Druska yra vienas seniausių žmogaus žinomų konservantų, kurie per šimtmečius išmoko laikyti daržoves, mėsą ir žuvį, padengiant juos druska arba panardinant juos į sūrymą.
Druska vis dar yra pagrindinė konservuotų mėsos gamybos ir konservavimo sudedamoji dalis. Vis dėlto plačiai suvokiant žalingą poveikį sveikatai, susijusį su pernelyg dideliu druskos vartojimu, palaipsniui sumažėjo jo naudojimas vytintoms mėsoms gaminti.
Šone esančiame paveiksle yra pastebimas druskos kiekio sumažinimas šaltuose gabaluose nuo 1993 iki 201 metų
Be duomenų, pateiktų vaizde, galite susipažinti su mūsų skyriumi, skirtu italų išgydytiems mėsos maistiniams dydžiams, atnaujintiems pagal 2011 m. INRAN paskelbtus duomenis.
