Svogūnai skatina ašarojimą, nes jie išskiria medžiagas į orą, įskaitant tiopropalinį oksidą, kurie dirgina akis.
Todėl plyšimas yra gynybinė reakcija, įgyvendinta praskiedus iš pjaustytų svogūnų išsiskiriančius garus.
Trick, kad išvengtumėte erzinančio verksmo, yra nuvalyti peilį arba svogūną prieš pradedant pjauti.
