Kategorija daržovių

žirniai
daržovių

žirniai

įvedimas Būtent iš žirnių G. Mendelis pradėjo ilgus ir išsamius tyrimus dėl simbolių hibridizacijos ir perdavimo, tada suformulavo gerai žinomus genetikos įstatymus, kurie vis dar yra pripažinti ir visiškai akredituoti mokslo pasaulyje. Tačiau žirnių svarba nesibaigia tik genetikoje: šie ankštiniai augalai triumfavo itališkuose staluose ne tik dėl savo subtilaus ir saldaus skonio, bet ir dėl jų geros maistinės vertės ir gydomųjų savybių. Šiame straipsnyje mes pat

Skaityti Daugiau
daržovių

Česnakai ir jo savybės

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Aikštės Česnakai kilę iš Vidurinės Azijos (Irano ir Afganistano), tačiau nuo senų laikų jie auginami ir gerai žinomi visame pasaulyje, nuo Kinijos iki Indijos, į Egiptą. Šiuo metu Italijoje česnakų auginimui naudojami 4500 ha, ypač Kampanijoje, Sicilijoje, Emilijoje ir Venecijoje. kultūra Česnak
Skaityti Daugiau
daržovių

Česnakai Orsino

Kas yra lokys česnakai? Meškiukų česnakai yra Liliaceae * ir Allium genties (Specie Allium ursinum ) šeimos augalas. Taip pat žinomas kaip laukiniai česnakai , plačialapiai česnakai , laukiniai česnakai ir laukiniai porai , kurie pasižymi plačiais, plačiais ir aksominiais lapais, kurie suteikia aštrų česnako kvapą. Pavadinimas &qu
Skaityti Daugiau
daržovių

Agretti ar barzda

bendrumas „ Negus “ friarų ar barzdos agretti - barzda - yra maisto produktai, priklausantys daržovių ir daržovių grupei. Jie tinka vartoti virimui ir yra produktas, plačiai paplitęs visoje Italijos pusiasalyje, idealiai tinka šoniniams patiekalams ruošti. Agronomas patenka į Chenopodiaceae (arba Amarantaceae, priklausomai nuo klasifikacijos), Genus Salsola , soda rūšių; todėl jų binominė nomenklatūra yra Salsola soda . „Agretti“ turi meti
Skaityti Daugiau
daržovių

šparagai

bendrumas Šparagai yra augalinės kilmės maistas, kuris gali būti įtrauktas į daržovių ir daržovių grupę. Tai žali arba balti ūgliai (priklausomai nuo to, ar jie auginami esant šviesai, ar ne), kuriems reikia gana sudėtingo pasėlių. Išsivysčiusius šparagus galima apibūdinti kaip kaimiškas augalas, kurio žoliniai stiebai be erškėčių (apvalūs krūmai su beveik adatos lapais) statomi ir šakojasi, turintys baltas gėles, kurios virsta raudonomis uogomis; lygiagrečiai, šparaguose yra horizontalus ir požeminis stiebas ( šakniastiebiai arba letena ), iš kurių atsiranda ūgliai arba valgomieji daigai. Špar
Skaityti Daugiau
daržovių

bazilikas

bendrumas Bazilikas (iš lotyniško baziliko arba iš graikų baziliko = karališkojo augalo ar karaliaus augalų), o tai yra „ Ocimum basilicum“ , yra aromatinis augalas, priklausantis Lamiaceae šeimai , kurios tipiški eteriniai aliejai yra estragolis ir eugenolis. Jis yra žolinis metinis tipas, skirtas sėti pavasario pradžioje, naudojant šiltnamius, arba išplauti pavasario pabaigoje; derlius vyksta visą vasarą; bazilikas nėra ypač sudėtingas augti (net puodą), jei jis turi: minkštą ir drenuojamą dirvožemį, kurio pH yra neutrali, klimato, kurio temperatūra yra ne žemesnė kaip 10-15 ° C (geresnė 20-2
Skaityti Daugiau
daržovių

runkeliai

bendrumas Runkeliai - arba tiesiog runkeliai - yra daržovių ar daržovių grupės augalinės kilmės maisto produktai. Jų valgomąją dalį sudaro lapai ir stiebai. Botanikos požiūriu runkeliai yra žoliniai augalai, priklausantys Chenopodiaceae, Beta genties, Species vulgaris šeimai; praktiškai runkeliai yra įvairūs burokėliai ( ciklai ), identifikuojami pagal binominę nomenklatūrą Beta vulgaris cicla . Runkeliai yra kasmet
Skaityti Daugiau
daržovių

Vaistinė agurklė

DĖMESIO! Manoma, kad, nepaisant to, kad žmonių maistui naudojami nuotoliniai laikai, gręžimas yra potencialiai toksiškas arba netgi kancerogeninis. Taip yra dėl to, kad yra pirolizidino alkaloidų, kenkiančių kepenims ( licosaminas , amabilinas , supinidinas , tesininas ir durrinas ), esančios lapuose, stiebo, šaknų, o ne sėklose. Neturėdami t
Skaityti Daugiau
daržovių

brokoliai

bendrumas Brokoliai yra valgomoji žolinių augalų Brassica oleracea L. , Italic veislė, priklausanti C rucifere šeimai . Jie taip pat žinomi kaip kopūstiniai brokoliai, nes jie priklauso to paties pavadinimo kategorijai, nors jie labai skiriasi nuo daugelio Brassica oleracea gėlių tipiškos žalios arba violetinės spalvos, daugiau ar mažiau šakojasi; Italijoje yra ir vietinių brokolių veislių, tokių kaip Balia , Futura , „ Blu di Sicilia“ , „ Bianco“ , „ Precoce di Verona“, „ Calabrese“ , „ Bronzino di Albenga“, „ Mùgnulo leccese“ ir „ Romanesco“ . Brokoliai yra nedideli Azijoje, tačiau, impor
Skaityti Daugiau
daržovių

sultinys

bendrumas Sultinys yra maisto produktas, pagrįstas vandeniu ir įvairių tipų molekulėmis, išleistomis virimo metu, iš sudedamųjų dalių, naudojamų jo formavimui (daržovės ir (arba) gyvūnai). Sultinys gali būti grindžiamas: daržovėmis, mėsa, žuvimi arba mišriąja mėsa / žuvimi (mažai naudojamas ir prieštaringas); sultinys gali būti suvartojamas atskirai, kaip priedas prie pirmųjų kursų arba tarnauja kaip kepimo skystis kitiems maisto produktams, kuriuose jis bus laikomas ar pašalintas. DĖMESIO! Žuvų sultinys yra ne
Skaityti Daugiau