Makrobiotinė mityba yra tikras gyvenimo būdas; ji apima rytietišką kultūrą ir filosofiją, prieštarauja vartojimui ir prieštarauja šiuolaikiškam tempui.
Norint prisitaikyti prie makrobiotinės dietos, labai svarbu keisti visą dietinį požiūrį; išgydymas įgyja esminę svarbą kūno ir proto pusiausvyrai; ne nieko, makrobiotinis terminas kilęs iš graikų (makros + bios) ir reiškia g rande / long life.
Makrobiotinės dietos rėmėjai siekia sveikatos, pasiekdami pusiausvyrą tarp Yino ir Jango; maisto pasirinkimas pasirenkamas būtent dėl šio kriterijaus, išskiriant rūgščių-Yino maisto produktus (pieną ir jo darinius, vaisius, arbatą, prieskonius ir kt.) ir šarminius maisto produktus - Yang (druska, mėsa, žuvis, vištiena, kiaušiniai ir tt). Makrobiotinė dieta siekiama kompensuoti šių maisto produktų asociaciją ir skatina kai kuriuos laikyti natūraliai subalansuotais (grūdai, ankštiniai ir aliejiniai augalai).
Makrobiotinė dieta panaikina sudėtingus maisto produktus ir teikia pirmenybę natūralios produkcijos maistui; atsisako cukraus ir saldainių, skatina vaisius ir daržoves, išskyrus pomidorus, bulves ir baklažanus. Ji teikia pirmenybę mėsos produktams, nerekomenduojama viršyti: pieno ir pieno produktų, prieskonių, maltos druskos ir kavos (pakeistos kitais gėrimais). Makrobiotinė dieta gydo kramtymą, kad būtų užtikrintas virškinimo efektyvumas ir skonio pasitenkinimas.
Vienas iš šio maisto stiliaus privalumų, be abejo, yra didelis skystų ar bulvių maisto produktų suvartojimas, dėl kurio sumažėja vandens poreikis ir skatinamas virimo tirpiklių įsisavinimas.
Makrobiotinė mityba suteikia gana gerą baltymų procentinę dalį, tačiau daugiausia augalinės kilmės; angliavandenių suvartojimas užtikrina energijos poreikių patenkinimą ir skatina nerafinuotus maisto produktus, kurių sudėtyje yra maisto pluošto. Skirtumas tarp sudėtingų angliavandenių ir paprastų angliavandenių (gautų iš vaisių ir daržovių) yra tinkamas. Lipidų dalis yra šiek tiek prasta, be to, beveik neįtraukiant prieskonių, santykis tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių nėra geriausias; tačiau įprotis pirmenybę teikti žuvims mėsai ir dideliam daržovių vartojimui skatina rekomenduojamų pagrindinių lipidų (omega 3 ir omega 6) suvartojimą.
Didelis makrobiotinės dietos defektas yra maisto produktų vartojimo principų taikymas; tai yra išskirtinis rezervavimas rytietiškos filosofijos rėmėjams, o sveikos ir teisingos mitybos principai neturėtų būti ribojami jokios filosofinės ir / ar kultūrinės tendencijos.
Makrobiotinė mityba ir sveikata
Makrobiotinę dietą galima stebėti įvairiais lygmenimis; mažiau drastiškai jis daugiausia yra vegetaras (net jei jis apima kai kuriuos gyvūninės kilmės produktus, pvz., žuvis) ir yra sudarytas iš didelio kiekio nerafinuotų grūdų ir nedidelio kiekio vietiniu būdu pagamintų vaisių ir daržovių. Vietoj to drastiškiausias lygis grindžiamas tik grūdais ir neabejotinai padarė didelę žalą mitybos įvaizdžiui, kuris su saikybe ir išmintimi tikrai turi tam tikrų privalumų.
Makrobiotinė mityba, kuri nekelia pavojaus sveikatai, turi apimti visus žemiau išvardytus maisto produktus.
- Sveiki grūdai. Ryžiai, avižos, miežiai, kviečiai, grikiai, kukurūzai, rugiai ir soros ištisiniai miltų produktai, pavyzdžiui, duona, makaronai ir kuskusai.
- Daržovės ir dumbliai. rekomenduojama daug įvairių šviežių daržovių. Dumbliai naudojami daugelio patiekalų skoniui ir maistinei vertei pagerinti.
- Ankštiniai augalai. Lęšiai, avinžirniai, pupelės, žirniai ir sojos produktai, pvz., Tofu (sojos sūris).
- Sriubos. Paprastai pagaminti iš pupelių ir lęšių bei tam tikrų Rytų produktų, pavyzdžiui, skanių miso, pagamintų iš fermentuotų sojos pupelių, shoyu, tamsaus sojos padažo.
- Vaisiai. Šviežių vaisių salotos sezono metu, į kurias turėtų būti įtraukti ir citrusiniai vaisiai. Visada turėtumėte naudoti labai šviežius vaisius ir, jei įmanoma, pasirinkti vietinius produktus.
- Sėklos, džiovinti vaisiai, prieskoniai ir žuvys. Sezamo, saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, žemės riešutai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai ir džiovinti kaštonai.
- Sausumo, jūros druskos, imbiero, garstyčių, obuolių acto, česnako, citrinos ir obuolių sultys gali būti naudojamos patiekalo skonio stiprinimui.
- Ne vegetarai kas savaitę gali pridėti tris mažas žuvų porcijas. Žuvų ir jūros gėrybių yang kokybė turi būti subalansuota tame pačiame valgyje su lapinių daržovių, javų arba ankštinių augalų dalimis.
Makrobiotinių receptų pavyzdys
Tofu su Alga Wakame
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
