bendrumas
Vov yra super alkoholinis gėrimas, kurio savybės yra vištienos kiaušinis.
„Vov“ yra komercinė „likerio zabaglione“ versija, namuose pagamintas receptas, priskiriamas tonizuojantiems, energingesniems ir atkuriamiesiems įgaliojimams.
Per metus Vov taip pat tapo gėrimų rūšies sinonimu, todėl netgi konkurencingi produktai dažnai vadinami šiuo pavadinimu.
Pagrindinės „vov“ savybės yra: intensyvi geltona spalva, kreminė konsistencija, 17, 8% alkoholio ir tipiškas trynio panašus aromatas.
Sudėtis
Vov ingredientai yra: kiaušinio trynys, marsala, cukrus ir žolės; nėra dažiklių ir konservantų.
Maistinės savybės
Skirtingai nuo daugelio spiritinių gėrimų, „Vov“ neturėtų būti tuščias gėrimas, ty be mitybos komponentų, naudingų organizmui. Šis teiginys gali būti pateisinamas jo gamybai naudojamų ingredientų pobūdžiu, tarp jų ir kiaušinių trynys.
Tiesą sakant, jei tiesa, kad etilo alkoholis yra ne maistinė medžiaga ir kad sacharozė (cukrus) nėra lemiamas cheminis elementas žmonių sveikatai (priešingai, Vakarų dietoje jis dažnai yra perteklius), taip pat tiesa, kad trynime kiaušinių yra įvairių molekulių ir tam tikrų interesų jonų.
Kiaušinių trynys suteikia tam tikrą lipidų kiekį, nes šio ingrediento viduje yra 49, 1% riebalų. Tai yra: trigliceridai (daugiausia sudaryti iš neprisotintų riebalų rūgščių, tačiau turintys didelį procentą sočiųjų riebalų rūgščių), cholesterolio (> 1300 mg / 100 g), fosfatidilcholino (struktūrizuojančio lecitiną) ir riebaluose tirpūs vitaminai (beta-karotinas arba pro-vitaminas A)., kalciferolis arba vit D ir tokoferoliai arba vit E).
Be to, kiaušinių trynys taip pat turi daug hidrofilinių molekulių, tarp kurių baltymai (didelė biologinė vertė) sudaro apie 15-16 g / 100 g. Tarp kitų mes stebime: mineralines druskas (ypač geležį, fosforą, cinką ir seleną) ir vandenyje tirpius vitaminus (daugiausia tiaminą arba B1 ir riboflaviną arba B2, bet ne tik).
Vis dėlto būtina nurodyti, kad vaistų maistinės savybės gali būti įvertintos tik netiesiogiai, ty tikrinant cheminę sudedamųjų dalių sudėtį. Kita vertus, jei kai kuriems elementams rezultatas yra daugiau ar mažiau lygus, kitiems jis gali radikaliai pasikeisti. Cheminė sąveika tarp alkoholio ir kai kurių molekulių, taip pat galimos reakcijos į šilumą (kiaušinių pasterizacija), gali negrįžtamai pakenkti vitamino frakcijai.
Dėl alkoholio koncentracijos vidutinė vaisto dalis yra 40 milijonų per dieną (žr. Kitą skyrių).
Etilo alkoholis, kuris, kaip matysime, turi įvairių nepageidaujamų poveikių, tačiau, jei jis vartojamas saikingai, nereiškia, kad yra ribojamos visos mitybos ir medžiagų apykaitos interesų ligos; pavyzdžiui, jis yra toleruojamas tiek 2 tipo cukrinio diabeto atveju, tiek hipercholesterolemijos atveju.
Be to, būtina nepamiršti, kad vaisto maistingumo apibūdinimas pasižymi sacharozės, riebalų rūgščių ir cholesterolio buvimu, todėl, nepriklausomai nuo alkoholio kiekio, jis neturi būti įtrauktas į klinikinę mitybą hiperglikemijai, hipercholesterolemijai, hipertrigliceridemijai, antsvoriui. alkoholio, sacharozės ir riebalų rūgščių) ir metabolinio sindromo.
Naminis Vov
Kiaušinių likeris - Vov
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Vov, Alkoholis ir sveikata
„Vov“ yra likeris, kurio alkoholio kiekis yra 17, 8%, o ši funkcija turėtų apriboti jo suvartojimą iki 40–80 ir niekada daugiau nei 120 ml per dieną, suskirstyta į 1, 2 arba 3 vienetus 40 ml alkoholio. Šis parametras labai skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties ir specialių sąlygų; tačiau ne visi sveikatos ir mitybos tyrimų institutai nustato tokias pačias suvartojimo ribas. Iš esmės sveikam suaugusiam žmogui vidutinė vov paros dozė turėtų būti apie 2 x 40 ml alkoholio vienetų.
Pernelyg didelis vov vartojimas gali būti žalingas žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis, ir tiems, kurie yra visiškai sveiki; rizika yra tokia pati, kaip ir bet kokio alkoholinio gėrimo perteklius, ir kai kurie baudžiamieji veiksniai paminėti ankstesniame skyriuje.
Jie turi visiškai susilaikyti nuo vartojimo, ypač augančio ir specialių fiziologinių sąlygų turinčių žmonių (nėščių moterų ir žinduolių) vartojimo.
Piktnaudžiavimas „vov“ gali taip pat skatinti įvairių ligų, susijusių su etilo alkoholio vartojimu, atsiradimą ar pablogėjimą; tai yra: pirminė arterinė hipertenzija, alkoholinės kilmės riebalų riebalų kepenų liga (galbūt kepenų cirozė), gastritas (galbūt skrandžio ir (arba) dvylikapirštės žarnos opa), virškinimo trakto refliuksas (galbūt Barreto stemplė), skatina ūminį Krono ir opinis tiesiosios žarnos kolitas, inkstų nuovargis (gali prisidėti prie organų nepakankamumo) ir įvairių rūšių vėžys, susiję su jau minėtais organais (kepenų, stemplės, skrandžio, žarnyno, kasos ir kt.).
Slidininkų „sekmadienio“ (garsaus bombardino sudedamoji dalis) labai mylimasis „vov“ yra visiškai nepalankus sportininkams, užsiimantiems intensyvia veikla. Nors apmokyti subjektai apskritai yra veiksmingesni ir efektyvesni nei sėdintys, jie yra labiau linkę į mitybos disbalansą. Pažiūrėkime, kodėl.
Etilo alkoholis turi gana didelį diuretikų ir sintetinį poveikį; kaip gerai žinoma, tiek inkstų filtravimas, tiek prakaitavimas, išnaudoja vandens ir toksinų šalinimo sistemą, kuri apima mineralinių druskų (ypač natrio ir kalio) transportavimą. Tai reiškia, kad valstybėje, kurioje nuolat yra dehidratacija (būdinga ištvermingiems sportininkams), viršijant alkoholį, trukdoma atkurti vandens druskos pusiausvyrą (to reikia). Be to, kadangi tai yra psichotropinė molekulė (ne dėl ko nors yra atsakinga už narkomaniją), etilo alkoholis trukdo teisingiems miego ciklams, riboja poilsį ir trukdo atsigavimui.
Visuose tiriamuosiuose etilo alkoholyje kenkia mitybos absorbcijai, yra linkęs sukelti viduriavimą ir keičia vitaminų apykaitą (ypač Vit B1).
