Dygliuotos kriaušės - savybės ir mitybos faktai

bendrumas

Dygliuotasis kriaušis ( Opuntia ficus-indica L.) yra augalas, priklausantis Cactaceae šeimai, kaip ir kaktusas ir kiti sultingi augalai. Todėl dygliuotasis kriaušis yra riebalinis augalas, kurio aukštis gali viršyti 3 m, ir gamina labai vertinamus valgomuosius vaisius.

Dygliuoto kriaušės maistinė sudėtis - INRAN maisto sudėties lentelių pamatinės vertės

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies)

Valgomoji dalis 64, 0g vanduo 83, 2g baltymai 0, 8g Lipidai TOT 0.1g Sočiosios riebalų rūgštys - g Mononesočiosios riebalų rūgštys - g Polinesočiosios riebalų rūgštys - g cholesterolio 0, 0mg TOT Angliavandeniai 13, 0g krakmolas - g Tirpūs cukrūs 13, 0g Dietiniai pluoštai 5, 0 g energija 53, 0kcal natris 1, 0 mg kalis 190, 0mg geležies 0.4mg futbolas 30, 0mg fosforas 25, 0mg tiaminas 0, 02mg Riboflavinas 0, 04mg Niacinas 0, 40mg Vitaminas A 10, 0μg Vitaminas C 18, 0mg Vitaminas E - mg

Stiebo / stiebo segmentai vadinami kladodais (elipsoidiniais ir plokščiais) ir gali atlikti visus gyvybiškai svarbius procesus, paprastai patikėtus lapams (chlorofilo fotosintezė); iš jų gėlės ir dygliuotos kriaušės vaisiai yra skirtingi; Be to, be kintamo skaičiaus stuburo, atsižvelgiant į konkrečius poreikius, kladodai gali sukelti tikras šaknis, galinčias greitai įsitvirtinti. Tai nėra atsitiktinumas, kad paprasčiausias būdas dygliuotam kriaušiui kultivuoti yra ne sėti, o pasodinti kladodą tiesiai į drėgną žemę, kuri įsitvirtins per labai trumpą laiką.

Dygliuoto kriaušės vaisiai yra uogos, kuriose yra daug sėklų; jie turi kintamą formą (apvalią arba pailgą) ir svorį, kuris vargu ar gali pasiekti 400 g. Jie taip pat būna padengti daugiau ar mažiau akivaizdžiais spygliais, įskaitant glochidae, mažais spygliais, ypač klastingais ir sunku pašalinti, kai jie įterpti į odą; Labai gerai žinoma, kad sunku nulupti kriaušes be pirštinių.

Dygliuotasis kriaušė yra gimtoji Meksikoje, tačiau, atsižvelgiant į jo atsparumą ir paprastą auginimą, po Amerikos atradimų ir vėlesnių komercinių mainų (tarp penkioliktos ir šešioliktosios amžių), ji sėkmingai importuota daugelyje šalių Viduržemio jūros baseino (taip pat Azijos ir Okeanijos); tiek daug, kad šiandien dygliuotas kriaušis yra laikomas pagrindiniu Šiaurės Afrikos gyventojų vasaros maistu.

Daugelis priskyrė dygliuotiems kriaušių maistingiems ir naudingoms savybėms, tarp jų: ​​plaušienos vidurius, sėklų sutankinimą ir antioksidantą (vitaminai ir taninai). Iš tikrųjų, dygliuotos kriaušės poveikis žarnyne yra moduliatorius, nes yra klampių pluoštų, pvz., Pektino ir masės gleivių, ir kitų vyraujančių veikliųjų medžiagų, esančių sėklose (tačiau jos nėra kruopščiai kramtomos) ir dažnai neturi reikšmingos įtakos).

NB . Dygliuotas kriaušė, jei vartojama dideliais kiekiais, gali dažyti rausvos spalvos šlapimą.

Maistinės savybės

Dygliuotas kriaušės yra vidutinis energinis vaisius, kuris suteikia pakankamai fruktozės (paprastų angliavandenių) ir gerų pluošto, mineralų ir vitaminų dalių.

Visų pirma, dygliuotasis kriaušės turi puikų viskozės pluošto kiekį, naudingą reguliuoti žarnyno absorbciją ir patį išmatų. Kalio vaidmuo yra pastebimas, taip pat antioksidantų indėlis.

Todėl dygliuotų kriaušių vartojimas yra panašus į kitų Italijoje auginamų vaisių suvartojimą.

NB. Dygliuotasis kriaušis, turintis daug mažų sėklų, yra maisto produktas, stipriai kontraindikuotinas dezertikuliozės patologijoje.