Įvadas: alyvuogių aliejus
Alyvmedis: botanikos aspektai ir auginimas
Brandžių alyvuogių sudėtis, mitybos savybės
Alyvuogių derlius
Alyvuogių aliejus: cheminė sudėtis
Alyvuogių aliejus: savybės ir maistinės savybės
Alyvuogių aliejaus paruošimas
Alyvuogių aliejaus konservavimas
Grietinėlės aliejus
Alyvuogių aliejaus klasifikavimas, analizė ir sukčiavimas
Alyvuogių aliejus - vidurius
Alyvmedis žolelių medicinoje - šaltalankis
Kosmetinis naudojimas: alyvuogių aliejus - neskaidomas alyvuogių aliejus - alyvuogių lapų ekstraktas
Grietinėlės aliejus
SAVO SANSA ALYVA: aliejus, gautas išgryninus rafinuotą alyvuogių išspaudų aliejų ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, išskyrus lempą; rūgštingumas neviršija 1%.
Pomidorai yra kietos liekanos, kurios lieka po naftos gavybos. Nedidelį kiekį aliejaus (3-6% masės) galima išgauti iš išspaudų spaudžiant arba centrifuguojant. Iš jo gautas aliejus vadinamas neapdorotu alyvuogių išspaudų aliejumi ir nėra valgomas. Naudojant rafinavimo procesą, ši alyva yra išgryninta, gaunant rafinuotą išspaudų aliejų, kurio rūgštingumas yra ne didesnis kaip 0, 5%.
Naudojimui paruoštas išspaudų aliejus gaunamas sumaišant rafinuotą išspaudų aliejų su neapdorotu alyvuogių aliejumi, išskyrus lempos aliejų, kurio rūgštingumas yra ne didesnis kaip 1, 5%. Pridedamoms alyvuogių alyvoms yra ne mažiau.
Pomidorų aliejaus sudėtis yra panaši į alyvuogių aliejaus sudėtį, kurioje ji yra linolo rūgšties (9, 5–15, 5%) turtingesnė ir yra elaidino rūgšties (0, 2%), trans-izomero taip pat yra sviesto ir margarino. Taip pat alyvuogių išspaudų aliejus yra daug prastesnė ir mažiau naudinga nafta nei alyvuogių aliejus.
Naftos gavyba iš išspaudų
Sudėtis, panaši į pastą, dar turi tam tikrą procentą aliejaus, tačiau jo nebegalima ekstrahuoti tiesiog paspaudus. Likutinės alyvos kiekis svyruoja nuo 4, 5 iki 9%, jei jis gaunamas iš nenutrūkstamų sistemų, nuo 2, 5 iki 4, 5%, jei jis gaunamas iš naujos kartos nuolatinių įrenginių.
Vienintelis būdas išskirti šį nereikšmingą naftos kiekį yra cheminių priemonių naudojimas. Skiedinys sumaišomas su selektyviu tirpikliu lipidų komponentui, vadinamam heksanu, kuris tirpina likutinę alyvą. Toliau filtruojama, o tai leidžia išeikvoti išeikvotą tirpalą vienoje pusėje ir, kita vertus, aliejaus tirpalą heksane. Pastarajai šalinti vyksta distiliavimo procesas. Išgautas heksanas gali būti pakartotinai panaudotas aliejaus ekstraktui iš naujo išspaudų (jis veikia kaip technologinis adjuvantas).
Laikas nuo alyvuogių aliejaus ekstrahavimo fizinėmis priemonėmis ir likučio perdirbimo su cheminiais tirpikliais turi būti kuo trumpesnis.
Pomidorų aliejaus sudėtis yra panaši į alyvuogių aliejaus sudėtį; linolio rūgšties kiekio padidėjimas (9, 5–15, 5%) ir elaidino rūgštis (oleino rūgšties trans-izomeras) yra mažesnė nei 0, 2%. Šių trans-rūgščių susidarymas susidaro dėl ištaisymo procesų, kurių metu taip pat naudojama šiluma.
