Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Bendruomenės ir funkcijos
Caco mela, kaki mela arba cacomela yra daiktavardžiai, su kuriais bendra kalba mes identifikuojame kai kurias veisles, susijusias su botanine Diospyros kaki rūšimi. Komercinis interesas specialiai skirtas „ Hana Fuyu“, „O'Gosho“, „Fuyu“ ir „Jiro“ veislėms.
Palyginti su „normaliais“ persimonais, dėl priežasčių, kurias matysime vėliau, obuolių caco neturi didelės taninų koncentracijos; tam jie taip pat gali būti valgomi nesubrendę (kieta konsistencija).
Anglų kalba žinoma kaip japonų persimonai, kaki persimonai arba azijos persimonai, kaktusas yra labiausiai kultivuota Diospyros genties rūšis. Gamyba iš pradžių buvo išplėsta visoje Rytų Azijoje ir tik XIX amžiuje Kalifornijoje, Pietų Europoje ir Brazilijoje (augant veislėms).
Iš pradžių iš Kinijos kaktusas yra lapuočių medis, turintis plačius ir gana storus lapus. gamina saldus, šiek tiek rūgštus, žalius vaisius su kietu nuoseklumu ankstyvoje stadijoje, o oranžinę spalvą su minkšta konsistencija vėlai; taninų koncentracija priklauso nuo veislės.
Obuolių kakavai būdinga labai maža taninų ( proantocianidinų ) koncentracija, kuri, būdama labai aukšta „normaliame“ kakavoje, padarytų vaisių susitraukiančią ir kartingą (laikomą nevalgomą).
Sutankinantis veisles (pvz., Hachiya ) tanino koncentracija sumažėja proporcingai vaisiaus brandumui ir minkštumui. Savaime suprantama, kad norint palengvinti derliaus nuėmimą, susiaurėjusios veislės turėtų būti laikomos mažai subrendusios (kietos konsistencijos) ir paliekamos brandinti poilsiui (procesas vadinamas susijungimu ).
Dėl astringųjų savybių nebuvimo, ypač atsiradus labai karštiems rudens mėnesiams (kurie padidina cukraus kiekį), obuolių kakavą (natūraliai beveik be taninų) galima nuimti ir valgyti net ankstyvo brandinimo stadijoje (kaip tai buvo rankenėlė); tai nekeičia fakto, kad, priklausomai nuo skonio, jis vis dar gali būti sujungtas (naudojamas kaip minkštas persimonas).
Kita vertus, jei sezonas nesudaro labai aukštos temperatūros, mažai subrendusio obuolių cacius (nors ir dar silpnas taninai) neturi didelio cukraus kiekio, o pagal skonį jis yra gana skonis.
Caco mela yra valgoma švieži, uogiene, saldžių vanilių padaže desertuose ir ledų skonyje; kai kuriose pasaulio dalyse jis supjaustomas ir išdžiovinamas, kad būtų pagaminti dehidratuoti vaisių griežinėliai.
Kakavos kepta obuolė
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Maistinės savybės
Obuolių kakava yra augalinės kilmės maisto produktas, priklausantis VI pagrindinei maisto produktų grupei.
Prisiminkite, kad iš esmės, kaip ir beveik visi vėlyvieji vaisiai, net ir obuolių kakava yra labai energingas maistas; kita vertus, palyginti su susitraukiančiomis veislėmis ar tuo pačiu kakavos obuoliu, kieta konsistencija turėtų būti mažesnė kalorijų tankio (nes ji beveik negirsta).
| Maisto sudėtis 100 g Cachi Mela | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Obuolių kakavos energija didėja lygiagrečiai cukraus kiekiui, kurį lemia: brandumo, lietaus ir temperatūros vaisiaus metu lygis. Tačiau, kad nekiltume pavojaus, kad kalorijos būtų nepakankamai įvertintos, žemiau pateikiame bendras persimonų maistines vertes.
Kaip tikėtasi, obuolių kakavos tiekiama energija daugiausia gaunama iš paprastų cukrų, kurių svarba yra apie 16% bendro svorio ir daugiausia susideda iš fruktozės. Baltymai (mažos biologinės vertės) ir lipidai (teoriškai su neprisotintu paplitimu) turi ribinę kalorijų funkciją.
Obuolių kakavos pluoštai yra gana gausūs, o cholesterolio nėra.
Kalbant apie sūrų aspektą, atrodo, kad obuolių kakava neturi didelės koncentracijos, išskyrus kalį (tačiau visur yra įvairių šio maisto grupės narių). Kalbant apie vitaminus, riebaluose tirpūs pro-vit A (karotinoidai) ir vandenyje tirpus C (askorbo rūgštis) yra gausūs.
Kai kurie teigia, kad aštrieji persimonai, dėl taninų buvimo, gali padidinti išmatų nuoseklumą. Tai, kaip jis yra atskaitomas, gali sustiprinti ar prisidėti prie vidurių užkietėjimo atsiradimo dėl predisponuotų asmenų. Tiesą sakant, gausus maistinių skaidulų ir vandens buvimas neleidžia šio reiškinio atsirasti. Vietoj to reikia nepamiršti, kad taninai, jei jie yra viršijami, atlieka tam tikrą chelatinę funkciją ir trukdo kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimui. Abi hipotezės yra mažai tikėtinos, jei jos būtų susijusios su obuolių kakavomis, nes netgi neužkrėstos yra atitinkamos taninų dozės.
„Apple Coca“ tinka daugumai mitybos režimų, tačiau reikia nepamiršti, kad dėl cukraus sukeltos kaloringumo jis turėtų būti naudojamas ribojant žmonių, kenčiančių nuo: antsvorio, hiperglikemijos (arba cukrinio diabeto tipo) dietos dalis. 2) ir hipertrigliceridemija.
Jis neturi kontraindikacijų vegetarams, veganams, žaliaviniams maisto produktams ir religiniam maistui. Jame nėra laktozės ir glitimo, todėl koeliako ir be žarnyno laktazės fermento jis gerai toleruojamas.
Vidutinė obuolių kakavos dalis yra apie 100-200 g (65-130 kcal).
