Kategorija maisto ligos

Mikroorganizmai maisto produktuose Nuo seniausių laikų žmogus nuolat ieško novatoriškų būdų, kaip išsaugoti savo maistą ilgiau. Mes buvome 1862 m., Kai prancūzų biologas Louis Pasteur pirmą kartą eksperimentavo su maisto pasterizavimo procesu. Taikant šį novatorišką metodą buvo galima sumažinti patogeninių mikroorganizmų skaičių tam tikruose maisto produktuose, tuo pat metu gerinant jų maisto saugą ir pailginant jų išsaugojimą. Maisto ligos susideda iš ke

Alessio Dini 2011 m., Pirmiausia Vokietijoje ir vėliau Prancūzijoje, buvo daug maisto infekcijų, atsiradusių dėl Escherichia Coli . Vokietijoje bakterija sukėlė 38 mirties atvejus ir užsikrėtė daugiau kaip 3000 žmonių; Prancūzijoje 7 vaikai nuo 20 mėnesių iki aštuonerių metų buvo hospitalizuoti sunkiais žarnyno simptomais, vartojant mėsainius. Pradžioje sakome,

Bakterija „Staphylococcus aureus“ yra gramteigiama, sferinė, asporogeninė bakterija, kuri dedama į kolonijas, sukeliančias grandinės formos bakterijų grupes, kartais panašias į vynuogių krūva. Staphylococcus aureus laikomas gana dažnu saprofitu: jis visų pirma kolonizuoja nosies gleivinę ir gali būti izoliuotas ir odoje, ir liaukose, o retiau - makštyje, žarnyne ir perineum. Staphylococcus aur

Yersinia enterocolitica yra gramnegatyvi, mobili ir visur esanti bakterija, sukelianti enterokolitą žmonėms. Ji priklauso Yersinia gentims, kaip ir maro etiologinis agentas ( Yersinia pestis ), laimei, išnyko iš visos Europos. Yersinia enterocolitica rūšiai priskiriami įtrūkimai, kuriems būdingas didelis virulentiškumo požymių kintamumas, ir tik kai kurie bio-serotipai buvo patogeniški žmonėms ir gyvūnams. Yersinia Entero

bendrumas Enteritas yra pirmosios žarnyno dalies uždegimas (kitaip vadinamas plonosiomis žarnomis arba plonosiomis žarnomis). Daugeliu atvejų enteritas yra užkrečiamas ir atsiranda dėl maisto ir (arba) gėrimų, užterštų bakterijomis, vartojimo. Dažniau plonosios žarnos uždegimą gali sukelti tam tikrų vaistų ar vaistų vartojimas, priešnavikinė radioterapija arba kai kurios žarnyno uždegiminės ligos, pvz., Krono liga. Klasikinia

Susiję straipsniai: anizaksija apibrėžimas Anizakozė yra parazitozė, kurią sukelia atsitiktinai patekę į Anisakis genties ar panašių genčių ( Pseudoterranova ir Contracaecum ) lervų . Jis sunaudojamas po to, kai suvartojama neapdorota arba nevirta, užkrėsta jūros žuvis (marinuotos, rūkytos, preparatai, pvz., Žuvies karpiai,

Susiję straipsniai: Listeriozė apibrėžimas Listeriozė yra infekcinė liga, kurią sukelia bakterija Listeria monocytogenes , kuri yra plačiai paplitusi aplinkoje. Šis mikroorganizmas ypač randamas dirvožemyje, pašaruose, paviršiniame vandenyje ir išmatose. Infekcija susitraukia daugiausia dėl užterštų maisto produktų , neapdorotų arba virtų (pieno produktų, paruoštų valgyti daržovių, mėsos ir kt.) Vartojimo, o L. monocyto