Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Vanduo žmogaus kūne
Vanduo yra labai svarbi mūsų kūno maistinė medžiaga tiek, kad jos nebuvimo metu mirtis įvyksta per kelias dienas.
Iš tiesų vanduo atlieka daugybę ir gyvybiškai svarbių funkcijų:
Tai puikus tirpiklis daugeliui cheminių medžiagų;
reguliuoja ląstelių tūrį ir kūno temperatūrą;
skatina virškinimo procesus;
leidžia transportuoti maistines medžiagas ir pašalinti medžiagų apykaitos atliekas.
Kiekybiškai vanduo yra pagrindinė organizmo sudedamoji dalis. Vidutinio dydžio suaugusiam žmogui (70 kg) jis sudaro apie 60% kūno svorio, ty apie 40 kg.
Mūsų organizme esantis vanduo yra suskirstytas į du skyrius: intracelulinį (2/3 viso tūrio) ir ekstraląstelinį (įskaitant plazmą, limfą, intersticinį skystį ir cefalorachidinį).
Organiniai skysčiai yra atskirti vienas nuo kito pusiau laidžiomis membranomis. Pavyzdžiui, plazma yra atskirta nuo intersticinio skysčio per kraujagyslių sieneles. Kita vertus, ląstelių membranos užkerta kelią tiesioginiam sąlyčiui tarp intersticinio ir intraceliozinio skysčio.
Organizmui labai svarbu išlaikyti abiejų skyrių tūrinę homeostazę.
| Bendras kūno vanduo, % svorio | |||
| kūdikis | vyras | moteris | |
| liesas | 80 | 65 | 55 |
| normalus | 70 | 60 | 50 |
| Grasso | 65 | 55 | 45 |
Ląstelėje esančio skysčio tūris priklauso nuo tirpiklių koncentracijos tarpinėje. Normaliomis sąlygomis intersticinis ir intraceliulinis skystis yra izotoninis, ty jie turi tą patį osmoliarumą. Jei tirpalo koncentracija yra didesnė ląstelėje esančiame skystyje, ląstelė išsipūtė osmosu; priešingai, ląstelė vietoj to linkęs susitraukti. Tačiau abi aplinkybės būtų labai žalingos ląstelių struktūroms.
Plazmos tūris, vadinamas tūriu, turi būti pastovus, taip užtikrinant gerą širdies funkciją. Iš tiesų, jei padidėja plazmos tūris, padidėja kraujospūdis (hipertenzija); priešingai, esant hipovolemijai, slėgis mažėja, didėja kraujo klampumas ir širdis tampa pavargusi.
Siekiant užtikrinti intracelulinio ir intravaskulinio skysčio tūrio homeostazę, būtina išlaikyti pastovią kūno vandens kiekį. Norint pasiekti šią pusiausvyrą, būtina, kad balansas tarp vandens įėjimų ir išėjimų būtų subalansuotas.
Išskyrus labai mažas išimtis, maisto produktuose yra daug vandens.
| Vidutinis vandens kiekis įvairiuose maisto produktuose | |
| Vandens kiekis (% valgomosios dalies) | MAISTO |
| 0 | Nafta, cukrus |
| 2-10 | Sausainiai, džiovinti vaisiai (žemės riešutai, graikiniai riešutai, pušies riešutai), popkornas |
| 10-20 | Sviestas, miltai, džiovintos daržovės, medus, makaronai |
| 20-40 | Sūris (grana, gruyere), duona, pica |
| 40-60 | Švieži sūriai (pieno produktai), ledai, vytintos mėsos |
| 60-80 | Mėsa, žuvis, kiaušiniai |
| > 80 | Švieži vaisiai, daržovės ir daržovės, pienas |
Vandens balansas išlaikomas pusiausvyrai reguliuojant išėjimus (keičiant išsiskiriančio šlapimo kiekį) ir kontroliuojant pajamas (keičiant vandens suvartojimą).
Esant sąlygoms, apie 60% kasdienio vandens praradimo atsiranda su šlapimu. Kita vertus, temperatūros ir fizinio krūvio padidėjimas padidina vandens nuostolius dėl prakaito ir nejautaus prakaito.
Norėdami kompensuoti šiuos išėjimus, organizmas sumažina pašalinto šlapimo kiekį, padidindamas antidiuretinio hormono (ADH) arba vazopresino sekreciją. Šis peptidas, kurį išskiria užpakalinis hipofizis, veikia inkstų lygmeniu, kur jis skatina vandens reabsorbciją, todėl sumažėja jo pašalinimas su šlapimu.
Kita vertus, pajamų koregavimas pasiekiamas stimuliuojant troškulį, kuris aktyvuojasi, kai sumažėja volemija (dehidratacija) arba kai kūno skysčiai tampa hipertoniniais (po sūrus maistas).
Dehidratacija
Dehidratacija, net ir nedidelė, yra pavojinga kūno sąlyga. Iš tiesų 7 proc. Viso kūno vandens sumažėjimas yra pakankamas, kad būtų pakenkta asmens išlikimui.
Dehidratacija yra pavojinga dėl kelių priežasčių. Visų pirma, dehidratuotame organizme prakaitavimo mechanizmas užblokuotas, kad būtų išsaugotas mažas organizme likęs vanduo. Tačiau prakaito sekrecijos nebuvimas sukelia didelį organinį perkaitimą, neigiamai veikia hipotalaminį termoreguliacinį centrą (žr. Šilumos smūgį).
Be to, dehidratuotame organizme sumažėja kraujotaka, todėl kraujyje kraujotakos kraujyje yra mažiau, širdis tampa pavargusi, o ekstremaliais atvejais gali atsirasti širdies ir kraujagyslių kolapsas.
Dehidratacijos priežastys yra kelios:
sausa ir vėjuota atmosfera, nebūtinai karšta (net esant žemai temperatūrai, dehidratacija iš tikrųjų yra nepaprastas, šaltas, pavyzdžiui, skatina vandens pašalinimą su šlapimu. Be to, kalnuose daugiau vandens pašalinamas kvėpuojant, kadangi išeinančio oro garų slėgis yra didesnis nei aplinkos.
Intensyvus ir ilgas pratimas.
Pakartotiniai vėmimo ir gausaus viduriavimo epizodai (choleros atveju individo mirtis atsiranda būtent dėl didelių vandens nuostolių, susijusių su nesustabdomu viduriavimu).
Stiprus kraujavimas ir nudegimai.
Nepakankamas skysčių suvartojimas (ypač senyvo amžiaus žmonėms, nes jie yra mažiau jautrūs troškulio stimuliacijai).
Kiek jums reikia gerti?
Apskritai rekomenduojama gerti ne mažiau kaip litrą ir pusę vandens per dieną.
Ypač svarbu didinti vandens suvartojimą vasaros mėnesiais ir sportuojant, siekiant atkurti prakaitavimo metu prarastą vandenį.
Užkirsti kelią dehidratacijai praktikuojant fizinį aktyvumą, gerti prieš, po ir po pastangų. Visų pirma, pratęsus pratimą, vien vandens nepakanka. Dėl šios priežasties tikslinga į gėrimą įtraukti nedidelį kiekį angliavandenių ir mineralų (ypač natrio, chloro ir kalio). Tačiau angliavandenių koncentracija gėrime neturi viršyti 8%, kad būtų išvengta tirpalo osmoliarumo didėjimo, o dėl to grįžta iš virškinimo trakto viduje (poveikis priešingas tikėtam poveikiui). Šis minimalus procentas vis dar svarbus norint suteikti organizmui gliukozę, taupant brangius kepenų ir raumenų glikogeno rezervus.
