E123 - Amarantas

E123 - AMARANTO (CI 16185)

Amarantas yra sintetiniu būdu gautas azo dažiklis; jo naudojimas šiuo metu apsiriboja tik ikrais ir jo pakaitalais; tai iš tiesų yra molekulė, apkaltinta mutagenine ir galimai kancerogenine: iš tikrųjų nustatyta, kad žiurkėse yra ryšys su navikais, tačiau šis ryšys dar nėra įrodytas žmonėms. Nepaisant to, daugelis šalių apribojo amaranto vartojimą (kai kuriais atvejais draudžiama), kol bus atlikti tolesni bandymai, kurie sumažino ADI dozę iki 0, 5 mg / kg kūno svorio.

Rizika: hiperaktyvumas, astma (nes amarantas, būdamas histamino išlaisvintojas, gali sustiprinti astmos simptomus), dilgėlinė ir nemiga.

Amarantas, jei jis vartojamas kartu su benzoatais, vaikams taip pat sukelia hiperaktyvumą.