Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . scolymus

Fam. Asteraceae (Compositae)

Sottofam. Tubuliflorae

aprašymas

Artišokas yra dvejų metų žolinis augalas, tikriausiai kilęs iš dadžio sodininkystės. Todėl tai nėra spontaniškoje būsenoje, bet ji auginama kaip daržovė.

Pirmaisiais metais atsiranda labai ilgų ir giliai padalintų bazinių lapų rozetė; antra, iš rozetės centro išsivysto unikalus žiedinis stiebas su mažesniais lapais ir viršuje dideli gėlių galvos su hermafrodito vamzdinėmis gėlėmis, su 5 mėlynai violetiniais žiedlapiais. Artišokų baziniai lapai yra 30-60 cm ilgio ir 5–10 cm pločio, su ryškiais centriniais šonkauliais ir danties segmentais be stuburo; tie, kurie yra viršūnių viršuje, yra mažesni, pennatofiliniai, skliautuoti ar beveik visai. Viršutiniame lape visiškai išsivystęs lapas yra žalias ir lygus, o apatinis yra lengvesnis dėl ilgų ir labai smulkių plaukų.

Vaisiai: su pappusas.

Artišoko kvapas yra nulinis ir skonis labai kartus.

Aikštės

Pasak kai kurių, tai būtų viena rūšis su dviem porūšiais: C. scolymus, artišoku ir C. cardunculus, kardu. Kitų teigimu, abu būtų kilę iš laukinių usnių, plačiai paplitusių Viduržemio jūros Europoje ir Šiaurės Afrikoje, kuriant gėlių galvas, artišoką, kiaurymes ir lapus kardine. Jau žinomas egiptiečiams, artišokas buvo suvartotas ne tik kaip daržovių, bet viduramžiais, ypač dėl gydomųjų augalų savybių, o ne gėlių galvučių, lapų ir karčių skonio stiebai, naudingi kepenų sutrikimams.

kultūra

Artišokas nori vidutinio ir ne drėgno klimato, gilaus dirvožemio ir daug organinių medžiagų. Dauginimas atliekamas sėklomis arba, pageidautina, suckers (carducci), pasirenkant tuos, kurie turi kai kurių medžių šaknų ir 3-5 lapus. Carducci yra pasodinti apie 30 cm skersmens 1 m atstumu vienas nuo kito. Skylėje, virš trąšų, sucker pasodinamas 10 cm gylyje, po to dengiamas ir pakartotinai maudomas. Vasarą visi gėlių trūkstami stiebai supjaustomi į žemę, o rudenį visi žindukai, išskyrus 1-2, yra gražiausi, aplink kuriuos lapai yra susieti, kad apsaugotų juos nuo šalčio. Gegužės mėnesį susirinkusios žiedynai pradeda brandėti. Artišokas trunka 2-3 metus.

Lapų spygliuočių lapai rugsėjo pabaigoje - spalio mėn. Pabaigoje - vėlyvas balinimas, kurį sudaro lapų susiejimas į ryšulius ir padengimas šiaudais, gerai pėdos. Šis metodas trunka 20–25 dienas, bet gali trukti iki gruodžio mėn. Augalai, išimti iš žemės, turi būti nedelsiant suvartoti.

Kaip daržovę, jaunieji artišokai yra vartojami artišokuose prieš anthesis, kai juos padengia įvairūs mėsingi involucraliniai sluoksniai ant pagrindo ir smailės viršūnėje.

Aktyvūs principai priklauso įvairioms medžiagų grupėms:

1) kofeilchinino junginiai (pvz., Cinarinas) 2) seskviterpeniniai laktonai, guanianolidinis, kartaus skonio (pvz., Cinaroprinino) 3) flavonoidų dariniai 4) organinės rūgštys (glicerino, citrinos, pieno) 5) taninai, 6) organinės druskos; kalis ir magnis, 7) antrakinono gliukozidai 8) B grupės vitaminai ir beta karotinas. 9) inulinas. Terapinė veikla priklauso nuo medžiagų rinkinio (sinergizmo)

naudojimas

Maisto srityje artišokai valgomi kaip daržovės.

Vaistinėje ir vaistažolėje artišokai naudojami kaip choleretinis, hepatoprotekcinis ir diuretikas. Augalų apsaugai lapai dažniausiai naudojami. Atsižvelgiant į ortofenolių ir sekvestpeno laktonų buvimą, šis augalas yra skaičiuojamas tarp krūmų, turinčių eupeptinių ir stomachinių funkcijų. Tai taip pat hipocholesterolizuoja.

Artišokas savo choleretinį poveikį sukelia daugiausia dėl cinarino, kartaus ir aromatinės medžiagos, skatinančios tulžies sekreciją.

Žiūrėti vaizdo įrašą

X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Kosmetikoje artišokas naudojamas kaip odos stimuliatorius galvos odos priežiūrai.

TAIP PAT ŽR. CARCIOFI mitybos lentelės

Pieno usnis