Kategorija daržovių

hummus
daržovių

hummus

Kas yra Hummus? Hummus yra kulinarinis preparatas, būdingas Viduriniams Rytams. „Hummus“ yra arabų kalbos daiktavardis, esantis daugelio šalių žodynuose (nors ir su skirtingomis kalbomis ir akcentais), kuris pagal jų kulinarinę tradiciją apima šį tankų padažą, pagrįstą ankštiniais augalais (visame Vidurio Rytuose ... iki Turkijos ir

Skaityti Daugiau
daržovių

Juodieji kopūstai

bendrumas Juodasis kopūstas yra valgomasis žolinis augalas, priklausantis Brassicaceae šeimai, identifikuotas pagal trinominę nomenklatūrą Brassica oleracea acephala L., palmifolia veislę. Anglosaksų kalba ši veislė yra identifikuojama kaip juodieji kopūstai, Toskanos kopūstai, Toskanos kopūstai, lakinatomai, dinozauriniai kopūstai arba juodieji kopūstai. Kaip rodo pav
Skaityti Daugiau
daržovių

Kopūstai

Kas yra garbanotasis kopūstas? Kopūstai (angl. Curly cale ) yra konkretaus kopūstų, vadinamų sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica), pavadinimas . Taip pat žinomas kaip losinuotas kopūstas ir, galbūt netinkamai, kaip garbanotas juodas kopūstas , ši veislė yra gaunama tik auginimui ir nėra gamtoje. Pastaba :
Skaityti Daugiau
daržovių

Raudonas kopūstas

bendrumas Raudonųjų kopūstų (arba raudonųjų kopūstų) atveju - augalinės kilmės maistas, gautas iš valgomųjų augalų, priklausančių Brassicaceae šeimai. Raudonieji kopūstai yra glaudžiai susiję su kopūstais, žiediniais kopūstais, brokoliais ir ropėmis (bet ne tik), kurie identifikuojami pagal binominę nomenklatūrą Brassica oleracea , cultivar capitata f. rubra . NB . Veislės spec
Skaityti Daugiau
daržovių

Kopūstai ir kopūstai

bendrumas Kopūstai ir kopūstai yra dvi gerai žinomos Brassica oleracea L. rūšys , kurios priklauso Brassicaceae šeimai; botanikoje kopūstai vadinami „ capitata “, o kopūstai vadinami „ sabauda “. Kopūstai turi sklandžius ir grįžtančius lapus, lengvai pasiekia 50 cm aukštį, o valgomąją dalį sudaro centrinis pumpurai, kurie, kaip išorėje, gali būti žalūs arba raudoni (priklausomai nuo kokybės); abiejų rūšių kopūstai (žali arba raudoni) turi tas pačias botanines, chemines ir maistines savybes (išskyrus pigmentų kiekį) ir auginimą. Savojos kopūstai yra labai panašūs į anks
Skaityti Daugiau
daržovių

cikorija

bendrumas Terminas „generinis cikorija“ identifikuoja žolinių augalų grupę, priklausančią Asteraceae šeimai ir Cichorium gentis. Bendra kalba, rūšis, kuri paprastai siejama su terminu "cikorija", yra Cichorium intybus L., geriau žinomas kaip katalonija arba paprasta cikorija; tačiau tai nėra vienintelė Cichorium genties rūšis, naudojama žmonių maistui (pvz., C. endivia, įskait
Skaityti Daugiau
daržovių

Ropės viršūnės

bendrumas Ropės viršūnės yra augalų karalystės maisto produktai. Tai yra daržovės (lapai ir gėlės), kurios patenka į VI ir VII maisto produktų grupę, nes jos turi daug vitamino C ir vitamino A, taip pat pluoštų ir folatų. Ropės viršūnės NE yra ropės lapai! Tiesą sakant, maistas taip pat apima tam tikrus lapus, tačiau vertingiausia dalis - stiebai ir gėlės, dar gerai uždarytos (brokoliai arba brokoliai). Ropės yra valgomosios yp
Skaityti Daugiau
daržovių

rauginti kopūstai

bendrumas Rauginti kopūstai (arba kopūstai ) yra maistas, gaunamas sūdant ir fermentuojant žalias kopūstus (Brassicaceae, Brassica genties, rūšies oleracea L. , porūšių ir Filderkraut Spezialzucht veislės baltas). Rauginti kopūstai - tai konservatyvus, panašus į jogurto, paruošimas, reikalingas kopūstų prieinamumui užtikrinti net po ilgų laiko nuo daržovių derliaus nuėmimo. Todėl kopūstai konse
Skaityti Daugiau
daržovių

Laukiniai cikorijos: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir kaip R. Borgacci

ką Kas yra laukinė cikorija? Laukiniai trūkažolės arba paprastieji cikorijos yra labai dažni valgomieji žoliniai augalai, naudojami visoje Italijoje. Paprastai skanus skonis, jis labai vertinamas kaip lauko žolė arba virti žolė, ypač Vidurio Italijos kulinarijos tradicijoje - kur dažnai maišoma su kitomis valgomosiomis žolelėmis - kiaulpienėmis, krakmolo, špinatais, mangoldais ir krapais ir kt. "arba"
Skaityti Daugiau
daržovių

„Crescione“ - sodo krevetė ir vandens alėja

Tolesni straipsniai skirti apibūdinti krakmolą, augalą, turintį stiprių aromatinių savybių. Italijoje su terminu watercress (be žinomo gastronominio Romagnos paruošimo, kuris neturi nieko bendro su tuo, kas bus daroma) nurodomi dviejų rūšių žoliniai: sodų crescione (anglų sode ); krakmolo ( rorippa arba schino ). Abu priklauso
Skaityti Daugiau
daržovių

Kiaulpienė: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir kaip R. Borgacci

ką Kas yra kiaulpienė? Kiaulpienė - anglų kalba, „paprastoji kiaulpienė“ - yra vulgarinis kiaulpienės ( T. officinale ) pavadinimas, spontaniškas žolinis kompozicinės ar asterinės šeimos augalas. Kiaulpienė naudojama tiek maistui, tiek žoliniams tikslams; mitybos požiūriu, jis yra suformuotas VI ir VII pagrindinėje maisto produktų grupėje, kuri ypač svarbi pastarajai - atsižvelgiant į didelę retinolio ekvivalentų koncentraciją (RAE - provitaminai A). Jis taip pat atneša daug p
Skaityti Daugiau