Kategorija pienas ir jo dariniai

jogurtas
pienas ir jo dariniai

jogurtas

bendrumas Kas yra jogurtas? Jogurtas reiškia fermentuotą maistą, pagrįstą pienu. Mikroorganizmai, kurie yra šio transformavimo pagrindas, yra bakterijos, pavyzdžiui, Lactobacillus ir Streptococcus genties. Jogurtas taip pat klasifikuojamas kaip pieno produktas, galbūt produktas, kuris labiausiai primena pradinį pieną. Pastaba

Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

R.Borgacci krepšys

ką Kas yra Bagòss? „Bagòss“ - tai pagardintas sūris (nuo 1 iki 4 metų), klasikinis kalnų atspalvis - bet didesnis - būdingas šafrano pridėjimas į varškę gamybos metu. Jis pagamintas iš žaliavinio ir iš dalies nugriebto karvės pieno; makaronai yra visiškai virti. Jis turi visas malga sūrio savybes; žiemą arba „invernengo“, pagamintą iš karvių, maitinančių ir pašarais, pieno, laikoma šiek tiek mažiau vertinga. Tipiškas Lombardijos regionui, tik
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

Branzi iš R. Borgacci

bendrumas Kas yra Branzi sūris? Branzi yra kalnų ganyklų sūris, panašus į vienodai garsų Fomai de Mut. Branzi, kaip aukštos biologinės vertės baltymų, vitamino B2 (riboflavino), fosforo ir kalcio maistinis šaltinis, priklauso antrajai pagrindinei maisto produktų grupei. Tai gana kalorijų ir riebalų, ypač patyrusių versijų, taip pat daug cholesterolio ir natrio. Branzi gaminamas
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

Bitto - sūris

Kas yra Bitto? „Bitto“ yra Italijos vasaros sūris, riebalinis, virti ir pusiau kietas, pagamintas Valtellina (Lombardija). Jis pavadintas „Bitto“ upe, torrent, kuris gimė Geroloje Addoje, ir tik po 16 km (netoli Morbegno) jis patenka į Addos upę. Bitto gamybos zonoje yra kelios Sondrio provincijos sritys (nuo Spluga slėnio iki Livigno, kai kurios Val Brembana savivaldybės, Gerola Alta, Albaredo ir San Marco slėniai). Redakcijos pr
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

R.Borgacci mėlynasis Stiltonas

ką Kas yra mėlyna geltona? Mėlyna geltona yra karvės pieno sūris, pagamintas iš visiško pieno ir pasterizuoto, tipiško anglų kalbos, kuris yra pavadintas iš homonimiško kaimo, kuriame XVIII a. Jis pirmą kartą buvo gaminamas. Yra dvi skirtingos stiltono rūšys: balta, subtilesnė ir mažiau intensyvi, mėlyna, stipri ir kvapo, ir skonio - dėl to, kad viduje yra pelėsių. Mėlyna geltonė - ka
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

Brie

bendrumas Brie yra žydi plutos pieno maisto produktai su lengvais pelėsiais; prancūzų kilmės, jis gaminamas homoniminės slėnio (Saine-et-Marne departamento) korespondencijoje, esančioje apie 50 km nuo sostinės (į rytus). Tai trumpai išgydytas minkštas sūris, gaunamas apdorojant karvės pieną. Šio produkto
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

caciocavallo

Kas yra Caciocavallo Caciocavallo yra visas pienas ir jo dariniai; tiksliau, tai yra ne pieno sūris (nes jame yra mažai laktozės). Aukštos biologinės vertės baltymų, kalcio, fosforo ir riboflavino (vitamino B2), caciocavallo šaltinis priklauso II pagrindinei maisto produktų grupei. Produkto ir maisto techniniu požiūriu caciocavallo turi šias savybes: Italijos sūris, būdingas pietiniams regionams (buvusi dviejų Sicilijų Karalystė: Sicilija, Kalabrija, Kampanija, Abrucai, Molizė, Bazilikata ir Apulija). Jis taip pat gam
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

burata

Kas yra Burrata Burrata - tai švieži Italijos kilmės sūris, būdingas Apulijos regionui, pagamintas iš sveiko arba pasterizuoto karvės pieno. Burrata pasižymi išoriniu kieto mocarelos sluoksniu ir širdimi, praturtinta grietinėlės arba sviesto. Konsistencija yra minkštesnė už mocarelos konsistenciją; dar labiau į vidų. Paprastai tarnau
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

R. Borgacci kaktusas

ką Kas yra caciotta? Caciotta yra tipiškas itališkas sūris, daugiausia gaminamas pusiasalio centre. Pavadinimas "caciotta" kilęs iš dialektinės kalbos - nurodant mažą šviežią sūrį, mažiau prieskonį nei pecorino - ir gali būti susiję su produktais, kurie labai skiriasi vienas nuo kito; iš tiesų, caciotta gali būti pagrįstas karvės pienu, avių pienu, ožkų ir buivolių pienu, atliekamas įvairus procesas, įvairaus svorio - visiškai arba iš dalies nugriebtas - ir gali būti laikomas trumpu arba vidutinio ilgio kietinimu - nuo 14 dienų iki ne daugiau kaip 3 mėnesius. Ar žinote, kad ... Caciot
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

kamamberto sūris

bendrumas „Camembert“ yra žydi plutos sūris (arba, jei norite, brokoliai), pagaminti iš karvės pieno. Todėl ji priklauso šiai sūrių grupei - Brie ir Caprice des dieux - būdinga minkšta ir balta oda, kurios išvaizda yra labai panaši į žiedinę pievą (→ žiedinę plutą), padengtą kuodos sluoksniu (→ kairiosios plutos brinata). Šis ypatumas gaunamas naud
Skaityti Daugiau
pienas ir jo dariniai

Casera - Casera R.Borgacci SKVN

ką Kas yra Casera? „Il Casera“ yra „Valtellina“ sūris - Sondrio provincija, Lombardija - pagamintas iš iš dalies nugriebto karvės pieno, pusiau kietos ir pusiau kietos konsistencijos; „Casera“ vietinėje tarmėje reiškia „pieną“. Visais atžvilgiais pieno produktas „Casera“ priklauso II pagrindinei maisto produktų grupei: aukštos biologinės vertės baltymų, mineralinių druskų ir specifinių pieno ir jų darinių vitaminų maistiniai šaltiniai. Jame taip pat yra sočiųjų riebalų, chole
Skaityti Daugiau