E162 Burokėliai arba raudonai raudoni

E162 BARBABIETOLA arba BETANINA RED

Burokėliai yra natūralios kilmės dažai, raudonos violetinės spalvos, išgaunami iš raudonųjų burokėlių ( Beta vulgaris ), spaudžiant arba išgaunant vandenį iš supjaustytų šaknų, ir vėliau praturtinant aktyvų ingredientą.

Dažai yra sudaryti iš įvairių pigmentų, priklausančių betalino klasei.

Dažai dažniausiai susideda iš:

betacian (raudonas), kurio betaninas sudaro 75–95%;

betaksantinas (geltonas);

betalinų skilimo produktai (šviesiai rudos spalvos).

Be spalvotų pigmentų, suspaudimo skystis apima cukrus, druskas ir (arba) baltymus; pastarieji yra natūraliai atsirandantys junginiai raudonuosiuose runkeliuose, kuriuos galima pašalinti koncentruojant tirpalą.

Priedas „runkeliai ar betaninas raudonas“ gali būti įvairių konditerijos gaminių, vaisių želė, kramtomoji guma, padažai ir pagardai, supakuoti ledai ir ledai.

Burokėlių raudonas yra nekenksmingas žmonių sveikatai.

Dozė ADI: /