dieta

Baltymų užkandžiai

Kas yra baltymų užkandis?

Užkandis yra antrinis patiekalas, todėl skiriasi nuo trijų pagrindinių patiekalų, kurie yra pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Subalansuotoje mityboje užkandžiai turėtų būti ne mažiau kaip du kartus per dieną (geresni trys) ir kiekvienam iš jų turi būti 5–10% visų dienos kilokalorijų (kcal); pateikti konkretų pavyzdį: 2000kcal mityboje užkandžių energija gali svyruoti nuo 100 iki 200 kcal.

Išaiškinęs tai, pabandykime suprasti, kokia yra užkandžių (ar antrinio valgio) funkcija ir kaip ji turėtų būti struktūrizuota.

Tarkime, kad mitybos rekomendacijos dėl subalansuoto užkandžio iš esmės kyla iš poreikio patenkinti apetitą (o ne alkį). Tai kyla tarp pagrindinių valgių. Todėl užkandžiai padeda atidėti poreikį valgyti, bet taip pat padėti organizmui reguliariai kasdienėje veikloje; Pagrindiniai reikalavimai yra: naudojimo praktiškumas, vartojimo paprastumas ir virškinimo lengvumas.

Kalbant apie kitus patiekalus, užkandžiai taip pat priklauso nuo subjektyvių mitybos poreikių, todėl jų valdymas / organizacija gali protingai keisti vidinį ir tarpasmeninį būdą. Pavyzdžiui, mažai tikėtina, kad sportininko užkandis bus toks pat kaip sėdimasis, kaip ir vieno sportininko antrinis patiekalas nėra standartizuotas tarp treniruočių ir poilsio dienų.

Užkandžių cheminė sudėtis turi būti nustatyta laikantis mitybos balanso kriterijaus; Pavyzdžiui, jei tam tikrais atvejais ji turi tenkinti tik energijos poreikį, kitose ji turi kompensuoti plastiko (baltymų) poreikius. Akivaizdu, kad gera praktika visada vengti nepageidaujamo maisto ir maisto papildų, pirmenybę teikiant ne perdirbtiems ir natūraliems maisto produktams; Pavyzdžiui, geriau nei krekeriai (kuriuose yra rafinuotų miltų ir hidrintų riebalų) geriau renkasi vaisių ir aliejinių augalų sėklas (įskaitant fruktozę, polinesočiųjų riebalų, vandens, daugiau mineralinių druskų, įvairių vitaminų ir maistinių skaidulų). Be to, vietoj gėrimo, paremto izoliuotais baltymais (kuris nesukuria nieko, bet peptidų), geriau pasirinkti baltymų maisto produktus (taip pat daug mineralų, vitaminų, probiotikų ir pan.).

Kitame skyriuje mes stengsimės geriau suprasti, kai užkandis turi būti daugiausia baltymų (plastiko).

Baltymų kiekis užkandyje: kada ir kaip ...

Kaip tikėtasi, užkandis skiriasi priklausomai nuo poreikio. Dažnai jis naudojamas pagrindiniams maisto produktams remti skaidulų, kalio, magnio, vandens ir energijos indėliu (vartojant vaisius ir pieno produktus); kitais laikais jis padeda išvengti raumenų katabolizmo (suaugusiems sportininkams, žarnyno absorbcijos sutrikimų turintiems asmenims ir kt.) ir skatinti anabolizmą (kulturistuose ir augimo subjektuose, kurie sportuoja sportą).

Baltymų maisto produktai, naudojami patogiai užkandžiai, yra: mažai riebalų turintis jogurtas (tradicinis, sutirštintas, graikas ir kt.), Pieno dribsniai, virti kiaušinių baltymai, kepta jautiena, konservuoti tunai ( mažiau patartina nei ankstesni) ir kt. .; šie maisto produktai, be didelių baltymų kiekių, taip pat turi puikią biologinę vertę.

Todėl baltymų užkandis vaidina svarbų vaidmenį siekiant plastikinių poreikių ... tačiau tai nereiškia, kad tai visada yra tinkamiausias pasirinkimas! Žmonės, netoleruojantys daug baltymų turinčių patiekalų (dėl virškinimo priežasčių), kurie kenčia žarnyno absorbciją (pagyvenę žmonės, daliniai žarnyno rezekcijos ir pan.), Ir diabetikams (siekiant užtikrinti indeksą ir apkrovą) gali būti naudinga sudėtyje yra gliukozės), antsvorio turintys žmonės (kurie naudojasi didesniu

Už šių aplinkybių daugeliu atvejų baltymų suvartojimas dietoje yra net per didelis; aiškūs pavyzdžiai yra kultūristų ir tų, kurie naudojasi daug baltymų turinčiais dietomis estetiniais tikslais, mitybos režimai (dietos, kuriomis siekiama sumažinti riebalų masę už individualaus polinkio ar nepriklausomai nuo sveikatos būklės). Tokiais atvejais plastikinis reikalavimas iš esmės patenka į pagrindinius valgius ir, naudojant baltyminius užkandžius, gali tapti EXCESSIVE, dėl kurio kepenys ir inkstai patiria nenaudingą darbo krūvį.

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, antriniai baltymų valgiai gali būti įvairių rūšių; taip: "Kaip juos pasirinkti?"

