laktitolį

Taip pat žiūrėkite: laktulozė

Kas yra laktitolis

Laktitolis yra poliakkoholio kategorijos disacharidas, naudojamas kaip cukraus pakaitalas lengviesiems maisto produktams, papildams ir įvairiems dietiniams produktams. Jo saldinimo galia yra lygi 40% cukraus (sacharozės), o energijos tankis - tik 2, 4 kilokalorijos vienam gramui (palyginti su 4 sacharozės).

Mažai saldus ir švarus laktitolio skonis neturi nemalonaus metalo skonio, kuris būdingas daugeliui dirbtinių saldiklių. Dėl stabilumo ir paprasto tirpumo savybių laktitolis naudojamas daugelyje mažai kalorijų turinčių maisto produktų, tokių kaip sausainiai be cukraus, šokoladas, įvairūs saldainiai, kramtomoji guma ir cukraus pakaitalai.

gamyba

Laktitolis ne išgaunamas iš maisto, bet dirbtinai paruošiamas iš pieno cukraus, sumažinant slėgį ir esant aukštai temperatūrai gliukozės (atminkite, kad laktozę sudaro gliukozės molekulės su galaktozės junginys).

Savybės ir naudojimo būdai

Skirtingai nuo tipiško pieno disacharido, laktitolis negali būti virškinamas šepečių šepečiu; todėl jis netgi negali būti absorbuojamas žarnyno vilniais. Dėl šios priežasties, vartojant dideles dozes, laktitolis sukelia osmosinį viduriavimą ir todėl gali būti naudojamas kaip vidurius .

Laktitolis taip pat elgiasi kaip prebiotikas, mažindamas išmatų pH ir užkertant kelią bakterinės bakterinės floros (amonio gamintojo) proliferacijai naudingoms bakterinėms padermėms, kurios fermentuoja jį, inter alia, iš žarnyno gleivinės absorbuojamų organinių rūgščių ( kalorijų galia).

Laktitolis taip pat gali būti vartojamas diabetikams, atsižvelgiant į labai mažą glikemijos indeksą ir yra akariogeninis (nepalanki dantų ėduonies pradžia).

Šalutinis poveikis

Didelėmis dozėmis, dėl blogo virškinimo ir organizmo absorbcijos pajėgumo, laktitolis, be spartesnio išmatų tranzito ir gausaus prebiotinio poveikio, gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Patinimą, pilvo spazmus, viduriavimą ir vidurių pūtimą.