suaugusiųjų.
Panašus argumentas gali būti taikomas ir kepenų ir (arba) inkstų ligoms kenčiantiems asmenims, nes kepenys ir inkstai yra atsakingi už molekulės metabolizmą ir šalinimą; esant nepakankamai ar netinkamai, kaupimosi rizika padidėja ir akcentuojama jo toksinė galia.
Maistinės savybės
Toninis vanduo yra saldus gėrimas, pagrįstas vandeniu ir paprastais angliavandeniais; jis taip pat laikomas tuščiu gėrimu, nes jame nėra kitų maistinių ar maistinių elementų dideliais kiekiais (druskos, vitaminai, baltymai, riebalai, pluoštai ir tt).
| Maistinė sudėtis 100 g toninio vandens | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maistinės vertės | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vidutinė toninio vandens dalis yra 150-250 ml per dieną, net jei ji skiriasi priklausomai nuo dietos, kurioje ji yra kontekstualizuota. Net atsižvelgiant į sportininko mitybą (energingesni nei kiti), visada gerai neviršyti, nes cukrus, apibūdinantis jį be reikalo, padidina dietos kalorijų kiekį. Prisiminkite, kad paprasti angliavandeniai turėtų būti išimtinai iš vaisių, daržovių ir pieno (kuriuose yra daug kitų svarbių maistinių medžiagų) ir tik šiek tiek iš saldintų produktų.
Toninis vanduo yra cukraus gėrimas, kad būtų išvengta hiperglikemijos (arba 2 tipo cukrinio diabeto), hipertrigliceridemijos ir antsvorio atveju; atminkite, kad cukraus perteklius gali rimtai pakenkti dantų sveikatai. Tačiau šiais atvejais galima naudoti priedą saldintą versiją (laikantis pagrįstumo ribų).
Toninis vanduo laikomas saugiu gėrimu, net jei jo chinino kiekis tampa produktu, kuris turi būti naudojamas atsargiai (žr. Aukščiau).
naudojimas
Toninis vanduo dažnai naudojamas kaip pagrindinis kokteilių ingredientas, ypač tas, kuris gaminamas su džinu ar degtine (pvz., Gino tonikas arba degtinės tonikas).
Toninis vanduo su citrina arba kalkėmis vadinamas „karčiu citrinu“ ir „kartaus kalkėmis“ - gėrimu, kuris garsėja Europoje, bet ne tiek daug likusioje pasaulio dalyje.
Istorinis pagrindas
Toninis vanduo pavadintas chinino poveikiu.
XIX a. Atrasta ir skirta Afrikos gyventojų ir Pietų Azijos vartojimui (kai maliarija yra endeminė), chinino milteliai, sumaišyti su vandeniu, buvo tokie kartūs, kad britų pareigūnai (pavyzdžiui, Indijoje) pradėjo maišyti su soda ir cukraus.
Pirmasis komercinis tonikas buvo išdalintas 1858 m., O netrukus po to, dar britų kolonijinėje Indijoje, gimė pirmasis alkoholinis kokteilis: gin tonic.
Nuo 2010 m. Jungtinėse Valstijose į rinką buvo pateikti ne mažiau kaip keturi „tonizuojantys sirupai“, kurie turi būti atskiesti rankiniu būdu gazuotu vandeniu, o tai suteikia vartotojui galimybę gauti kintamos koncentracijos gėrimą.
Gin Tonic
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašo puslapį Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“smalsumas
Dėl didelio chinino buvimo tonizuojantis vanduo yra gėrimas, kuris UV spinduliais tampa fluorescentinis; chinino jautrumas fotoaparatui yra toks, kad jis netgi po trumpo tiesioginio saulės poveikio gali būti fluorescencinis.
