Šiandien vadinamosios „novatoriškos“ mitybos (arba, jos labiau skiriasi nuo moksliškai pagrįstų pusiausvyros principų) tapo beveik „mados“; iš tiesų, nors atrodo paradoksalu, mityba, kuri yra „madinga“, yra būtent „prieš tendenciją“.
Ar jie tikrai bus tokie veiksmingi? Kas seka juos iš tikrųjų eina į svorio netekimą?
Atsakymas tikrai nėra paprastas; vienintelė naudinga priemonė, skirta patenkinti panašų smalsumą, yra statistika, net jei kartais tai reiškia iškreipti tikrovę.
Gana datuotas tyrimas „ Populiarios mitybos: sąsaja su sveikata, mityba ir nutukimu “ bandė įvertinti tikrą svorio netekimo efektyvumą, priskirtiną „madingoms“ dietoms. Deja, kadangi tai yra labai naujausia (2001 m.) Eksperimentinė, moksliniu požiūriu būtina nepamiršti, kad jos rezultatai gali neatitikti šiuolaikinės bendrosios sistemos.
Asmeniškai manau, kad populiarioji mitybos tendencija išliko nepakitusi ir pagrįsta kai kuriais labai skirtingais principais (vis dar yra diskusijų dalykas): mėsos ir žuvies pašalinimas, angliavandenių kiekio mažinimas, baltymų kiekis ir kt.
NB . Šios indikacijos turi būti kontekstualizuotos atsižvelgiant į subalansuotos mitybos gaires, kuriose riebalai sudaro apie 25–30% visos energijos, baltymai - apie 0, 8–1, 5 g / kg fiziologinio svorio (procentas skiriasi). daugiausiai remiasi bendra mitybos energija) ir angliavandeniai sudaro visas likusias kalorijas (50–60%).
Tačiau tie, kurie tuo metu laikėsi tam tikros rūšies dietos, gali būti žymiai sumažinti arba penėti; net jei, atsižvelgiant į statistiką, tyrimo imtį sudarė subjektai, kurie ilgą ar trumpą laiką pradėjo gydyti maistinę terapiją. Galiausiai šių tyrimų rezultatai turi būti laikomi bendra nuoroda; be abejo, tai nėra absoliutizmas, kuriuo remiantis galima kurti neatimamas maisto taisykles. Tam reikia daug daugiau statistinių duomenų, klinikinių tyrimų ir eksperimentinių pritaikymų žmonėms; kitaip tariant, visa, kas buvo padaryta siekiant nustatyti sveikos ir teisingos mitybos gaires.
Grįžtant prie pirmiau minėto leidinio, buvo siekiama ištirti sąsają tarp maistinių rodiklių ir sveikatos būklės bei vadinamųjų populiarių dietų.
Projektas apėmė „ Maisto suvartojimo tęstinį tyrimą ( CSFII ) 1994–1996 m. “, Kad būtų galima išnagrinėti „mados dietos“ ir „mitybos kokybės“ ryšį; vertinimo parametrai: Sveikos mitybos indeksas, Kūno masės indeksas (KMI) ir vartojimo modeliai.
Analizuoti "prototipai" buvo vegetarai (mėsos, paukštienos ir žuvies pašalinimas) ir NON vegetaras. Pastarieji buvo suskirstyti į: mažą angliavandenių koncentraciją (<30%), vidutinę (30-55%) ir aukštą (> 55%). Tada aukšto angliavandenių viduje šie dalykai vėl skirstomi į tuos, kurie seka maisto piramidę (USDA Food Guide Pyramid) ir kurie vietoj to jo nenaudoja (žinoma, tai yra piramidė, naudojama 2001 m. ne per daug skiriasi nuo oficialios šiuolaikinės). Tie, kurie laikėsi šio principo, turėjo laikytis lipidų kiekio <30% ir vartoti maisto produktus pagal rekomendacijas. Galiausiai grupė, kuri nesilaikė piramidės, toliau buvo diferencijuojama į: mažai riebalų (<15%) ir vidutinio sunkumo (15% -30%). Baigti buvo atlikta ir mokslinės literatūros apžvalga.
Tyrimo imtyje dalyvavo 10014 suaugusiųjų, sulaukusių 19 metų ir vyresnių, kurie buvo analizuojami CSFII (1994-1996).
CSFII rezultatai rodo, kad mitybos kokybė (išmatuota su HEI) pasirodė didesnė aukšto angliavandenių grupėje, atsižvelgiant į piramidę (82, 9) ir mažesnę mažai angliavandenių grupėje (44, 6) ).
Bendras energijos suvartojimas atrodė mažesnis vegetarams (1606 kcal) ir didelio angliavandenių grupėje su mažai riebalų (1360 kcal).
Moterims vegetatyvinėje grupėje (24, 6) ir didelės angliavandenių grupės, turinčios mažai riebalų, KMI pasirodė mažesnė (24, 4). Vyrams VMI atrodė mažesnis vegetarams (25, 2) ir grupei, kuri laikėsi piramidės su didelėmis angliavandenių koncentracijomis (25, 2).
Taip pat atlikta išsami literatūros apžvalga, kuri rodo, kad svorio netekimas nepriklauso nuo dietos sudėties (mitybos procentai). Bendrosios energijos susilpninimas yra „svarbiausias“ kintamasis, susijęs su svorio netekimu per trumpą laiką.
NB . Pastaroji išvada turi būti daroma su žnyplėmis, nes tiek medžiagų medžiagų apykaitos poveikis, tiek anabolinis maitinimas (glikeminis-insulinas, taip pat susijęs su porcijomis), kurį laiko mityba valdo, prisideda prie pusiausvyros. kūno svoris ir liesos masės santykis su riebalų masė
Galiausiai šis tyrimas parodė, kad daug angliavandenių turinčių dietų su mažu arba vidutiniu riebalų kiekiu yra mažiau kalorijų nei kiti. Tačiau mažiausias kalorijų kiekis buvo priskirtas vegetarinei dietai. Mitybos kokybė pagal HEI matavimus buvo didesnė grupėse, kuriose yra didelis angliavandenių kiekis ir mažesnis angliavandenių grupėse. KMI buvo žymiai mažesnis vyrams ir moterims, turinčioms didelį angliavandenių kiekį, tuo tarpu didesnis KMI buvo tiriamas asmenims, turintiems mažai angliavandenių.
