Kategorija žuvis

Platessa: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir kaip ją ruošti R.Borgacci
žuvis

Platessa: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir kaip ją ruošti R.Borgacci

ką Kas yra plekšnė? Jūrinė plekšnė yra kaulinė žuvis, plokščia ir paprastai jūros arba sūrio vandens, plačiai žvejojama ir parduodama maistui. Priklauso Pleuronectes genties rūšiai, ši žuvis yra artimas plekšnių, jūrų liežuvių ir paprastųjų otų giminaičis, o ne atsitiktinai, angliškai plekšnės yra bendrai identifikuojamos kaip „plekšnės“, su kuriomis ji dalijasi ta pačia biologine tvarka (Pleuronectiformes). Iš pirmosios pagrindinės maisto grupė

Skaityti Daugiau
žuvis

Jūros bosas arba jūros bosas

Kas yra jūros bosas Jūros bosas ( Dicentrarchus labrax L.), taip pat žinomas kaip bosas, yra Moronidae šeimos ir Dicentrarchus genties žuvis; gentis - viduje - taip pat turi kitą rūšį, labai panašią, vadinamą dėmėtas bosas ( Dicentrarchus punctatus ). NB : jūros bosas ar jūros bosas NEGALIMA painioti su ešeriais (hibridinėmis rūšimis). aprašymas Jūros bo
Skaityti Daugiau
žuvis

Žuvų sultinys

bendrumas Žuvų sultinys yra receptas, priklausantis „virtuvės pagrindams“. Ji turi skystą konsistenciją, smėlio ar šiaudų geltoną spalvą ir aiškų skaidrumą. Skonis yra skanus ir labai aromatinis nosyje. Žuvų sultinys paruošiamas naudojant verdančio vandens gebėjimą išgauti aminorūgštis, mineralines druskas, tam tikrus vitaminus ir kvapiąsias ar skanias molekules. Nepaisant akivaizdaus pan
Skaityti Daugiau
žuvis

kalmarai

bendrumas Kalmarai yra žuvininkystės produktai, kurie yra plačiai paplitę visame pasaulyje, gana panašūs į kalmarus, tačiau šiuolaikinės sistemos yra visiškai skirtingai klasifikuojami. Iš kalmarų yra daug genčių ir rūšių, tačiau vadinamasis „europietiškas“ (nors ir esantis šiaurės rytų Atlanto vandenyne) yra apipavidalintas moliuskų prieglobsčio, galvakojų moliuskų, ordino „Teuthida“, „Loliginidae“ šeimos, „ Loligo“ genties, „Species vulgaris“ . Todėl Europos kalmarų binominė nomenklatūra yr
Skaityti Daugiau
žuvis

Canestrelli - Pettini di Mare

Žanrai ir rūšys Canestrelli yra gyvūninės kilmės maisto produktai, kurie gali būti klasifikuojami kaip žuvininkystės produktai. Jie taip pat žinomi kaip jūros šukutės, jie priklauso „dei Molluschi“ prieglaudai, tiksliau - dvigeldžiams (arba Lamellibranchi), tokiems pat kaip midijos, moliuskai, fasolarai, šukutės, jūros ir austrių datos. Yra daug tipų canest
Skaityti Daugiau
žuvis

capito

Kas yra Kapitonas Angelų suaugusieji yra vadinami kapitonais. Tai migruojanti žuvis - nuo labai sudėtingo gyvavimo ciklo, kuris gyvena saldus (ar sūrus) vandenyse, ir atkuria sūraus centrinio ir pietinio Atlanto vandenyno vandenyse; Italijoje kapitonas daugiausia vartojamas per Kalėdų laikotarpį, tačiau tam tikrose konkrečiose vietose (pvz., Emilijo
Skaityti Daugiau
žuvis

skustuvas

Kas yra skustuvo garbanos Cannolicchio , cappalunga ir cannello yra paprastieji dvigeldžių moliuskų, priklausančių Solenidae šeimai ir genties Solen (Specie S. marginatus ), pavadinimai. Iš tikrųjų nėra nė vieno skustuvo tipo, bet tai, ką jau minėjome, yra labiausiai paplitusi. Razor clams taip pat yra gyvūninės kilmės maisto produktai, priklausantys pagrindinei maisto produktų grupei. Klasifikuojami
Skaityti Daugiau
žuvis

Mantis krevetės

Kas jie yra? Mantis krevetės - tai jūros (ir lagūnos) žuvininkystės produktai, žinomi alternatyviais jūros cados pavadinimais (netinkamai, nes tikroji jūros cada yra Scyllarus arctus arba magnosella), panicles, panocie ir canocie. Mantis krevetės yra vėžiagyviai, priklausantys „ Malacostraca“ klasei, „ Hoplocarida“ pogrupiui , „Squillidae“ šeimai, lyties ragai, rūšies dievui ; mantų krevečių binominė nomenklatūra yra Squilla mantis . NB: krevetės nepriklauso deka
Skaityti Daugiau
žuvis

geldelės

Kas yra šukutės Šv. Jokūbo - Pectinidae šeimos, Pecten genties ir P. jacobaeus rūšies šukutės arba kriauklės - valgomieji dvigeldžiai moliuskai (arba lamellišakai ) ir labai vertingi (nuo gastronomijos požiūriu); šukutės suvartoja riešutmedžio (raumenų) ir koralų (gonadų) viduje, o vidaus organai turi būti kruopščiai pašalinami valant ir apdorojant gyvūną. NB . Šukutės gonadai (kor
Skaityti Daugiau
žuvis

kuojos

bendrumas „Cefalo“ yra terminas, kilęs iš graikų kalbos; pažodžiui reiškia „galva“, todėl nenuostabu, kad taip pavadintos žuvys turi didelės svarbos ir stiprią drabužį. Mulletas - tai žuvų grupė (apie 75 rūšių 20 rūšių ), kuri gali būti suskirstyta į Mugiliformų ordiną ir Mugilidae šeimą, panašiai panaši į viena kitą. Tinkamai pašauktas mulletas priklauso
Skaityti Daugiau
žuvis

R.Borgacci grupuotė

ką Kas yra grupuotė? Cernia yra jūros kaulų žuvies pavadinimas, gerai žinomas dėl savo mėsos kokybės ir dažnai naudojamas maistui. Iš pirmosios pagrindinės maisto grupės - maisto produktai, turintys daug biologinės vertės baltymų, mineralinių druskų ir specifinių vitaminų - grupuotė - tai žuvininkystės produktas, kuris negali būti laikomas balta žuvimi, pvz. - nei mėlyna žuvis, pvz
Skaityti Daugiau