Šioje diagramoje parodomos per didelės baltymų suvartojimo dietoje pasekmės.
Baltymai patiria nuolatinį griovimo ir sintezės procesą, baltymų apyvartą, per kurią organizmas gali nuolat atnaujinti nusidėvėjusius baltymus ir juos pakeisti nauja baltymų medžiaga. Be to, šis procesas leidžia organizmui pakeisti aminorūgštis, naudojamas energijos tikslais, ir galiausiai deponuoti naujus, kad sustiprintų tam tikrus audinius (pvz., Po fizinio krūvio).
Ši kvota atskirai skiriasi nuo individualios ir šiuo atžvilgiu reikia reguliuoti kasdienį baltymų kiekį. Bet kokiu atveju, yra ribinė riba, kurią viršijus nenaudojami baltymai negali būti naudojami baltymų sintezei didinti.
Šiuo metu mūsų baltymų likimas atitinka diagramoje pavaizduotą schemą: jie gali būti naudojami nedelsiant gaminti energiją (jei bendras suvartojamų kalorijų kiekis yra mažesnis už reikalavimą) arba jie gali būti paversti riebaliniu audiniu (tuo atveju, jei bendras suvartojamų kalorijų kiekis yra mažesnis už reikalavimą).
Pernelyg didelis baltymų kiekis padidina kalcio kiekį šlapime (sukelia hiperkalciuriją), šis poveikis gali būti ypač žalingas moterims ir tiems, kuriems gresia osteoporozė. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad padidėjęs mineralinės medžiagos įsisavinimas žarnyne ir stimulas anabolinių hormonų sintezei yra linkę kompensuoti padidėjusį kalcio kiekį šlapime, mažinant osteoporozės riziką arba netgi sumažinant jo kiekį.
Bet kuriuo atveju abu procesai padidina inkstų pastangas, reikalingas azoto pašalinimui, kuris yra toksinė amino rūgščių dalis.
Baltymų suskirstymui reikia daug skysčių (beveik dvigubai daugiau nei angliavandenių ir riebalų skilimas), kuris yra ypač svarbus karštame klimate ir gali sukelti dehidrataciją.Kadangi baltymų pertekliaus šalinimo sistemos paprastai yra veiksmingos, vartojimas, kuris nėra pernelyg pranašesnis už rekomendacijas, neturėtų būti laikomas pavojingu.
Gera taisyklė neviršyti dvigubo rekomenduojamo baltymų kiekio.
Keletas pastabų.
Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, yra akivaizdus pavojus ir, svarbiausia, kai kurių rūšių dietų, kurios numato pernelyg didelį baltymų vartojimą (metabolinis, ketogeninis, hiperproteinas), nenaudingumas.
Tačiau prisimenu, kad:
Angliavandeniai, lipidai ir baltymai taip pat diferencijuojami pagal jų specifinį dinaminį poveikį (TID). Šis parametras parodo energijos sąnaudas, atsirandančias dėl šių makroelementų nurijimo. Baltymų atveju TID vertė yra labai didelė ir svyruoja nuo 15 iki 35%; tai reiškia, kad 15-35% kalorijų baltymuose yra išleidžiami jų virškinimui ir absorbcijai.
Pavyzdys: darant prielaidą, kad baltymų suvartojimas, lygus 100 kalorijų 15-35 Kcal, yra naudojamas jų metabolizavimui, kad faktinis kalorijų kiekis būtų sumažintas iki 65-85 Kcal
Baltymų miltai gali skatinti anabolinių hormonų, tokių kaip testosteronas ir GH, išsiskyrimą.
Didelis baltymų kiekis išlaiko pastovią insulino koncentraciją, didina bazinį metabolizmą ir stimuliuoja lipolizę. Dėl alkio išsiskyrimo iš cholecistokinino, kuris reguliuoja sotumo jausmą, slopinamas alkio jausmas.
Ypač tokiomis sąlygomis kaip augimas, nėštumas, sveikimas ar raumenų stiprinimas, baltymų sintezė didėja, todėl reikia didesnio baltymų kiekio.
Kūno, kuris rimtai treniruoja, dienos baltymų suvartojimas turėtų likti 1, 8–2, 2 g baltymų kilogramui kūno svorio.
Bet koks tolesnis padidėjimas turi minimalų anabolinį poveikį ir gana rimtus šalutinius poveikius, kaip ir pernelyg didelio anabolinių steroidų vartojimo pasekmes.
antroji dalis »
