daržovių

Česnakai ir jo savybės

Allium sativum L.

Fam. Liliaceae

Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo

Aikštės

Česnakai kilę iš Vidurinės Azijos (Irano ir Afganistano), tačiau nuo senų laikų jie auginami ir gerai žinomi visame pasaulyje, nuo Kinijos iki Indijos, į Egiptą.

Šiuo metu Italijoje česnakų auginimui naudojami 4500 ha, ypač Kampanijoje, Sicilijoje, Emilijoje ir Venecijoje.

kultūra

Česnakai yra gana atsparūs šalčiui (iki -15 ° C), todėl juos galima sodinti rudenį (240–270 dienų auginimo ciklą) arba pavasarį, vasario pabaigoje (140–160 dienų ciklas). Gvazdikėliai sodinami 2-4 cm gylyje, augalas yra gana storas: 10-15 cm nuo eilės ir 20–30 cm tarp eilučių, arba daugiau, jei tai tarpas.

Jis gali būti auginamas vidutinio klimato zonose, taip pat kalvose ir apsaugotose kalnų vietovėse. Jis atsparus sausrai, todėl nereikia drėkinimo. Ji nori laisvos ir gerai nusausintos dirvožemio, galinčio greitai pašalinti perteklinį vandenį, kad būtų išvengta rotteniškumo; optimalus pH yra nuo 6 iki 7. Dėl tręšimo geriau neviršyti ir įgyvendinti ją žemėje prieš augalą; česnakai gauna sieros, iš tikrųjų sudėtyje esančios medžiagos, suteikiančios jai ypatingą kvapą, turi sierą, o žiedynuose labai svarbu jį pašalinti, kad lemputė galėtų augti.

Lempučių surinkimas atliekamas, kai antenos dalis pradeda išdžiūti ir sulankstyti, tada lemputės išdžiovinamos, bet ne per ilgos, jos išvalomos nuo dirvožemio ir patalpinamos vėdinamoje vietoje nuo saulės (2-3 savaitės) tada jie pateko į sandėlį.

Išeiga 10 m2: surenkama nuo 5 iki 15 kg sausų lempučių

Maisto srityje česnakai naudojami sriuboms, šoniniams patiekalams, keptajai mėsai ar dešros patiekalams. Žaliavų česnakų vartojimas suteikia kvėpavimui nuolatinį ir ne visada malonų aromatą, kurį gali susilpninti kramtant kai kurias pankolio sėklas, kmyną ar žaliąjį anizą arba 1-2 kavos pupeles.

Žemės ūkyje česnakai naudojami kaip repelentas ir ekologinės žemdirbystės asociacijos.

Istorija ir savybės

Taip pat žiūrėkite: Česnakai - savybės ir fitoterapija - česnakai žolelių medicinoje: česnako savybės - česnako savybės - fitoterapija

Senovės Egipte česnakai buvo laikomi maisto produktais, turinčiais terapinių savybių, galinčių pagerinti piramidės statančių vergų atsparumą ir stiprumą.

Prieš šimtmečius Graikijos gydytojai Hipokratas ir Dioscoridai rekomendavo gydyti virškinimo sutrikimus, raupsą, vėžį, žaizdas, infekcijas ir širdies problemas. Antrojo pasaulinio karo metu Rusijos kariuomenės gydytojai, kurie neturėjo vaistų, naudojo česnakus, kad gydytų sužeistus karius.

Tyrimai parodė, kad česnakų integravimas į gyvūnus du kartus padidina testosterono kiekį ir sumažina kortizolį. Todėl česnakai gali padidinti raumenų augimą.

Česnakai taip pat turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai.

Kartu su cholesterolio ir trigliceridų kiekio mažinimu, česnakai rodo svarbų antitrombotinį, antitrombotinį ir normalizuojantį arterinio spaudimo poveikį. Todėl jis vienu metu veikia kelis aterosklerozinius rizikos veiksnius.

Kai kurie botanikai mano, kad česnakai kilę iš Vidurinės Azijos.

Česnakai turi galingų chemikalų, kurie lieka izoliuoti, kol jie bus nupjauti ar sutraiškyti. Kai šios medžiagos liečiasi viena su kita, alicinas yra molekulė, kuri suteikia česnakams būdingą skonį ir aromatą.

Vienintelis trūkumas? Na, ar jums tai patinka ar ne, po valgio česnako stiprus kvapas suteiks kvėpavimui būdingą kvapą, kurį daugelis laiko nemaloniu. Viskas gali būti užmaskuota kramtant kai kuriuos petražolių lapus ar gvazdikėlį, arba nuplaukite skalavimu.

Galutinė išvada: nepernaudokite česnakų, saikingai yra viskas, jei, pavyzdžiui, ilgą laiką vartojate per daug žalio česnako, kyla pavojus susirgti žarnyno problemomis ir anemija.

Cholio poveikis, kontraindikacijos ir česnako farmakologinė sąveika.