alimentai

tyndallization

Tindalizacija arba dalinio šildymo metodas yra šiluminės sterilizacijos tipas, kurį sukuria britų fizikas John Tyndall (1820-1893).

Kaip atliekamas tindalizavimas?

Jie veikia nuo trijų iki penkių šildymo temperatūrų 60–80 ° C temperatūroje maždaug po vieną valandą, atskirti 24 valandų poilsio kambario temperatūroje arba, tiksliau, inkubavimo sąlygomis (30-35 ° C).,

Tindalizacija grindžiama principu, tačiau abejotina, kad vegetatyvinės mikrobinės formos būtų sunaikintos pirmą kartą kaitinant 60-80 ° C temperatūroje; vėlesnėse 24 poilsio valandose sporogeninės formos, susidariusios dėl pirminio terminio apdorojimo, išsivystytų į vegetatyvinę formą ir todėl būtų sunaikintos vėliau kaitinant. Tačiau šis principas nemano, kad sporos vystosi vegetatyvine forma tik optimaliomis sąlygomis.

Tačiau rekomenduojama tindalizuoti tais atvejais, kai sterilizuojama medžiaga yra labai jautri šilumai ir turi mažą pradinę mikrobiologinę apkrovą.