Baltos mėsos (vištienos, kalakutienos, triušio) gausu kilnų baltymų (būtini organizmui, pvz., Audiniams atnaujinti ir hormonų, fermentų, antikūnų susidarymui) ir šakotosioms aminorūgštims (naudingos metabolizuojant organizmą). raumenis ir skatinant toksinų, kurie susidaro organizme atliekant intensyvų sportinį darbą, šalinimą).
Vištienos mėsos privalumas yra lengviau kramtomas ir virškinamas, ypač jei jis gaminamas paprasčiausiai (skrudintas, kepamas, virtas). Vištienos jautrumas priklauso nuo raumenų skaidulų, kurių skersmuo yra apie 45–48 mikronai, struktūra, kuri yra mažesnė nei jautienos (73–75 mikronų), avienos (50–54 mikronų) ir kiaulių. (90–92 mikronai). Baltos mėsos yra lengviau kramtomos ir virškinamos taip pat dėl to, kad jose yra mažesnis jungiamojo audinio buvimas, o ne prieskonių ir padažų viršijimas.
Kita baltos mėsos savybė yra sumažėjęs riebalų kiekis: tik 1% vištienos krūtinėlės ir 1, 5% kalakutienos (be odos). Mažas riebalų kiekis (kuris, be kitų dalykų, yra susikaupęs odoje, lengvai pašalinamas), sumažina šių mėsos kalorijų kiekį, todėl jie idealiai tinka tiems, kurie kontroliuoja kūno svorį. Tačiau vištienos ir kalakutų riebalai pasižymi arčiau augalinės kilmės riebalų, iš tikrųjų jo sudėtyje vyrauja polinesočiosios riebalų rūgštys (linolo ir linoleno rūgštis), kuriose yra daug mažiau cholesterolio.
Klaidinga manyti, kad viščiukai praeityje buvo geresni nei šiandien, nes jie valgė tai, ką rado ant žemės. Dėl gyvulininkystės pažangos (veisėjų pasirinkimas, subalansuotas pašaras, auginimas ant žemės, skerdimas pagal sveikatos standartus), viščiukai higienos ir mitybos požiūriu yra daug labiau garantuoti. Kai mėsa buvo tvirtesnė, nes gyvūnai ilgiau gyveno ir užaugo ilgiau. Viščiukuose ir kalakutuose nėra estrogenų hormonų, nes šis naudojimas gali būti naudingas selekcininkui tik dideliems gyvūnams (vištienai ir kalakutams yra ribota kūno masė ir keleto mėnesių brandinimo ciklas).
kai kurių rūšių šviežia mėsa | vanduo g | baltymų g | lipidai g | glicidi g | geležies mg | kalorijų | |
vištiena | pilnas | 68, 7 | 19.1 | 11 | 0 | 1.5 | 175 |
skrynia | 75.3 | 22.5 | 0.9 | 0 | 1.6 | 97 | |
šlaunis | 74.2 | 17.9 | 6, 5 | 0 | 2 | 130 | |
Turkija | skrynia | 70, 2 | 22 | 4.9 | 0, 4 | 2.5 | 134 |
šlaunis | 69, 2 | 20, 9 | 11.2 | 0, 4 | 2.5 | 186 | |
sparnas | 68, 2 | 22.3 | 11.5 | 0 | 2.5 | 193 | |
veršiena | 76, 9 | 20, 7 | 1 | 0 | 2, 3 | 92 | |
galvijai suaugęs | liesas | 72.1 | 20, 7 | 5.1 | 0 | 2, 3 | 129 |
sėklos aliejinis | 64, 8 | 18.8 | 15.4 | 0 | 2.1 | 214 | |
aliejinis | 52.1 | 15.8 | 29, 2 | 0 | 2 | 330 | |
kiaulė plonas | kepsnys | 74 | 18.3 | 3 | 0 | 1.5 | 100 |
koja | 75.3 | 18, 7 | 3 | 0 | 1.6 | 102 | |
kiaulė tepalas | liesas | 72, 5 | 19.9 | 6.8 | 0 | 1.7 | 141 |
sėklos aliejinis | 60 | 17.2 | 22.1 | 0 | 1, 4 | 268 | |
aliejinis | 49 | 14.5 | 37.3 | 0 | 1, 2 | 394 | |
Vištienos eskalopai su citrina
Receptai, skirti paruošti skanius citrinų viščiukų eskalopus, minkštus, skanius ir skanius, be poreikio pasigaminti aliejaus ar kitų prieskonių. „Alice“, jūsų „PersonalCooker“ yra „MypersonaltrainerTv“.
Vištiena su citrina
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
