E525 - Kalio hidroksidas

E525 POTIJŲ HIDROKSIDAS

Kalio hidroksidas, kitaip žinomas kaip kaustinis kalis (KOH), yra šarminis junginys, turintis rūgštingumo reguliatoriaus ir sintetinio technologinio adjuvanto funkciją. Jis yra gabalėlių, dribsnių, lazdelių, išlydytų masių arba kitų formų, baltos arba beveik baltos formos. Labai tirpsta vandenyje. Lengvai tirpsta etanolyje.

Kalio hidroksidas naudojamas, pavyzdžiui, siekiant palengvinti pramoninį vaisių lupimą ir alyvuogių tamsinimą.

Jis gali būti naudojamas įvairių rūšių produktams, pavyzdžiui, įvairių rūšių kūdikiams, šokolado milteliams ir kakavos dariniams, juodoms alyvuogėms, ledams ir vynuogių sultims.

Yra prieštaringų hipotezių apie šio priedo šalutinį poveikį: kai kurie mokslininkai teigia, kad tai nekenksmingi, kiti vietoj to, kad jie nesukelia burnos, gerklės, skrandžio degimo pojūčių ir kraujavimo ir ligų.

Todėl, atsižvelgiant į šias priešpriešines hipotezes, pernelyg didelis kalio hidroksido vartojimas nerekomenduojamas.

Dozė ADI: nenustatyta