BALTOJI GAMINIAI : žiediniai kopūstai, svogūnai, česnakai, salierai, porai, grybai, pankoliai, obuoliai, kriaušės.
Baltųjų augalų savybės
Baltosios grupės vaisiai ir daržovės yra kvercetinas, fitocheminis, turintis didelę antioksidacinę galią, naudingas įvairių auglių prevencijai.
Be to, šioje vaisių ir daržovių grupėje yra mineralinių druskų, ypač kalio, kuris apsaugo kaulų audinius ir apsaugo nuo hipertenzijos bei širdies ir kraujagyslių ligų. Šie maisto produktai taip pat yra daug vitaminų (ypač vitamino C) ir pluoštų.
- Obuoliai : jie turi daug flavonoidų (flavonų, katechinų ir flavonolių), antioksidacinių medžiagų, apsaugančių nuo navikų ir naudingos plaučių funkcijai.
- Svogūnai : jie turi daug flavonoidų, antioksidacinių medžiagų, apsaugančių nuo navikų. Juose taip pat yra alilsulfido, kuris apsaugo nuo vainikinių ligų ir įvairių vėžio formų; ji taip pat padeda sumažinti kraują, neleidžiant susidaryti trombams.
- Česnakai : yra alilsulfido.
- Porai : yra alilsulfido.
- Grybai : sudėtyje yra seleno, kuris apsaugo nuo anemijos, hipertenzijos, ankstyvo senėjimo ir net įvairių vėžio rūšių.
Smalsumas ...
Salierų lapus senovės graikai naudojo kai kurių sporto varžybų nugalėtojams.
Sąvoka „infinocchiare“ kyla iš senovės papročio naudoti pankolių skonį maistui ir (arba) bet kokiems defektams padengti.
Balta receptai
Prieskoniniai kopūstai
Sudėtis (4 žmonėms)
- 2 obuoliai;
- 2 kriaušės;
- 50 g sviesto;
- 2 balti kopūstai,
- 1 porai;
- 5 šaukštai acto,
- 2 arbatiniai šaukšteliai gvazdikėlių,
- druska ir pipirai.
paruošimas
Atsargiai nuplaukite kopūstus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis, kurias jūs įdėsite į dubenį; užpilkite acto per kopūstų gabaliukus ir paliekama maždaug 15 minučių. Išleiskite kopūstų griežinėliais ir įdėkite juos į keptuvę su sviestu, gvazdikėliais, druska ir porais, supjaustytus plonais gabaliukais; pridėkite mums nedaug vandens. Kepkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Tuo tarpu kriaušės nulupkite ir supjaustykite kriaušes, pridedant jas prie kopūstų; virkite dar 5 minutes. Leiskite mišiniui ant kūno likti maždaug ketvirtį valandos. Įpilkite druskos žievelės ir įpilkite pipirų.
Obuoliai į pluta
Sudėtis (4 žmonėms)
- 8 obuoliai;
- 1 kiaušinis;
- 1 kiaušinio trynys;
- 400 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 150 g cukraus;
- 1 citrina;
- 1 žiupsnelis cinamono;
paruošimas
Sumaišykite sviestą į kubelius ir leiskite jam minkštinti kambario temperatūroje (apie 10 minučių).
Paruoškite darbo stalą, pageidautina ne iš medžio, ant kurio į miltus galima įdėti į fontaną; viduryje įdėkite visą kiaušinį ir trynį, cukrų, sviestą ir tarkuotą citrinos žievelę. Pradėkite maišyti su šakėmis ir lėtai įdėti miltus; kai tešla tampa per sunki, pradėkite rauginti rankomis. Kai tik tešla tampa vienalytė, formuokite rutulį ir leiskite jam pailsėti dubenyje, padengtu audiniu, bent 30 minučių laikant jį šaldytuve. Dabar nulupkite obuolius, nuimkite šerdį ir sėklas bei supjaustykite juos maždaug 3 mm storio griežinėliais. Tada gvazdikėliai bus dedami į indą ir padengiami citrinos sultimis.
Ištraukite tešlą riedėjimo viršuje ir padėkite ją į tepalą ir miltus, iš kurių išeina tešlos galai. Išlyginkite obuolius tolygiai ant tešlos ir uždenkite ant galo, esančio keptuvėje. Pabarstykite cinamonu žiupsnelis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 170-180 laipsnių kampu, kol paviršius yra grubus (apie 40 minučių).
Baltas Centrifuguotas
Žiemos centrifuguotas 1 (labai energingas)
Sudėtis (4 žmonėms)
- 4 kriaušės;
- 3 vynuogių kekės;
- 2 obuoliai;
- 1 citrina;
paruošimas
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kriaušes ir obuolius, tada centrifuguokite. Kartokite tas pačias operacijas su trimis vynuogių kekėmis. Centrifuguoti sumaišykite ir įpilkite citrinos sulčių.
Žiemos centrifuguotas 2
Sudėtis (4 žmonėms)
- 6 kriaušės;
- 2 apelsinai;
- 2 obuoliai;
- 1 žiupsnelis cinamono;
paruošimas
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kriaušes ir obuolius, tada centrifuguokite. Suspauskite apelsinus ir įpilkite sulčių į anksčiau gautą centrifugą. Patiekite šviežią ir su cinamono žiupsneliu.
Žiemos centrifuguotas 3
Sudėtis (4 žmonėms)
- 8 juodos alyvuogės;
- 4 apelsinai;
- 4 pankoliai;
- 2 agurkai;
paruošimas
Nuplaukite ir supjaustykite pankolių plonais griežinėliais, tada centrifuguokite. Kartokite tas pačias operacijas su agurkais. Suspauskite apelsinus ir įdėkite sultis, gautas centrifuguojant pankolių ir agurkų. Patiekite su persodintomis alyvuogėmis.
Dieta vaisių ir daržoviųRed Yellow-OrangeVerdeViola-blueWhite
