dieta

Morkos ir diabetas

Morkų glikemijos indeksas

Ilgą laiką morkos buvo maistas, neteisingai pašalintas arba bent jau apribotas diabeto dietos; visų pirma dėl pirmųjų tyrimų, susijusių su maisto produktų glikemijos indeksu, kurie morkoms priskiria 92 vertę, iš tiesų juos susiejo tarp tų, kurių glikemijos indeksas yra didesnis.

Privalumai

Laimei, vėlesni tyrimai, įskaitant naujausius tyrimus, praktiškai pakeitė šiuos įrodymus, vėl įrašydami morkas tarp maisto produktų su vidutinio mažo glikemijos indeksu (39 ± 7). Ne tik tai, kad morkos gali turėti prevencinį vaidmenį dėl diabeto ir atsparumo insulinui vystymosi: kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad aukštas karotinoidų kiekis kraujyje turėtų apsauginį poveikį net prieš minėtus gliukozės metabolizmo pokyčius. Šie antioksidantų A vitamino pirmtakai yra ypač gausūs morkose (taigi ir karotinoidų pavadinime), prie kurių jie suteikia tipišką oranžinę spalvą.

Morkose taip pat yra tirpių pluoštų, kurie padeda sušvelninti glikemijos krūvį ir turi apsauginį poveikį skrandžio ir žarnyno gleivinei, reguliuojant funkcijas tiek vidurių užkietėjimo atveju (vartojama daug vandens), tiek viduriavimo atveju.

Diabetinėje dietoje

Todėl diabetu sergantiems mitybai morkos ir jų nesaldintos sultys (glikemijos indeksas 45 ± 4) gali, atsižvelgiant į individualius pageidavimus, atlikti svarbų vaidmenį, tačiau neperžengiant jų vartojimo (daugelis kitų daržovių turi tuo pačiu metu svorio, indekso ir mažesnės glikemijos apkrovos).