ką
Likopenas yra natūraliai randama medžiaga, esanti kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose. Jis priklauso karotinoidų grupei, geltonos ir violetinės spalvos pigmentams, kurie yra labai dažni gamtoje.
Likopenas maisto produktuose
Jei atsižvelgsime į likopeno kiekį įvairiuose maisto produktuose, pomidorai tikrai yra pagrindinis maistas (nuo 3 iki 40 mg / kg šviežio produkto). Kiti nedideli šaltiniai yra daržovės, pavyzdžiui, rausvos greipfrutai, raudonieji apelsinai, morkos, abrikosai ir arbūzai.
Skirtingai nuo daugelio vitaminų ir mineralų, likopeno absorbcija didėja didėjant temperatūrai. Kiti veiksniai, pavyzdžiui, brandumo laipsnis ir aplinka, kurioje pomidorai auginami, taip pat daro didelę įtaką medžiagos buvimui vaisiuose. Todėl padažai, sultys ir kečupas yra geresnis šaltinis nei švieži pomidorai.
Be to, turint omenyje tulžies druskų gamybos stimulą, likopenas, atsižvelgiant į aukštą liiriškumą, lengviau absorbuojamas esant lipidams.
Atsižvelgiant į visus šiuos elementus, maksimali likopeno absorbcija atsiranda, pavyzdžiui, vartojant picą su prinokusiais pomidorais, Sicilijos pomidorų padažu, buivolų mozzarella ir alyvuogių aliejumi. Priešingai, malonios salotos su žaliais pomidorais iš Trentino valgyti likopeno absorbcija bus mažesnė.
Puikus būdas įvertinti šios medžiagos buvimą vaisiuose yra jo spalvos stebėjimas. Kuo arčiau jis intensyviai raudonas, likopeno kiekis padidės.
Sugėrus likopeną kaupiasi antinksčių liaukose, kepenyse, sėklidėse, krūties ir prostatos viduje, susidarant realių atsargų, reikalingų bet kokiems trūkumams įveikti.
Poveikis sveikatai
Karotinoidai ir naudingas likopeno poveikis
Karotinoidai yra didelė medžiagų grupė, užfiksuota β-karotino. Nors žinoma daugiau nei 600 rūšių karotinoidų, svarbiausia iš maistingumo požiūriu yra likopenas, zeaksantinas, liuteinas ir l-beta-karotinas.
Pastarasis yra pagrindinis vitamino A pirmtakas. Kitoms medžiagoms, pavyzdžiui, likopenui, yra ryškesnis antioksidacinis aktyvumas. Dėl šios charakteristikos jie yra ypač veiksmingi kovojant su laisvaisiais radikalais, maža molekulių grupė arba jonai, laikomi atsakingais už labiausiai degeneracines ligas.
Yra daug tyrimų, kurie lemia likopeno svarbą mūsų kūnui. Pastaraisiais metais buvo atlikta daug tyrimų, kurie paskatino mokslininkus daryti išvadas, kurias apibendriname šiuose punktuose.
- Likopeno antioksidantas yra susijęs su kai kurių vėžio formų, pvz., Prostatos vėžio, virškinimo sistemos, gimdos kaklelio ar gimdos kaklelio, krūties mažinimu (žr. „Dieta ir vėžys“).
- Reguliarus likopeno vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų dažnumą, mažina aterosklerozės ir širdies priepuolių riziką.
- Ilgalaikio ultravioletinių spindulių poveikio atveju likopenas turi apsauginį poveikį odai, pašalindamas fotodiagnozės riziką.
- Dėl antioksidacinių savybių likopenas apsaugo organizmą nuo neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.
