Tobula mityba, subalansuota mityba

Jei šiandien elgiamės su jumis, mes padedame jums šiandien; jei vietoj to mokome jus, mes padėsime jums visą gyvenimą

Blogos mitybos pažeidimas

Maisto sutrikimai yra pasaulinio masto; iš tiesų, jei labiau išsivysčiusiose šalyse žmonės vis dar kenčia nuo pernelyg didelių perviršių, daug žmonių turės svarbių mitybos trūkumų. Apskritai, todėl galime teigti, kad žmonija yra visiškai bloga nuo maisto.

Deja, problemos, susijusios su netinkama mityba, trumpuoju laikotarpiu nerodomos, o tam tikras priežastinio ryšio mechanizmas (išskyrus tokias problemas kaip alergijos, netoleravimas ir apsinuodijimas maistu). Priešingai, kai šios ligos debiutuoja - dažniausiai po kelerių metų - jau per vėlu, nes nebegalime susigrąžinti optimalios sveikatos būklės, bet riboti jį išlaikyti ir išvengti tolesnio blogėjančios padėties (dėl tinkamų narkotikų). gyvenimo būdo ir sveikos mitybos).

Teisingos dietos ypatybės

Mityba gali būti apibrėžta teisingai, jei ji yra patenkinama kiekybiniu požiūriu, ty jei ji garantuoja energijos ir kiekvieno maistinės medžiagos indėlį reikiamu kiekiu.

Tačiau mityba taip pat turi būti kokybiškai subalansuota; iš tikrųjų nepakanka užtikrinti tinkamą maistinių medžiagų kiekį, nes net jei tai yra teisinga iš kiekybinio požiūrio, tokios rūšies mityba vis dar gali būti nepakankama.

Pažvelkime paprastą pavyzdį, kaip geriau suprasti šias sąvokas: rekomenduojama angliavandenių ar angliavandenių racionas yra nustatytas Italijos gyventojams nuo 55 iki 65% visų dienos kalorijų; kai kurie asmenys gali patys patenkinti savo poreikius, gerbdami tiksliai šią procentinę dalį, tačiau vis tiek laikosi netinkamos mitybos. Taip atsitinka, pavyzdžiui, tiems, kurie nesilaiko tinkamo santykio tarp paprastų angliavandenių (gliukozės, fruktozės, sacharozės ir kt.) Ir kompleksinių angliavandenių. Tokiu būdu nuolat nesubalansuota mityba (todėl daug saldintų gėrimų, saldainių ir tt) gali ilgainiui sukurti patologinę būklę, vadinamą diabetu. Todėl, nors turime užtikrinti, kad 55–65% visų kalorijų yra angliavandenių, kita vertus, užtikrinsime, kad ne daugiau kaip 10–12% gautų iš paprastų angliavandenių. 2 tipo cukrinis diabetas, kurio atsiradimas yra stipriai kondicionuojamas - taip pat ir genetiniai veiksniai - dėl motorinio neveiklumo, nutukimo ir minėtų valgymo sutrikimų, yra veiksmingai kontroliuojamos ligos, kurios negalima išgydyti, pavyzdys.

„Tobula“ mityba taip pat turi būti: tinkamai paskirstyta, subalansuota, įvairi ir optimali.

Tinkamai sudaužyta dieta

Dietoje įvairių maistinių medžiagų kiekis nėra vienintelis svarbus parametras; jei, pavyzdžiui, patenkinsime kalorijų poreikį viename kasdieniame valginyje, milžiniškas maisto kiekis, iš karto paimtas, praplečia skrandžio sienas, palaipsniui didina skrandžio talpą ir su juo apetito pojūtį; ji taip pat skatina antsvorį ir virškinimo sistemą. Teisingas kalorijų pasiskirstymas numato, kad kasdienio maisto racionas skirstomas į penkis pagrindinius valgius, iš kurių trys yra svertiniai (pusryčiai, pietūs ir vakarienė).

Pusryčiai turėtų sudaryti apie 20% visų kalorijų, pietų ir vakarienės 35%, o likę 10% turėtų būti padengiami popietės užkandžiais ir ryte.

Subalansuota mityba

Svarbu ne tik nustatyti reikiamą kalorijų kiekį, bet ir jas reikia subalansuotai paskirstyti tarp įvairių maistinių medžiagų; šiuo atžvilgiu Italijos gyventojų rekomendacijose rekomenduojama 10–12% kalorijų naudoti baltymų pavidalu, 25–30% riebalų ir 55–65% angliavandenių pavidalu. Baltymai taip pat turi būti teisingai paskirstyti pagal šaltinį: 1/3 jų turėtų būti augalinės kilmės, o 2/3 - gyvūninės kilmės.

Riebalų rūgštys turi būti suskirstytos į 55% mononesočiųjų, 20% polinesočiųjų (ne mažiau kaip 12 gramų per dieną) ir 25% sočiųjų. Kalbant apie rekomenduojamą riebalų rūgščių kiekį, rekomenduojame minimalų suvartojimą 2% visų ω6 (linolo rūgšties) kalorijų ir 0, 5-1% visų ω3 (alfa-linoleno rūgšties) kalorijų. ).

Cholesterolio suvartojimas turi būti mažesnis nei 300 mg per parą, o trans-riebalų rūgštys neturi viršyti 5 gramų per dieną (kiti autoriai nustato mažesnes ribas, kurios yra maždaug du gramai per dieną).

Puiki mityba: antroji dalis »