Briuselio kopūstai

bendrumas

Briuselio kopūstai yra valgomieji žolinių augalų Brassica oleracea L., gemmifera veislės daigai, priklausantys C puodai . Jie taip pat žinomi kaip Briuselio kopūstai ir priklauso (pavyzdžiui, brokoliai ir daugelis kitų) į kopūstų kategoriją, nors:

• Skirtingai nuo žiedinių kopūstų ir brokolių, Briuselio kopūstai sudaro pumpurus (šviesiai žalios spalvos), o ne augalo gėlę
• Skirtingai nuo kopūstų, kopūstų kopūstų ir pan., Briuselio kopūstai gamina daug (iki 40) ir mažų daigų (puikus, kai jie pasiekia apie 3 cm skersmens), bet ne vieną didelį centrinį šaudymą.

Briuselio kopūstai yra daržovės, daugiausia auginamos Šiaurės Europoje, nes jos efektyviai prisitaiko prie šalto klimato; kilmės sritis (arba, greičiau, kurioje kultūra prasidėjo) yra tai, kas ribojasi su Briuselio miestu. Geriausiai žinomi Briuselio kopūstai Italijoje yra : „ Mezzo nano“, „ Perfection“, „ Westlandia“ ir „ Anagor“, o dažniausiai Šiaurės Europoje (ir sunkiau rasti) yra : Fest und Viel, Hilds Ideal, Wilhelmsburger ir Cavalier .

Kultuokite Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstai yra lengvai auginami; metodas ir būtinybės yra visiškai panašios į tuos, kurie jau aprašyti brokoliams, net jei jie reikalauja daugiau nei jie teisingai tręšimo kalibravimą, kad būtų išvengta („penėjimo“ per daug dirvožemio), kad ūgliai yra pernelyg daug ir prastos kokybės.

Maistinė sudėtis 100 g valgomosios dalies Briuselio kopūstai, neapdoroti :

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies) Valgomoji dalis 76% vanduo 85, 7g baltymai 4, 2g Lipidai TOT 0.5g cholesterolio 0, 0mg TOT Angliavandeniai 4, 2g krakmolas 0, 8g Tirpūs cukrūs 3, 3g Dietiniai pluoštai 5, 0 g energija 37, 0kcal natris 6 mg kalis 450mg geležies 1, 1mg futbolas 51, 0mg fosforas 50, 0mg tiaminas 0, 08mg Riboflavinas 0, 14mg Niacinas 0, 7mg Vitaminas A 220, 0μg Vitaminas C 81, 0mg Vitaminas E - mg

Priešingai, pelenų panaudojimas žemės sodrinimui skatina ūglių kompaktiškumą. Briuselio kopūstų gamybai sodo / lauko auginimo paveldėjimo idealas būtų: bulvės ir Briuselio kopūstai, žirniai ir Briuselio kopūstai. Sėjimas turi būti atliekamas (50 x 50 ploto) iki balandžio pabaigos arba gegužės pradžioje šiltnamyje, o persodinimas atvirame lauke - ne vėliau kaip birželio viduryje. NB: Baigiant gamybą, būtina apipjaustyti (pjauti viršutines dalis) Briuselio kopūstai, norėdami susikaupti vegetatyvinę energiją paskutinei daigai gaminti.

Maistinės savybės

Briuselio kopūstai yra daržovės, priklausančios VI ir VII maisto produktų grupei, nes jose yra daug vitamino C ( askorbo rūgšties ) ir β-karotino ( retinolio ekvivalento - pro-vitamino A ); dėl šio vitamino kiekio, susijusio su kitų antioksidantų (fenolinių medžiagų) turtu, Briuselio kopūstai laikomi naudingais maisto produktais vėžio prevencijai, o maistinių skaidulų kiekis yra ypač veiksmingas reguliuojant žarnyno peristaltiką (nuo vidurių užkietėjimo).

Kalio ir geležies iš Briuselio kopūstų (net jei tai nėra labai biologiškai prieinama) indėlis yra nepaprastas, tačiau, kita vertus, jie taip pat gausu purinų (kaip ir dauguma Brassica oleracea ), todėl jie nėra tinkami maistui. „hiperurikemija ar podagra.

NB . Dėl būdingo atsparumo šalčiui Briuselio kopūstai (ypač praeityje) buvo ir vis dar yra maistas, turintis DETERMINING mitybos funkciją; jie, kaip ir Viduržemio jūros baseino šalių apelsinai, atneša vitamino C ir retinolio ekvivalentus net ir standžiausiose sezonuose, kai neįmanoma rasti kitų maisto produktų, kuriuose yra tų pačių esminių molekulių.

Briuselio kopūstai su Bechamel Light

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“