įvedimas
Apie jį kalbame kaip pasaulinių daržovių imperatorių: iš tikrųjų pomidorai, dėl savo gerumo ir naudingų savybių, pakilo į „geriausių“ daržovių reitingą, pelnę podiumą keliomis poromis metų. Pirmą kartą pažvelgė į įtartinas akis dėl savo idealios pavojingos vaisių, pomidorai, vėlesniais metais, buvo žavisi botanikos soduose kaip paprastai egzotiškas augalas: šiuo metu pomidorai yra vertinami dėl virtuvės kepimo ir jo savybių fitoterapijoje.
Maistinės savybės
Kaip matėme, pomidorai, nors ir gana vėlai, palyginti su kitomis daržovėmis, importuotomis iš Amerikos, italų virtuvėje tapo Viduržemio jūros regiono mitybos pagrindu.
Pomidorai gausu vandens, tai sudaro daugiau kaip 94%; angliavandeniai sudaro beveik 3%, o baltymai - apie 1, 2%, pluoštai - 1%, galiausiai riebalai sudaro tik 0, 2%. Dėl to šimtas gramų šviežių pomidorų atneša tik 17 Kcal.
Pomidorai turi atskirų vitaminų kiekių: prisimename B grupės vitaminus, askorbo rūgštį, vitaminą D ir, svarbiausia, vitaminą E, kurie suteikia pomidorui žinomų antioksidacinių ir vitaminizuojančių savybių.
Mineralinis komponentas taip pat labai svarbus: geležis, cinkas, selenas, fosforas ir kalcis, susiję su citratais, tartratais ir nitratais, veikia sinergiškai, užtikrindami pakartotinį mineralizavimą ir anti-radikalias savybes.
Organinių rūgščių, tokių kaip obuolių, citrinų, gintaro ir glutenino, kiekis taip pat yra nedidelis, naudingas virškinimui skatinti.
„Alice“ vaizdo klipas „MypersonaltrainerTv“
VideoRicetta sužinokite, kaip padaryti „žalias“ pomidorų tyres. Taip pat paruošėme klasikinio pomidorų konservavimo vaizdo receptą.
Pomidorų tyrė - konservuoti pomidorai
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Kaip nepranešti apie pomidorų, įdarytų ryžiais ir tunais, arba pomidorų au gratin su ančiuviais, vaizdo įrašą.
Naudingos savybės
Anksčiau atlikta analizė rodo, kad pomidorų maistinis identikitas puikiai tinka trečiojo tūkstantmečio vartotojo poreikiams: daržovės yra mažai kalorijų (tik 17 gramų 100 gramų), todėl prisitaiko prie "šiuolaikiškų" mažo kaloringumo dietos, mineralizacijos. ir vitaminizavimas, diuretikas, virškinimas ir, svarbiausia, skanus.
Tačiau pomidorų naudingos savybės dar nėra baigtos; mes paminėjome, kad jis turi didelį gebėjimą paskatinti diurezę (diuretikų savybes), todėl daržovė yra puikus ir gaivus, naudingas šalinant perteklių. Šią savybę sustiprina sieros buvimas dėl savo detoksikacijos galimybių.
Be to, dėl organinių rūgščių atsiradimo pomidorai skatina seilių ir skrandžio virškinimą: mažėja skrandžio pH, iš tiesų pirmenybė teikiama virškinimui (ypač krakmolo). Tačiau dėl šios priežasties pomidorai nerekomenduojami tiems, kurie kenčia nuo skrandžio dirginimo ar rėmens.
Pluoštai - hemiceliuliozė ir celiuliozė, susikaupę žievelėje - stimuliuoja žarnyno judrumą, pakenkdami vidurių užkietėjimui ir tingiam žarnynei.
Pomidoras taip pat gausu solanino, toksinė natūrali medžiaga, kurioje gausu žalių pomidorų, kurie nėra visiškai prinokę: solaninas yra atsakingas už galvos skausmą, pilvo ir skrandžio skausmus.
Pomidorai taip pat naudojami kortikosteroidų hemisintezei.
indikacijos
Dėl savo gydomųjų savybių pomidoras yra rekomenduojamas vidurių užkietėjimui, kuris yra geras stimuliuojamas žarnynas, cukriniu diabetu, cukraus skurdas, hipertenzija (dėl mažo druskos kiekio), tiems, kurie turi antsvorio, podagra, podagra, reumatas, uremija ir visi, kurie nenori pamiršti savo sveikatos. [paimtas iš Sveikatos augalų enciklopedijos, G. Debuigne]
Kontraindikacijos
Nors pomidorai gali atlikti naudingas savybes, jis taip pat žinomas dėl savo defektų. Kaip minėta pirmiau, raudonieji vaisiai yra kontraindikuotini tiems, kurie kenčia nuo skrandžio rūgšties, bet tai dar ne viskas: pomidorai yra turtingi histaminu, biologiniu bombu visais atžvilgiais, galinčiais sukelti alergines reakcijas, kartais net sunkias. Šiuo atžvilgiu daugelis jautrių žmonių skundžiasi dermatitu tiesiog po to, kai rūpinasi pomidorais, arba po to, kai juos valgo mažais kiekiais.
Pomidorų lektinas gali sąveikauti su gestrointestinaline gleivine ir sukelti uždegimą, imuninės sistemos pakitimą, maistinių medžiagų malabsorbciją ir pan. [Iš genetinės mitybos Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Pomidorų sudėtyje yra įvairių alerginių baltymų, kurie sukelia alergiją maistui; tarp jų prisimename Lyc ir 1; Lyc ir 2; 2Apoligalatturonasi; superoksido dismutazė; pectinesterase. [paimtas iš it.wikipedia.org/]
Pomidorai kosmetikoje
Pomidorų savybės taip pat naudojamos kosmetikoje: pavyzdžiui, ant rankų odos paruošto mišinio, sumaišant pomidorų sultis su glicerinu ir druska, jos bus minkštos ir lygios. Nepamirškite, kad daug grožio kaukių suformuoti su pomidorų ekstraktais, naudingais maitinant, tonizuojant ir tonizuojant.
Galiausiai, taip pat palengvinti spuogus rekomenduojama naudoti su pomidorais paruoštą grietinėlę.
