bendrumas
Krapai yra aromatiniai augalai, priklausantys „Apiaceae“ šeimai, genetiškai „ Anethum“, „Specie graveolens“ ; binominė krapų nomenklatūra yra Anethum graveolens . Krapai yra plačiai naudojamas kulinarinis ingredientas (dėl savo organoleptinių savybių) ir plačiai naudojamas tiek Rytų, tiek Viduržemio jūros baseine.
aprašymas
Krapai yra metinė žolė, kuri retai viršija vieną metrą; joje yra plonas, styginis stiebas, sujungtas mazgomis ir su apskrito profilio dalimi, kuri yra sujungta tik aukščiausioje dalyje, kur kyla skėčių formos žiedynai (nuo vasaros vidurio). Iš šių skirtingų geltonųjų gėlių skiriasi nuo to, kuris brandus (vasaros pabaigoje) mažų rudų vaisių (pvz., Achenų ir netinkamai vadinamų sėklomis). Krapų lapai formuojasi ir išdėstyti spirale; jie yra sutelkti apatinėje stiebo dalyje ir šakojasi tiesiai virš požeminės dalies (griovelių ir šaknų - labai panašus į cikorijų). DĖMESIO! Nesuvokiamai akiai krapai gali būti supainioti su laukiniais pankoliais; tačiau dviejų žolinių augalų aromatas ir skonis nėra visiškai sutampa.
Geografinis pasiskirstymas
Krapai kilę iš šiaurinio pusrutulio, tiksliau - iš pietvakarių Azijos, tačiau dėl palankios aplinkos ji taip pat yra plačiai paplitusi daugelyje Pietų Europos šalių. Žinoma, ne visi botanikai teigia, kad krapai gali turėti rytietiškų šaknų, o kai kurie teigia, kad jos buvimas Viduržemio jūros baseine nėra priskiriamas žmonių importui.
Krapai yra aromatiniai augalai, kurie mėgsta vidutinio klimato sąlygas ir netoleruoja pernelyg karšto ar pernelyg šalto; dėl šios priežasties jos buvimas Italijos teritorijoje yra didesnis kalnuotuose ir žemo kalnų regionuose, centriniame-šiauriniame (600–1000 m), palyginti su „vidurdieniu“. Šiuo atveju taip pat yra tam tikras dviprasmiškumas; nėra aišku, kokie gali būti mėgstami krapų klimatai, nes yra geri aklimatizacijos gebėjimai.
Tinkamiausias dirvožemių auginimo dirvožemis yra gausus kalcio ir silicio, turinčio neutralų pH, drenažą ir mažą drėgnumą.
etimologija
Nuo seniausių laikų krapai buvo laikomi vaistiniais augalais, o jo panaudojimas svyravo nuo: medicinos, aplinkos aromatizavimo, virimo ir kt.
Pačios krapų nomenklatūros šaknys yra labai archajiškos. Anetumas kilęs iš graikų kalbos termino "anizė" (įsigytas iš Egipto) ir nurodo galimas terapines savybes, o graveolens (lotyniškas daiktavardis, naudojamas mokslinėje klasifikacijoje) - tai jo aromato galia.
Krapų naudojimas
Kaip tikėtasi, krapai visada buvo laikomi vaistiniais augalais. Tiek lapai, tiek vaisiai (sėklos) gali būti naudojami infuzijos metu, kai mažėja kai kurių simptomų ar sutrikimų, pvz., Kolikos skausmai, virškinimo sutrikimai, apetito praradimas, lengvas nemiga ir pan. Taip pat pagal liaudies mediciną, krapai taip pat gali būti naudingi didinant diurezę ir kovojant su žarnyno infekcijomis.
Anksčiau krapai taip pat buvo laikomi geru afrodiziaku, kūno ir proto toniku, epilepsijos išgydymu ir net geru vaistu nuo nelaimės.
Šiandien krapai laikomi daugiausia aromatiniais augalais ir yra naudingi gastronomijoje, o fitoterapinės programos yra ribotos. Valgomoji krapų dalis susideda iš lapų ir vaisių. Kalbant apie lapus, jo naudojimas svyruoja nuo žuvininkystės produktų prieskonių iki sudėtinių aromatų, skirtų kai kurioms mėsoms ir padažams (Indijoje, krapai yra svarbi marinuotų konservų sudedamoji dalis). Sėklos (aliejus) yra kai kurių likerių ir kitų spiritinių gėrimų receptų dalis, o jų kramtymas yra naudinga priemonė prieš blogą kvapą. Krapai naudojami Azijoje (ypač Indijoje), kai kuriose Afrikos ir Artimųjų Rytų dalyse ir Europoje (ypač Šiaurės ir Rytų). Kaip ir visi prieskoniai, jis gali būti laikomas natūraliu konservantu.
Iš krapų sėklų gaunamas eterinis aliejus (2, 5% kiekis, o 8% - riebalų aliejus) labai naudingas muilams ir kai kurių rūšių dezodorantams. Vaisiai ir eterinis aliejus randasi fitoterapiniu naudojimu disepsijos sutrikimų gydymui, nes tai skatina stimuliuojančias savybes (skatina skrandžio sulčių sekreciją), dezinfekavimo priemones (nuo fermentacijos procesų) ir tuo pačiu spazmolitinį (atpalaiduoja virškinimo organų lygius raumenis). Tarp kiaušidžių fitoterapinių naudojimo būdų: aerofagija, dispepsija, žagsėjimas, pernelyg intensyvus žarnyno fermentavimas (meteorizmas, vidurių pūtimas, infekcinis viduriavimas), nervinis vėmimas, nervų kilmės žarnyno kolika ir kūdikių kolika.
Vokietijos ekspertų komitetas, atsakingas už žolinių vaistų vertinimą, Komisija E, patvirtina virškinimo sutrikimų krapus.
- Norėdami atnaujinti kvėpavimą, naudinga kramtyti krapų sėklų šaukštelį
- Infuzijos paruošiamos esant beveik 2, 5% koncentracijai: 5 g susmulkintų (sėklų) vaisių 10–15 minučių panardinami 200 ml verdančio vandens, o liepsna užsiliepsnoja. Po filtravimo ir vartojimo dienos metu (ne daugiau kaip 3 puodeliai per dieną). Pagal medicinines konsultacijas dozes reikia mažinti preparatuose, skirtuose vaikams, kuriems yra kolika.
- Naudojant komercinius preparatus, pasikliaukite gydytojo arba pakuotės nurodymais.
Terapinėms dozėms krapai paprastai yra gerai toleruojami ir be šalutinio poveikio, išskyrus atvejus, kai individualus padidėjęs jautrumas vienam ar daugiau jo komponentų. Didelės dozės gali sukelti toksinį poveikį.
Mitybos sudėtis
Krapai yra aromatiniai augalai ir jo mitybos vaidmuo žmogaus mityboje yra beveik nereikšmingas. Krapų sudėtyje yra labai daug mineralinių druskų ir vitaminų, net jei prisimename, kad kai kurie augalinės kilmės elektrolitai (pvz., Geležis ir kalcis) neturi biologinio prieinamumo, kuris gali būti pridedamas prie gyvūninės kilmės maisto.
