Kas tai?
Kremas yra pagrindinis tarptautinės konditerijos gaminys. Tai virti grietinėlė, pagaminta iš kiaušinio trynio, pieno, granuliuoto cukraus, 00 tipo kviečių miltų ir aromato (vanilės arba cinamono, citrinos žievelės arba kavos, kakavos ir kt.).
Receptai ir paruošimas
Kailo paruošimas yra gana paprastas; būtini įrankiai yra dubenėlis, vidutiniškai šluotelė (geriau, jei dengta), šaukštelis, puodelis, sietas, barstytuvas, kinų filtras ir, žinoma, kiti indai įvairiems ingredientams.
Kailo gamybą galima apibendrinti 7 etapais:
- Pakaitinkite pieną (nesukeliant jo arba nenurodant) pasirinktu aromatu;
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir paskutinį kartą plakti cukrumi; Sumaišykite miltus, SET šiek tiek vienu metu ir, jei reikia, atskieskite mišinį su šiek tiek šiltu pienu;
- Filtruokite pieną kietais aromatais (tik jei reikia), įdėkite atgal į puodą ir įpilkite kiaušinį, cukrų ir miltų mišinį;
- Lėtai (jei įmanoma, naudojant barstytuvą) lėtai užvirkite ir toliau šluoteliokite ir sumaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo (jei naudojate aliuminio puodą, būkite atsargūs, kad nesunaikintumėte per daug metalo, kuris Tai gali suteikti žalią spalvą pudrui, bet jei norite neužklijuoti keptuvės, juos įbrėžę galima atskirti kai kuriuos teflono fragmentus);
- Pasiekite virimo temperatūrą ir pasiekite norimą konsistenciją.
- Kartais būtina naudoti vis dar šiltą pudrą, o kitiems preparatams (pvz., Tiems, kurie naudoja konditerijos kišenę) galima leisti jam atvėsti (šiuo atveju apsaugoti preparato paviršių, palikdami plėvelę arba kepimo popierius, siekiant išvengti dehidratacijos)
NB . Jei moliuskas turi gabalėlių, filtruokite jį vis dar šiltu ir pusiau skystu kinišku sietu ar sietu ir padėkite jį ant viryklės.
Konditerijos kremas be sviesto
Lengvas kreminis pyragas be sviesto
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Yra daug varpinių variantų, nes yra žmonių, kurie jį ruošia; labiausiai paplitę pokyčiai: augalinio pieno (pvz., sojų) naudojimas karvės pienui pakeisti, kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų arba bulvių krakmolo naudojimas kviečių miltų pakeitimui, fruktozės naudojimas vietoj sacharozės ir pan.
Šviesos kremas
LIGHT kremas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Šokoladinis saldainių kremas
Šokoladinis saldainių kremas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Maistinės savybės
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saldumynai yra saldūs konditerijos gaminiai, todėl, be vidutinio didelio energijos suvartojimo, yra daug paprastų cukrų; dėl šios savybės jis netinka tiems, kurie kenčia nuo hiperglikemijos ir hipertrigliceridemijos.
Baltymų ir lipidų suvartojimas nėra per didelis, tačiau, esant kiaušinių tryniams, cholesterolio koncentracija yra gana didelė; net šis ypatumas daro jį netinkamą dietos terapijai, ypač hipercholesterolemijos maitinimui.
Prisiminkite, kad klasikinis kremas sudaro karvės pieną, tada laktozę, kuri yra potencialiai atsakinga už maisto netoleravimą nusidėvėjusiems asmenims; dėl tos pačios priežasties primena jums, kad kviečių miltų (todėl glitimo) buvimas daro klasikinį pudrą visiškai netinkamą celiakijai vartoti.
