XX a. Pabaigoje hummus tapo Amerikos kulinarinio audinio dalimi.
2008 m. Daugiau kaip 15 milijonų amerikiečių tapo nuolatiniais Hummus vartotojais.
Amerikos restoranuose jis tapo fiksuotu ir vienodai paskirstytu pasiūlymu po armėnų migracijos iš Libano į pietinę Kaliforniją ir rytinę pakrantę (dėl Libano pilietinio karo, 1975–1990 m.).
Hummusas taip pat buvo populiarintas Jungtinėse Valstijose Izraelio emigrantų, ypač tų, kurie vis dar dažnai bendrauja su motinine šalimi.
Pagal 2010 m. Rinkos tyrimus, hummus vartojimas Jungtinėse Valstijose per 21 mėnesį išaugo 35%, o pajamos siekė beveik 300 mln.
2006 m. 12 proc. Amerikietiškų virtuvių buvo pakuojami hummus. Per pirmuosius 2009 m. Mėnesius šis procentas padidėjo iki 17, kad televizijos komentatorius nustatė didėjantį hummus populiarumą kaip „Amerikos tautinio maisto ir eksperimentų su egzotiniais produktais“.
2009 m. Lapkritį „Strauss grupės“ prezidentas ir generalinis direktorius Gadi Lesin (Izraelio maisto gamyba) teigė, kad „Sabra Dipping Company“ bendro nuosavybės rinkos dalis Jungtinėse Valstijose tampa didžiausiu hummusu gamintoju visame pasaulyje.
