Dygliuoto kriaušės vaisiuose yra keletas geros mitybos interesų turinčių fitocheminių medžiagų, pavyzdžiui, polifenoliai, mineralinės druskos ir betalainai .
Tarp jų yra biologiškai aktyvūs junginiai: galinė rūgštis, vanilino rūgštis ir katechinai . Taip pat pastebėta, kad tarp įvairių dygliuotų kriaušių siciliečiai turi daugiau betalaino, betanino ir indikeksantino.
Meksikos liaudies medicinoje dygliuotų kriaušių masė ir sultys laikomos veiksmingomis žaizdoms ir virškinimo trakto bei šlapimo takų uždegimui gydyti. Kita vertus, dygliuotų kriaušių farmakologinis potencialas neapsiriboja vien tuo.
Taip pat įdėtas įdubus kriaušis į entheogeninį gėrimą, vadinamą „ayahuasca“, būdingą kai kuriems populiariems Peru ritualams. Šio skysčio psichoaktyvūs junginiai buvo patvirtinti kai kuriose dygliuotose kriaušių rūšyse; tai apima 3, 4-DHPEA, 4-hidroksi-3, 5-DMPEA ir mezcaliną .
Kaip tikėtasi, Meksikos vietiniai gyventojai vaisius naudojo tūkstančius metų; tačiau šiandien jos pagrindinis perdirbimas (be šviežio suvartojimo) yra alkoholio fermentacija, siekiant gaminti "kolonijas".
„Bajtra“ yra dar vienas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš dygliuotos kriaušės, tačiau jis būdingas Maltos salai. „San Helenian“ saloje gaminamas „volframas“; tai yra skaidrus ir galingas distiliatas, gaunamas dirbant anglų ir Madeiros veislių vaisiais.
