Sojos piene yra gerų geležies procentų, dvigubų kiekių, palyginti su viso karvės pienu. Kita vertus, trūksta kalcio ir vitamino B12, kuris dažnai pridedamas siekiant padidinti maisto produkto maistingumo ir sveikatos būklę.
Naminis sojų pienas
Namuose sojos pienas gaunamas malant sėklą, anksčiau paliktas mirkyti per naktį (taip pašalinant kai kuriuos anti-mitybos veiksnius).
Perėjimas per sietą ir vėlesnis aušinimas yra paskutiniai namų proceso etapai, kurie dabar pramoniniu lygmeniu pakeičiami greičiau ir naujoviškesnėmis technologijomis. Pradedant nuo riebalų pašalintų sojų miltų, atliekamas dvigubas ekstrahavimas tirpikliu, kad pašalintų už pupelių skonį atsakingus lipidus. Tada lipidų frakcija bus reintegruota kartu su nedideliu cukraus kiekiu (2%).
Norint paruošti sojos pieną tiesiogiai namuose, pakanka praktiškai įgyvendinti tai, kas buvo paaiškinta mūsų vaizdo įraše „Homemade Soy Milk“.
Naminis sojų pienas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Į naujagimio šėrimą
Sojų pienas, naujagimiai, alergijos ir laktozės netoleravimas
Tinkamai apdorota, būtina, pavyzdžiui, L-metionino, L-karnitino ir taurino pridėjimas, sojos pienas gali būti naudojamas vaikams, kurie alergiški karvės pieno baltymams. Šia prasme ji gali būti tinkama alternatyva pieniškiems preparatams, kurių hidrolizė yra sustiprinta arba pusiau elementinė, tačiau daugelis pediatrų pageidauja, nes bijo, kad sojos gali nustatyti jautrinimą (žr. Sojos alergiją).
Tada yra šios maisto transgeninės kilmės problema, o ekonominis aspektas labai naudingas.
Reikia pasakyti, kad alternatyva alternatyvai yra ryžių pienas, kuriame yra teigiamų sutikimų dėl geros maistinės vertės ir labai mažos alerginės galios (ne atsitiktinai tai yra pirmasis grūdas, kuris bus pristatytas nujunkymo metu).
Sojų pienas dėl laktozės nebuvimo nurodomas pakartotinai maitinant vaiką po virškinimo trakto sutrikimų (viduriavimas), atsirandančio dėl bakterinės ar virusinės kilmės. Tokios situacijos gali sukelti žarnyno gleivinės dilimą, dėl to gali trūkti laktazės fermento. Dėl šio fermentinio trūkumo nesuvirškinta laktozė susigrąžins skysčius žarnyno liumenoje, dar labiau apsunkindama viduriavimą. Tokiu būdu sojos pienas turi būti laikomas pereinamuoju maistu, kuris turi būti naudojamas tik tiek laiko, kiek būtina akutinei viduriavimo fazei įveikti.
