Kategorija maisto priedai

ADI (priimtina paros norma) arba ADI (leistina paros dozė) nustato tam tikros medžiagos kiekį, kurį asmuo gali vartoti kiekvieną dieną, visą gyvenimą, nesukeliant poveikio sveikatai. Šis kiekis išreiškiamas miligramais produkto kilogramui kūno svorio. Suaugusieji, todėl suprantami, geriau toleruoja tam tikras medžiagas nei vaikai. Kaip nustato

Teigiamas sąrašas ir neigiamas sąrašas Teigiamasis sąrašas yra leidžiamų naudoti priedų sąrašas, nurodantis kiekvienam iš jų naudojimo atvejus ir didžiausias leistinas dozes. Teigiamąjį sąrašą parengia Sveikatos administracija, suderinusi su kitomis susijusiomis administracijomis (žemės ūkio ir miškininkystės, pramonės ...) ir priedų bei maisto

Kur yra etiketėje esantys priedai ir kaip jie nurodomi? Etiketėje pateiktame ingredientų sąraše priedai visada yra sąrašo pabaigoje; iš tikrųjų šis sąrašas sudaromas pagal kiekį ir, kadangi priedai yra visuomet mažesnės dozės, jie yra apačioje. Etiketėje priedus galima nurodyti savo pavadinimu arba Europos kodu. Europos santrumpą

Rudos spalvos (kartais juodos spalvos) yra gaunamos iš karamelės - „išvirto / sudeginto“ cukraus, kurį visi žinome gerai. Europos Sąjungos direktyvoje 94/36 / ES išvardytos 4 „rudos“ spalvos grupės ir klasės, apibrėžiančios pradinius cukrus, iš kurio galima gauti tokių dažiklių: pirmiau minėti cukrūs yra gliukozė, sacharozė arba jų mišinys; po to šie angliavandeniai yra termiškai apdorojami ir chemikalai (ypač sieros rūgštis ir amoniakas). Keturios klasės yra: E150a SUPAPR

apibrėžimas Maisto priedas, kaip teigia Jungtinių Amerikos Valstijų Maisto ir mitybos taryba , yra apibrėžiamas kaip „bet kokia medžiaga ar medžiagų mišinys, išskyrus pagrindinius maisto produktus, kurie yra maisto produktuose, kurie yra paruošti vartojimui dėl įvairių gydymo būdų, susijusių su gamybos, perdirbimo, konservavimo ir pakavimo “. Šiame apibrėžime nen

Konservantai naudojami maisto saugojimui gerinti, jo gedimo prevencijai ar sulėtinimui ir ilgesniam tinkamumo vartoti laikui. Gedimą gali sukelti cheminiai, fiziniai ir (arba) mikrobiologiniai veiksniai. Ne visi mikroorganizmų (bakterijų, grybų ar mielių, pelėsių) sukeliami pokyčiai turi būti laikomi kenksmingais, nes kai kurie mikroorganizmai sukelia tam tikrus procesus, kurie yra naudingi tam tikram aromatui ar tam tikram skoniui suteikti (pvz. vyno ir

Oksidacija - tai cheminis procesas, kurio metu medžiaga praranda elektronus (oksiduojasi) kitai kaimyninei medžiagai, kuri juos įgyja (sumažina). kombinuoto proceso, vadinamo oksidacijos mažinimo arba redokso, kontekste. Oksidacijos procesas yra viena iš dažniausių ir dažniausių maisto produktų spalvos, aromato, konsistencijos, skonio ir mitybos kiekio pokyčių, netgi didelių, gamybos, platinimo ir paruošimo procesų metu. Antioksidantai

E100-CURCUMINA (CI 75300) Kurkuminas yra geltonoji medžiaga, randama ciberžolėje ( Curcuma Longa ), tropinėje Indijoje. Jis priklauso tai pačiai šeimai kaip imbieras ir jo aromatas iš tikrųjų prisimena. Veiklioji medžiaga CURCUMINA yra ciberžolės šakniastiebiuose - nuo 0, 3% iki 0, 6%. Jis yra žinomas ir žinomas Azijoje, bet ir kitose pasaulio vietose, ne tik kaip maisto prieskonis, bet ir jo terapinės savybės, ypač antioksidantai ir priešuždegiminiai vaistai. Chemiškai tai yra

Maisto dažikliai - tai medžiagos, kurios suteikia maistui spalvą arba atkuria jos pradinę spalvą; jie apima natūralius maisto komponentus ir kitus natūralios kilmės elementus, kurie paprastai nėra vartojami kaip maistas arba naudojami kaip tipiškas maisto ingredientas. Preparatai, gauti iš maisto produktų ir kitų pagrindinių natūralios kilmės valgomųjų medžiagų, gaunami naudojant fizinį ir (arba) cheminį procesą, kuris apima selektyvų pigmentų ekstrakciją pagal jų maistines ar aromatines sudedamąsias dalis. Šėrimo taisyklės atskiria

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavinas yra vitaminas, organinė medžiaga, atspindinti natūralią pieno spalvą, taigi ir sinonimas laktoflavinas. Jis gali būti pagamintas sintezės būdu arba išgaunamas iš natūralių šaltinių (alaus mielių). Kaip dažai riboflavinas yra kristalinio miltelio pavidalo, geltonos iki oranžinės geltonos spalvos ir su nedideliu kartaus skonio pavidalu. Jame randame sau