Mandarinai

bendrumas

Mandarinas - tai medis, priklausantis „Rutaceae“ šeimai, „Aurantioideae“, „Lytis Citrus“, „ Specie reticulata“ (binominė nomenklatūra Citrus reticulata ) , ir vaisiai, kuriuos jis gamina ( esperidio ).

Mandarinas yra tikrasis citrusų vaisius, pavyzdžiui: kedras, pomelė, mandarancio (klementinas, mandarinas ir kt.), Greipfrutai, apelsinas ir citrina. Kaip ir kedro ir pomelo, mandarinas laikomas „gryna“ rūšimi, o visi kiti citrusiniai vaisiai yra įvairių botaninių kryžių rezultatas.

Mandarino maistinė sudėtis - INRAN maisto sudėties lentelės pamatinės vertės

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies) Valgomoji dalis 80, 0% vanduo 81, 4g baltymai 0, 9g Esamos aminorūgštys - Ribojantis aminorūgštis - Lipidai TOT 0, 3 g Sočiosios riebalų rūgštys - mg Mononesočiosios riebalų rūgštys - mg Polinesočiosios riebalų rūgštys - mg cholesterolio 0, 0mg TOT Angliavandeniai 17, 6g Kompleksinis gliukidas 0.0g Tirpūs cukrūs 17, 6g TOT maisto pluoštas 1, 7g Tirpus pluoštas 0, 67g Netirpus pluoštas 1, 03g energija 72, 0kcal natris 1, 0 mg kalis 210, 0mg geležies 0.3mg futbolas 32, 0mg fosforas 19, 0mg tiaminas 0, 08mg Riboflavinas 0, 07mg Niacinas 0, 30mg Vitaminas A 18, 0mg Vitaminas C 42, 0mg Vitaminas E - mg

Mandarino medis (taip pat lapai ir vaisiai) nėra didelis. Prinokę vaisiai yra sferiniai, šviesiai oranžiniai (arba žali, jei jie yra negryni) ir sveria maždaug nuo 50 iki 100 g; masė (taip pat ir oranžinė) yra diferencijuojama pleištais, turi saldų skonį (unikali savybė tarp originalių rūšių) ir labai lengvai atskiriama nuo žievės.

Italijos „mandarinų“ įvairovė „par excellence“ yra vėlyvasis Ciaculli, tipiškas Sicilijos miestas Palermo rajone. Tačiau svarbu nurodyti, kad mandarino ir mandarino apelsinų skirstymas dėl daugybės per visą istoriją atliktų perėjimų ne visada yra labai aiškus. Pavyzdžiui, „ satsuma“, kuri jau seniai laikoma „tipišku amerikietišku mandarinu“, šiandien atrodo kaip seniausias Japonijos įvestas mandarancio įvairovė; Tai nėra atsitiktinumas, kad Amerikos klasifikacija nenumato savarankiško mandarinų grupės struktūrizavimo, bet visiškai jas įtraukia į mandarinų grupę.

Maistinės savybės

Mandarinas yra vaisiai, turintys daug vandens, mineralinių druskų, paprastų cukrų ir vitaminų. Jis labai prisideda prie sportininko mitybos ir, be kita ko, yra puikus askorbo rūgšties (vitamino C) šaltinis.

Energetinis indėlis yra puikus (palyginti su kitais tos pačios kategorijos produktais) ir beveik visiškai pagamintas iš fruktozės; ši charakteristika reikalauja, kad mandarinas būtų vartojamas mažesnėse porcijose, palyginti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais, kriaušėmis, apelsinais, klementinais, kiviais ir pan., bet daugiau ar mažiau panašių į vynuoges, chaki ir figas. Geras glikemijos kiekis ir kalorijų kiekis, kuris yra viskas, bet nereikšmingas, daro mandariną vaisiu, kuris vartojamas saikingai, ypač esant diabetui ir antsvoriui .

Mandarino sudėtyje yra gerų mitybos pluošto kiekių, iš kurių daugiau nei atitinkamų tirpių (klampių) komponentų frakcija yra naudinga vidurių užkietėjimo prevencijai ir reguliavimui.

Kalbant apie mineralines druskas, mandarinas yra turtingas kaliu, o vitaminų, vandenyje tirpaus C arba askorbo rūgšties atžvilgiu išsiskiria.