Kataifi makaronai

Kas tai?

Italijoje „kataifi“ - tai miltų ir vandens pagrindu pagaminta filė tešla, pagaminta plonais spagetais ir parduodama sausu mažais speneliais; jis daugiausia naudojamas saldumynams gaminti.

Iš tikrųjų daiktavardis kataifi (arba kadaifi arba kunefe) nurodo desertą, kurio kilmės šalis yra Graikijos arba Turkijos teritorija. Savo ruožtu, jų kilmė kilusi iš kai kurių Levantino receptų, tiksliau - Jordanijoje, Libane, Izraelyje, Palestinoje, Sirijoje ir Šiaurės Egipte. Geriausiai žinomas iš šių desertų vadinamas kanafeh; tai maistas, pagrįstas kataifi makaronais, baltuoju sūriu, sirupu, aromatais ir pistacijomis.

Kanafeh galima įsigyti daugiausia trimis versijomis:

• Khishnah (natūra phyllo tešla, užpildyta Nabulsi sūriu)
• Na'ama (tortas, pagamintas iš grunto kataifi pasta, surastas su kitais skystais / riebiais maisto produktais)
• Mhayara (dviejų aukščiau paminėtų).

Maisto sudėtis 100 g Kataifi makaronų

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies)

Cheminė sudėtis 100 g vertė Valgomoji dalis 100% vanduo 32, 6g baltymai 7, 1g Iš viso lipidų 5.5G Sočiosios riebalų rūgštys 1, 47g Mononesočiosios riebalų rūgštys 3, 15g Polinesočiosios riebalų rūgštys 0, 92g cholesterolio 0, 0mg Galimi angliavandeniai 52, 6g krakmolas - g Tirpūs cukrūs - g Bendras pluoštas 1, 9g Tirpus pluoštas - g Netirpus pluoštas - g Fitinė rūgštis g girtavimas 0.0g energija 299, 0kcal natris 483, 0mg kalis 74, 0mg geležies 3, 2mg futbolas 11, 0mg fosforas 75, 0mg magnis 15, 0mg cinkas 0, 5 mg varis 0, 1 mg selenas 23, 3μg tiaminas 0, 54mg Riboflavinas 0, 34mg Niacinas 4, 07mg Vitaminas A retinolio ekv. 0, 0μg Vitaminas C 0, 0mg Vitaminas E 0, 1 mg

Visose versijose būtina naudoti gerą sviesto arba margarino ar palmių aliejaus kiekį. Khishnah kanafeh, per paskutines kulinarines minutes, užpilamas sirupas, keli lašai rožių vandens ar apelsinų žiedų ir nedidelis kiekis pistacijų.

Maistinės savybės

Kataifi makaronai yra augalinės kilmės produktas (tinkamas vegetariškam ir veganiniam mitybai), priklausantis III maisto produktų grupei.

Kataifi pasta turi gana didelį energijos tiekimą, daugiausia tiekiamą angliavandenių, po to lipidais ir galiausiai baltymais.

Kataifi makaronų angliavandeniai yra daugiausiai sudėtingi, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinio biologinės vertės peptidai.

Pluoštai yra gausūs ir cholesterolio nėra.

Mineraliniu požiūriu kataifi makaronai nėra pastebimi, išskyrus geležį, kuri bet kuriuo atveju neturi puikaus biologinio prieinamumo. Kalbant apie vitaminus, randama gera tiamino (B1) ir niacino (PP) koncentracija.

Kataifi pasta neturi laktozės, bet suteikia tam tikrą glitimo kiekį, todėl ji nėra tinkama dietai nuo celiakijos.

Dėl kalorijų kiekio ir glikemijos, tai nėra maisto produktas, ypač tinkamas antsvorio subjekto, 2 tipo diabetiko ir hipertrigliceridemijos maitinimui.

Vidutinė kataifi makaronų dalis priklauso nuo bendros mitybos sudėties.