Pusryčiai: valgio svarba

Pusryčiai yra vienas iš 5-6 paprastų dienos patiekalų. Įprasta tai vadinti „svarbiausiu“, nors dauguma žmonių negali pateisinti tikrosios priežasties. Iš „kiekybinio“ požiūrio, pusryčiai duoda (arba, greičiau, turėtų sudaryti) 15% visų dienos kalorijų. Priešingai, kiti du pagrindiniai patiekalai (ty pietūs ir vakarienė) turėtų sudaryti apie 40 ir 35% energijos; tuo pačiu metu antriniai patiekalai (2-3 užkandžiai) apsiriboja tik likusiems 10% (iki 25%) kalorijų. Taigi, jei matematika nėra nuomonė, atsižvelgiant į "kalorijų kiekio" kriterijų, pusryčiai atrodo labiau panašūs į antrinį valgį nei į pagrindinį. Tačiau jo svarba yra medžiagų apykaitos ir ne matematinis mechanizmas.

Pusryčiai siekia atnaujinti kūną po greito, kuris trunka nuo ankstesnės vakarienės pabaigos. Iš esmės, darant prielaidą, kad paskutinį dienos valgį suvartojama nuo 19:30 iki 20:30, o kitas pusryčiai yra nuo 7:30 iki 8:30, šis laikas turėtų atitikti apie 11-13 valandų. Savaime suprantama, kad būtų logiška, kad pusryčiai būtų tinkami teikti daugiau nei 15% kasdienių kalorijų (nepamirškite sakyti: „ valgyti karaliaus pusryčius, princų pietus ir prastas vakarienes “?); taip pat todėl, kad tiriant cirkadinį ciklą, insulino sekrecija ir jos periferinis įsisavinimas šiuo paros metu yra didesni nei popietę ar naktį. Nepaisant to, ryte (galbūt dėl ​​nervų ar laiko problemų) vidutinis žmogus lengvai netoleruoja didelių maisto produktų dalių ir nori juos valgyti pietų ar vakarienės metu. Be to, reikia nepamiršti, kad naktinis nevalgymas vyksta tyčia ribotomis energijos sąnaudomis (iš esmės jis atitinka bazinį metabolizmą); taigi naktis nėra panaši į ryto susilaikymą, popietę ar vakarą, laikotarpius, kai organizmas yra aktyvesnis ir brangesnis. Turi būti nurodyta, kad, kadangi tai yra pirmasis patiekalas, sumažinantis arba visiškai pašalinantis, yra pavojus, kad apetitas gali virsti (kuris virsta FAME) ir viršija porcijas tolesniuose patiekaluose; praktiškai, nevartojant šios energijos pusryčiams, tai pridedama prie pietų ar vakarienės, didinant riebalų kiekį per kalorijų perteklių.

Tai yra priežastys, kurios pateisina ryto valgio svarbą ir kurios lygiagrečiai apriboja sumą iki nedidelės 15% viso.

Baltasis Crisp - baltymas išpūsti ryžių dribsniais

Pusryčiai ir užkandžiai

Su 52% išrūgų baltymų izoliatų sausos medžiagos, 40% sudėtingų angliavandenių, kuriuose yra labai mažai riebalų (1%) ir cukrų (1, 2%), baltymų traškūs yra ypač skirti baltymų pusryčiams . sportininkai arba tie, kurie seka didelio baltymų lieknėjimo dieta (didelis baltymų kiekis).

Jo traški konsistencija, primenanti pripūtusius ryžius, puikiai tinka maišyti su pienu ir jogurtu, taip pat ir desertams bei baltymų desertams gaminti. Jei norite gauti daugiau informacijos, spustelėkite čia

Kuris baltymų užkandis pasirinkti?

Baltymų užkandžių tipo pasirinkimas yra gana trivialus; tai yra klausimas, susijęs su: mitybos poreikiais (ypač mineralinėmis druskomis ir vitaminais), konkrečiomis fiziologinėmis sąlygomis (pvz., maisto alergija ir netolerancija), laikantis maisto įvairovės principo ir nepamirštant konkrečių asmeninių skonių.

Norėdami pateikti keletą pavyzdžių, idealus baltymų užkandis asmeniui, kuris nėra puikiai pasiekęs omega3 ir / arba vit. D dietoje gali būti tunas arba skumbrės konservai, su sąlyga, kad subjektas neturi hipertenzijos (nes konservuotos žuvys visada yra daug natrio).

Tuo pačiu metu augimo fazei reikalinga didelė kalcio koncentracija (Ca), o šio mineralo indėlis gali būti užtikrintas naudojant pieno produktus (pavyzdžiui, jogurtas, pieno dribsniai, sūrio skonio, ricotta ir kt.); tos pačios kategorijos, jei joms būdingas per didelis svoris, neabejotinai pageidauja nugriebto maisto.

Žuvų ir pieno produktų pakaitalai galėtų padėti sumažinti osteoporozės progresavimą (dempingo ir dvideginio vartojimo dėka), todėl ji labiau pasireiškia menopauzės moters mitybai (labiau priklauso nuo šios žmogaus patologijos).

Tie, kurie naudojasi mažai kalorijų turinčiomis dietomis ir kuriems reikalingas geras plastiko tiekimas, šiandien gali rasti mažai riebalų turinčio jogurto (nugriebto) ir sutirštinto koncentruoto jogurto (turtingesnis baltymų kiekis). Peptidų suvartojimas yra daug didesnis (kartais beveik dvigubai) nei tradicinis ir, kaip ir kiti pieno produktai, pasižymi COMPLETE nepakeičiamų amino rūgščių baseinu. Vienintelė šių maisto produktų vartojimo problema yra laktozės buvimas, kuris, esant netoleruojamiems maisto produktams, gali sukelti gana erzinančią virškinimo trakto simptomus; kita vertus, kai netoleravimas yra mažas arba pereinamasis, jogurtas yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, naudojamų laipsniškam pieno produktų reintegravimui į mitybą.

Baltymai Brownies - be kiaušinių, sviesto, cukraus, miltų

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“