džiovinti vaisiai

Taninai: antioksidantai ar kancerogenai?

Nocino, kaip žinome, yra gėrimas, paprastai turintis daug taninų. Šios molekulės, kurios, kaip jau buvo įrodyta, vaidina gana svarbią antioksidacinę funkciją, jau kelerius metus buvo laikomos „pageidautinomis“. Tačiau net ir šiuo atveju yra „neigiamas“. Tanninai iš tikrųjų yra atsakingi už tam tikrų maistinių medžiagų chelaciją (cheminį susiejimą) žmogaus virškinimo trakte, slopinantį poveikį absorbcijai. Tačiau jei problema būtų tik tai? | Nereikės per daug nerimauti! Sumažinti suvartojimą kartu su pagrindiniais valgiais būtų atsargumo priemonė, kad būtų išvengta bet kokių komplikacijų. Vietoj to yra įtarimų, kad kai kurie maisto produktai, turintys taninų, gali paskatinti auglių atsiradimą (pvz., Stemplę). Bibliografijoje yra daug tyrimų, daugiausia prieštaraujančių, kad pagirti arba pasmerkti minėtas molekules. Siekiant išsiaiškinti idėjas, gera mokslinė nuoroda galėtų būti 1998 m. Darbas „Taninai ir žmonių sveikata: apžvalga“. Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, nesuskaičiuojamų molekulių, sugrupuotų pagal "taninų" pavadinimą, poveikis priklauso nuo: molekulės tipo (tie patys izomerai gali atlikti skirtingus aktyvumus) ir suvartojimo dozę. Trumpai tariant, atrodo, kad jis teisus Paracelsus (gydytojas, alchemikas ir Šveicarijos astrologas), kaip jis pamokslavo: „Omnia venenum sunt: ​​niekur nėra sinine veneno quicquam, Dosis sola facit, ut venenum non fit“, arba „Viskas yra nuodus, ir nieko nėra nuodų, tik dozė sukelia nuodus. "