Taninai

Tunų junginiai arba taninai

Taninai paprastai yra ne glikozilintos molekulės (nors ir yra išimčių), kurios savo vardu turi gebėjimą nusodinti baltymus. Molekuliniu ir struktūriniu požiūriu taninai yra skirtingi junginiai, tačiau turi tas pačias savybes; pavyzdys yra saponinai, gliukozilintos molekulės, kuriose aglikonas gali būti steroidas arba triterpenas.

Taninų atveju galima išskirti: hidrolizuojamus taninus, gaunamus iš galvos rūgšties (C6-C1), naudoti kosmetikoje, ir kondensuotus taninus, atsirandančius iš flavonoidų, stiprių pasyvių augalų apsaugos agentų.

Hidrolizuojami taninai arba galotanninai yra didelio molekulinio svorio galvaninės rūgšties polimerai, ypač jie yra polifenoliai; jie vadinami hidrolizuojamais, nes juos gali užpulti ir depolimerizuoti fermentas, vadinamas tannaze. Šie taninai yra struktūriškai skirtingi nei kondensuoti taninai, nors abu yra didelio molekulinio svorio polimerai.

Kondensuoti arba katechininiai taninai yra sudėtingesnių molekulių C6-C3-C6 polimerai, o jų monomerinis vienetas yra katechinas, kurio formulė yra tokia pati kaip C6-C3-C6 kaip flavonoidai.

Nors abiejose kategorijose yra kitokia molekulinė struktūra, abi cinamono rūgštys yra kilusios; nors šis išvestis yra labiau matoma hidrolizuojamiems taninams, katechininiams taninams tai yra mažiau; iš tikrųjų pastarasis kilęs iš hidroksichinamo rūgšties stabilizavimo, kuris - įvedant du hidroksililo grupes - ciklonus į pieno arba piranoidinį žiedą (C6-C3), kuris jungiasi prie kito C6 komplekso, įvairiai hidroksilinto ir sudaro katechino monomerą. Monomeras, kuris taip pat apibūdina flavonoidų veikliąsias medžiagas. Polikatechinai nėra hidrolizuojami tannazėmis, nes jie yra struktūriškai sudėtingesnės molekulės.

Savybės, priskirtos taninų junginiams, ty galotanninams arba katechininiams taninams, yra skirtingos:

- susitraukiantis: nustatomas pagal liaukos sekrecijos sustojimą, membranų ir kapiliarų pralaidumo sumažėjimą ir vazokonstrikciją, kuri mažina audinių metabolinį darbą su priešuždegiminiu poveikiu.

hemostazė: nustatoma pagal kraujagyslių susitraukimą ir kraujo savybių nusodinimą trombų susidarymui. Šis veiksmas buvo naudojamas odos rauginimui.

-antibiotiniai, antivirusiniai ir priešgrybeliniai: atliekami polifenoliais; ypač arbata yra turtinga.

-antidiarinis: sukelia žarnyno peristaltikos sumažėjimą.

- uždegiminis: mažo krešulio susidarymas apsaugo audinius nuo kitų uždegiminių būsenų.

Tanino narkotikų pavyzdžiai:

hamamelio

Arnika

Rathany

Tormentilla