Kukurūzų dribsniai

Kas yra kukurūzų dribsniai

Kukurūzų dribsniai (italų: kukurūzų dribsniai) yra augaliniai maisto produktai, pagaminti iš pramoniniu būdu apdorotų Turkijos granulių.

Kukurūzų dribsnių naudojimas mityboje daugiausia dedamas į pusryčius ir užkandžius (antriniai patiekalai), nors yra keletas „alternatyvių“ receptų, kurie jį naudoja (pvz., Traškiame kepime, žr. Persų žuvis) su kukurūzų dribsniais ).

Šiandien kukurūzų dribsniai yra daugelio pasaulio kompanijų gaminami maisto produktai, tačiau pradinis kukurūzų dribsnių gamybos patentas (pradžioje: Granose ) buvo pateiktas 1895 m. Gegužės 31 d. John Harvey Kellogg (14-ojo leidinio paskelbimas). 1896 m. Balandžio mėn.).

Kukurūzų dribsnių istorija

Kukurūzų dribsnių atradimas datuojamas XIX a. šiuo laikotarpiu „Septintosios dienos adventistinės doktrinos“ mokslininkų grupė ieškojo kai kurių vegetariškų receptų (maisto filosofija, kurią nustatė ta pati doktrina), su kuria buvo galima keisti ir išplėsti į sanatoriją įtrauktų pacientų mitybą (projektas: „ „Battle Creek Sanitarium“ Mičigane “). Projekto viršininkas buvo John Harvey Kellogg.

John Harvey Kellogg ir jo jaunesnysis brolis pamiršo apie atvirame ore virtusius kukurūzus, nenorėdami leisti jam įgyti tipiško pasenusių maisto produktų gumos. Dėl biudžetinių priežasčių „Kellogg“ broliai nusprendė vis tiek naudoti šią žaliavą, o per tam tikrą ritinėlį, tikėdamiesi gauti tešlos lapą, jie paprasčiausiai gavo susmulkintas sėklas. Kaip „krekerio“ ir „Graham duonos“ gerbėjas (taip pat jų išradėjo sekėjas: Sylvester Graham), John Harvey Kellogg nusprendė aptarnauti šiuos skrudintus ir traškius, bet natūralius dribsnius, nes jis nustebino bet kokią saldinimo ar prieskonių formą. pagundų); gimė pirmieji kukurūzų dribsniai.

Maistinė sudėtis 100 g kukurūzų dribsnių - maisto sudėties lentelės Etaloninės vertės - INRAN

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies)

Valgomoji dalis 100, 0% vanduo 5, 0 g baltymai 6.6 g Esamos aminorūgštys - Ribojantis aminorūgštis - Lipidai TOT 0, 8g Sočiosios riebalų rūgštys - g Mononesočiosios riebalų rūgštys - g Polinesočiosios riebalų rūgštys - g cholesterolio 0.0mg TOT Angliavandeniai 87.4g krakmolas 70.0g Tirpūs cukrūs 10.4mg Dietiniai pluoštai 3.8g tirpus - g netirpus - g energija 361.0kcal natris 1100.0mg kalis 99.0mg geležies 2.8mg futbolas 74.0mg fosforas 58.0mg tiaminas - mg Riboflavinas - mg Niacinas - mg Vitaminas A 28.0μg Vitaminas C 0.0mg Vitaminas E - mg

Vėliau jaunesnysis brolis (Will Keith Kellogg), taip pat komercinis sanatorijos direktorius, pažymėjęs didelį kukurūzų dribsnių patvirtinimo lygį tarp pacientų, nusprendė juos įtraukti į pasaulinę rinką per naujagimį „Battle Creek Toasted Corn Flake Company“. Sėkmė buvo neatidėliotina, net jei kitų sudedamųjų dalių (įskaitant cukrų) pridėjimas buvo priežastis pertraukti tarp dviejų brolių. Kita homoniminės kompanijos sėkmė buvo „Rice Krispies“, parduodama 1928 m.

Maistinės savybės

Kukurūzų dribsniai yra maisto produktai, priklausantys III maisto produktų grupei, o jų maistinė funkcija yra daugiausia sudėti sudėtingus angliavandenius, taigi, energiją. Be angliavandenių, kukurūzų dribsniai turi puikų maistinių skaidulų kiekį, o baltymai ir netgi daugiau lipidų tiekiami mažiausiai ribose.

Bendras kukurūzų dribsnių energijos tiekimas yra gana didelis (didesnis nei sausas makaronai), tačiau būtina nurodyti, kad santykinės vartojimo dalys yra gana vidutinės (nuo 30 iki 60 g). Tuo pačiu metu kukurūzų dribsnių glikemijos indeksas yra gana aukštas, net jei, paprastai paimant į karvės pieną ar vaisių sultis, jie įgauna žymiai lėčiau virškinimą ir absorbciją.

Kukurūzų dribsniai yra maistas, paprastai naudojamas mažai kalorijų turinčioje dietoje (nuo antsvorio) ir hiperholesterolemijos atveju, bet dešinėje pusėje taip pat yra kitų medžiagų apykaitos ligų dietos kontekstas. Tačiau tikslesnėje analizėje yra reikšmingas natrio kiekis, nepageidaujamas elementas tiems, kurie serga arterine hipertenzija arba kuriems jau yra didelė širdies ir kraujagyslių rizika. Šiuo atžvilgiu neseniai į rinką buvo pateiktas tam tikros rūšies kukurūzų dribsniai, kurių sudėtyje yra kukurūzų, ty be pridėtinės druskos.

Vėlgi iš druskos požiūriu kukurūzų dribsniai atskleidžia puikų geležies ir kalcio kiekį, o vitaminams „turėtų būti“ patenkinamas tiek tiamino (vitamino B1), tiek niacino (vitamino PP) ir riboflavino kiekis ( vitaminas B2).

NB . Integruotų kukurūzų dribsnių atveju taip pat galima gauti didesnį magnio ir maistinių skaidulų kiekį.

Dykumos rožės be sviesto

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“