E471 Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai

E471 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO IR DIGLIKERIDAI

Riebalų rūgščių mono ir digliceridai yra chemiškai pagaminti priedai, pradedantys nuo glicerino ir natūralių riebalų rūgščių (kurios daugiausia yra augalinės kilmės, bet taip pat ir gyvūninės kilmės).

Gautas junginys yra kelių junginių mišinys, kurio sudėtis yra panaši į iš dalies virškinamų natūralių riebalų.

Riebalų rūgščių mono ir digliceridai daugiausia turi emulsinį ir stabilizuotą funkciją, bet taip pat ir antioksidantą, želėnantįjį agentą ir dažų palaikymą.

Jie gali būti daugelyje maisto produktų, net ir bendroje duonoje, greito virimo ryžių, desertuose, supakuotuose leduose, gyvūnų ar augalų aliejuose ir riebaluose (išskyrus alyvuogių aliejų).

Šiuo metu mes nežinome jokio neigiamo šalutinio poveikio žmonėms, nes mūsų organizmas šiuos produktus metabolizuoja kaip ir kitus riebalus.

Dozė ADI: 125 mg / kg kūno svorio.