Be sočiųjų riebalų ir cholesterolio, net karnitinas, esantis mėsoje (ir daugelyje papildų ir energetinių gėrimų), gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuolis, insultas ir trombozė, riziką. Skaitydamas paviršutiniškai, tai atrodo išvados, kurią padarė Cleveland Clinic, Ohio * tyrėjų grupė; tačiau tam tikri šio tyrimo aspektai turėtų būti išaiškinti, kad būtų išvengta nereikalingo nerimo ir paslapties.
Žarnyno flora yra tam tikras skaitmeninis pirštų atspaudas, taigi jis keičiasi (netgi žymiai) iš vieno objekto į kitą. Jo sudėtis priklauso nuo daugelio veiksnių, pradedant nuo gimimo (cezario ar makšties gimimo, ligoninės ar namų aplinkos, maitinimo krūtimi ar dirbtiniu būdu) iki maitinimo rūšies. Tiesą sakant, būtent dėl to, kad šie mikroorganizmai maitina nesurūžusias ir nesugeriančias maisto likučius, maisto rūšis labai prisideda prie žmogaus žarnyno floros parinkimo. Atsižvelgiant į šią prielaidą, nenuostabu, kaip TMAO gaminančių bakterijų kiekis žarnyne yra žymiai didesnis nei mėsos turinčios dietos; kita vertus, mokslininkai nustatė, kad šios bakterijos yra žymiai mažiau atstovaujamos lakto-ovo-vegetarinių subjektų žarnyne ir dar mažiau tose, kurios visiškai vengia gyvūninių baltymų (veganų dietos).
Be karnitino, reikia pabrėžti, kad kitos medžiagos taip pat gali būti konvertuojamos į žarnyno TMAO; tai yra cholino ir lecitinų atvejis, kuriame gausu kiaušinių (susikaupusių trynių) ir daugelyje pramoninių produktų (ypač tešlos) emulsinimo funkcijai.
Šiuo metu mes turime visus elementus, kad galėtume pasiekti keletą svarbių aplinkybių:
- per daug turtinga mėsos ir kiaušinių mityba gali skatinti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą, taip pat taikant mechanizmus, nepriklausomus nuo cholesterolio ir sočiųjų riebalų;
- net karnitino arba lecitino perteklius per papildus gali padidinti širdies ir kraujagyslių sistemos riziką; dėl tos pačios priežasties net žuvininkystės produktai (žuvys, moliuskai, vėžiagyviai), kurie natūraliai yra labai turtingi TMAO, gali padidinti širdies ir kraujagyslių riziką
todėl nepamirštant, kad:
- karnitinas (kurį galima sintezuoti nepriklausomai nuo kūno) yra labai svarbi širdies (ir ne tik) veiklos maistinė medžiaga, tiek, kad ji būtų vartojama, pavyzdžiui, po infarkto, kad būtų skatinamas širdies raumens efektyvumas. Štai kodėl ji laikoma maistine medžiaga, paprastai apsaugančia širdį;
- lecitino integracija skatina cholesterolio kiekio sumažėjimą kraujyje, nes sumažina žarnyno absorbciją ir skatina atvirkštinį cholesterolio transportavimą „išvalydama arterijas“ nuo lipidų nuosėdų!
- žuvis yra daug omega-3, naudingų maistinių medžiagų, kad būtų išvengta širdies ir kraujagyslių rizikos, ypač dėl jų priešuždegiminių ir antihipertenzinių veiksmų! Todėl mityba, kurioje gausu žuvų, nepaisant didelės TMAO koncentracijos, todėl paprastai laikoma apsauga nuo širdies ligų!
... tyrimo rezultatai yra ne tik vienas, bet ir antrasis kvietimas:
- vartoti įvairią ir subalansuotą mitybą, vengiant monotematinių mitybų ir mitybos perteklių apskritai
- neviršija, ypač ilgą laiką, rekomenduojamų dozių dozėms (tai paprastai taikoma ne tik karnitino ir sojos lecitino kiekiams)
- Mokslinių tyrimų rezultatus laikykite nedideliu gabalu sudėtingame sveikatos dėlionėje, kur sveikas protas ir anksčiau įgytos mokslinės žinios padeda mums atkurti pagrindinį vaizdą. ATSARGIAI, todėl: maisto produkto biologinis poveikis negali būti sumažintas ar supainiotas su vienu iš jo nesuskaičiuojamų komponentų biologiniu poveikiu; vietoj to reikia peržiūrėti.
Bibliografija:
